10月9日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2023中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在北京召開。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 楊柳，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武，全聚德（集團(tuán)）股份有限公司總經(jīng)理 周延龍，便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋，北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng) 董振祥等領(lǐng)導(dǎo)出席此次活動(dòng)，與300余位業(yè)內(nèi)精英齊聚于此，共商行業(yè)未來(lái)新發(fā)展。
此次活動(dòng)，旨在弘揚(yáng)工匠精神，鼓勵(lì)全國(guó)餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)共榮、展現(xiàn)精湛技藝，促進(jìn)烤鴨品類與新時(shí)代餐飲消費(fèi)需求接軌，實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武主持召開2023中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)。
此次研討會(huì)以“守正創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)共榮”為主題。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰致辭時(shí)表示：“希望通過(guò)此次研討會(huì)促進(jìn)烤鴨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，同時(shí)推進(jìn)餐飲行業(yè)共榮發(fā)展！”
此外，還邀請(qǐng)北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng) 董振祥，全聚德（集團(tuán)）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝，便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋等嘉賓，從創(chuàng)新、技藝、品牌、傳承等多個(gè)角度發(fā)表主題演講，指出對(duì)烤鴨產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)發(fā)展的思路與見解。
值得一提的是，匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環(huán)節(jié)，也是本次研討會(huì)的一大亮點(diǎn)。
全聚德（集團(tuán)）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝，便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋，甘肅和家和餐飲集團(tuán)研發(fā)總監(jiān) 張彤等多位餐飲大咖在現(xiàn)場(chǎng)坐而論道，積極探索烤鴨行業(yè)發(fā)展“未來(lái)式”，為推動(dòng)烤鴨行業(yè)發(fā)展提出新思路、新方向。
大會(huì)同期還舉辦了2023中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽全國(guó)邀請(qǐng)賽。
據(jù)悉，2023中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京、重慶、上海、河南展開多場(chǎng)區(qū)域賽事，決出各區(qū)域的“特金獎(jiǎng)”選手。
此次全國(guó)邀請(qǐng)賽，榮獲區(qū)域“特金獎(jiǎng)”的大董、全聚德、便宜坊、阿五黃河大鯉魚、守柴爐、四世同堂、青年公社、北京壹零捌道、大鴨梨、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺(tái)競(jìng)技，激烈PK。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們不僅繼承了傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)，更在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，展現(xiàn)烤鴨從業(yè)人員的精湛技藝。
經(jīng)過(guò)操作流程、菜品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、風(fēng)味特色、營(yíng)養(yǎng)搭配、創(chuàng)新理念等方面綜合評(píng)比，阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統(tǒng)燜爐烤鴨優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。
△汴京烤鴨
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜，阿五在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)，此次獲獎(jiǎng)是榮譽(yù)，也是責(zé)任！今后，阿五將繼續(xù)堅(jiān)守初心，專注豫菜發(fā)展，不斷磨練技藝，創(chuàng)新產(chǎn)品，提升服務(wù)品質(zhì)，為客戶創(chuàng)造更加愉悅的就餐體驗(yàn)！”
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 楊柳，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武，全聚德（集團(tuán)）股份有限公司總經(jīng)理 周延龍，便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋，北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng) 董振祥等領(lǐng)導(dǎo)出席此次活動(dòng)，與300余位業(yè)內(nèi)精英齊聚于此，共商行業(yè)未來(lái)新發(fā)展。
此次活動(dòng)，旨在弘揚(yáng)工匠精神，鼓勵(lì)全國(guó)餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)共榮、展現(xiàn)精湛技藝，促進(jìn)烤鴨品類與新時(shí)代餐飲消費(fèi)需求接軌，實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人 樊勝武主持召開2023中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)。
此次研討會(huì)以“守正創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)共榮”為主題。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰致辭時(shí)表示：“希望通過(guò)此次研討會(huì)促進(jìn)烤鴨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，同時(shí)推進(jìn)餐飲行業(yè)共榮發(fā)展！”
此外，還邀請(qǐng)北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng) 董振祥，全聚德（集團(tuán)）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝，便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋等嘉賓，從創(chuàng)新、技藝、品牌、傳承等多個(gè)角度發(fā)表主題演講，指出對(duì)烤鴨產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)發(fā)展的思路與見解。
值得一提的是，匯聚眾多餐飲大咖的“坐而論道”環(huán)節(jié)，也是本次研討會(huì)的一大亮點(diǎn)。
全聚德（集團(tuán)）股份有限公司副總經(jīng)理 寧灝，便宜坊集團(tuán)總經(jīng)理 劉瑋，甘肅和家和餐飲集團(tuán)研發(fā)總監(jiān) 張彤等多位餐飲大咖在現(xiàn)場(chǎng)坐而論道，積極探索烤鴨行業(yè)發(fā)展“未來(lái)式”，為推動(dòng)烤鴨行業(yè)發(fā)展提出新思路、新方向。
大會(huì)同期還舉辦了2023中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽全國(guó)邀請(qǐng)賽。
據(jù)悉，2023中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽先后在北京、重慶、上海、河南展開多場(chǎng)區(qū)域賽事，決出各區(qū)域的“特金獎(jiǎng)”選手。
此次全國(guó)邀請(qǐng)賽，榮獲區(qū)域“特金獎(jiǎng)”的大董、全聚德、便宜坊、阿五黃河大鯉魚、守柴爐、四世同堂、青年公社、北京壹零捌道、大鴨梨、德香苑脆皮烤鴨等二十余家餐飲品牌同臺(tái)競(jìng)技，激烈PK。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們不僅繼承了傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)，更在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，展現(xiàn)烤鴨從業(yè)人員的精湛技藝。
經(jīng)過(guò)操作流程、菜品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、風(fēng)味特色、營(yíng)養(yǎng)搭配、創(chuàng)新理念等方面綜合評(píng)比，阿五黃河大鯉魚廚師制作的汴京烤鴨榮獲“傳統(tǒng)燜爐烤鴨優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。
△汴京烤鴨
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“汴京烤鴨是河南一道歷史名菜，阿五在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)，此次獲獎(jiǎng)是榮譽(yù)，也是責(zé)任！今后，阿五將繼續(xù)堅(jiān)守初心，專注豫菜發(fā)展，不斷磨練技藝，創(chuàng)新產(chǎn)品，提升服務(wù)品質(zhì)，為客戶創(chuàng)造更加愉悅的就餐體驗(yàn)！”