2020年11月11日，第十屆亞洲食學(xué)論壇在廣西南寧召開。

據(jù)悉，該論壇自2011年創(chuàng)辦以來，已在中國杭州、泰國曼谷、日本東京、韓國首爾、北京、馬來西亞吉隆坡等多個國家和地區(qū)成功舉辦九屆。此次論壇主題為“和諧生態(tài)，飲食安全：災(zāi)疫背景下食生產(chǎn)與食生活的審視與展望”。

同濟(jì)大學(xué)孫效敏教授、中國烹飪協(xié)會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文等受邀出席。與現(xiàn)場100余位知名學(xué)者、餐飲企業(yè)家、烹飪大師，以及來自日本、泰國、馬來西亞等十余個國家代表進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)視頻連線，共同探討飲食文化、食品安全、后疫情時代餐飲業(yè)發(fā)展等問題。

亞洲食學(xué)論壇主席趙榮光教授致開幕詞時指出，“全體人類正處于“相道不察”的危難時刻，新時代下的客觀環(huán)境已經(jīng)為我們的食生產(chǎn)和食生活提出了更高的要求。”

論壇上，中國烹飪協(xié)會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武發(fā)表了《用生態(tài)食材成就地標(biāo)美食》主旨演講。

他指出，“一方水土養(yǎng)一方人”，每個國家和地區(qū)都有當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)美食，它是當(dāng)?shù)厝斯餐奈队X記憶和文化認(rèn)同，也是外來者認(rèn)識地方飲食文化的重要媒介。

樊勝武還重點分享了阿五黃河大鯉魚專注聚焦黃河鯉魚做出的一系列舉措，從食材選擇、到烹飪技法等多個方面，阿五嚴(yán)格把控標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)。如今，越來越多人愛吃黃河鯉魚，黃河鯉魚已成為河南地標(biāo)美食名片！”

“擇一事、忠一生、以初心、致匠心。”樊勝武的分享受到與會嘉賓的一致認(rèn)可與高度評價。

民以食為天，當(dāng)黃河鯉魚留住人們最美好的餐桌記憶，它就不僅是河南的地標(biāo)美食，也將成為中國的美食符號。正因如此，國際著名食學(xué)家趙榮光教授才會說：“黃河鯉魚，就是中國菜！”