番茄紅素作為一種具有抗氧化特性的植物營養(yǎng)素，近年來被廣泛用于食品、保健品等領(lǐng)域。一些消費(fèi)者看中其在抗氧化延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫力、保護(hù)心腦血管、解酒護(hù)肝等方面的功效，選擇將其作為營養(yǎng)品送給家人和朋友。有些消費(fèi)者卻對(duì)番茄紅素知之甚少，對(duì)其保持著觀望態(tài)度，番茄紅素到底是什么？哪些人群更適合補(bǔ)充番茄紅素？記者采訪了上海逸古食品有限公司總經(jīng)理陳立冬。
番茄紅素可有效清除自由基 提高人體抗氧化能力
自由基是機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性。生物體正常的代謝過程都會(huì)產(chǎn)生這樣的代謝產(chǎn)物。它是危害人類健康，導(dǎo)致衰老和癌癥等慢性疾病的元兇。人體只有通過攝取抗氧化物來清除體內(nèi)多余自由基。番茄紅素是一種天然的紅色開鏈烴類胡蘿卜素，通俗點(diǎn)講，是植物中所含的一種天然色素，是一種天然的抗氧化劑。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。2003年，美國《時(shí)代》雜志把番茄列為“對(duì)人類健康貢獻(xiàn)最大的食品”之首，番茄紅素被譽(yù)為“植物中的黃金”。其抗氧化能力是β-胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，能有效抑制或直接清除自由基。目前對(duì)其生物學(xué)作用的研究主要集中在抗氧化、保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)人體免疫力、解酒護(hù)肝等方面。
“人體本身就含有番茄紅素，但是人體內(nèi)的番茄紅素會(huì)隨著年齡的增長而不斷的衰減，而且人體自身并不能合成，只能通過外部攝取，然而，每顆番茄的茄紅素含量又有局限性，每吃一個(gè)生番茄，只能吸收0.05毫克的茄紅素，而人體每天需要補(bǔ)充10-20毫克，人體想要獲取足夠的番茄紅素，僅靠吃番茄是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要含有番茄紅素的相關(guān)保健藥品及食品的補(bǔ)充”。陳立冬告訴記者。
微米級(jí)工藝的番茄紅素液態(tài) 更易被人體吸收
記者了解到，市面上含有番茄紅素的產(chǎn)品多數(shù)為具有保健性質(zhì)的番茄紅素片劑和番茄紅素膠囊。那么，固態(tài)和液態(tài)番茄紅素有什么區(qū)別？首先是萃取方式的不同，現(xiàn)有傳統(tǒng)的番茄紅素提取方法，包括“有機(jī)溶劑浸提法”、“萃取劑法”、“酶反應(yīng)法”、“生物及化學(xué)合成法”等，都屬于化學(xué)提取，難以避免化學(xué)殘留。液態(tài)番茄紅素運(yùn)用物理破壁微米萃取技術(shù)，采取“高壓、高速、高溫”的方式，經(jīng)過80~100°高溫萃取，150°高溫殺菌，破碎管狀植物纖維，釋放營養(yǎng)素，保證其最大的植物活性更有益人體健康，使得液態(tài)番茄紅素的純度達(dá)到常規(guī)純度的1.5倍，最大限度的保留了自然精華。其次是吸收情況不同，傳統(tǒng)固態(tài)番茄紅素通過傳統(tǒng)提取方法提取出的番茄紅素均為固態(tài)晶狀物，已經(jīng)破壞了番茄紅素孢子，在空氣中極易氧化，必須用油脂添加劑保存，不能被人體完全吸收，吸收率極低。而液態(tài)番茄紅素運(yùn)用微米級(jí)物理破壁萃取工藝，將果蔬纖維剪切過濾至小于等于2微米，提取番茄紅素小于二微米，比細(xì)胞還小的番茄紅素孢子態(tài)沒有被破壞，被水分子團(tuán)包裹的番茄紅素孢子到達(dá)小腸，更容易被腸道菌群吸收，比人體細(xì)胞還小的番茄紅素隨著水分子一起進(jìn)入細(xì)胞，達(dá)到充分吸收。液態(tài)番茄紅素更安全高效易吸收。
陳立冬總經(jīng)理特別講到：“韓國、美國、加拿大研究了3~7年都沒有成功，我們公司生產(chǎn)的番茄紅素液態(tài)飲，斥巨資投入人力物力，經(jīng)過14年的不斷研發(fā)，最終科研團(tuán)隊(duì)攻破番茄紅素提取技術(shù)難關(guān)，全球首創(chuàng)物理破壁微米萃取技術(shù)，將番茄紅素提取為小于2μm液體孢子態(tài)，實(shí)現(xiàn)液態(tài)番茄紅素在人體腸道內(nèi)充分吸收，顛覆了傳統(tǒng)同類產(chǎn)品只有固態(tài)的局面。研發(fā)成功后，團(tuán)隊(duì)先后放棄兩家日本企業(yè)貼牌，堅(jiān)持要做中國自己的民族品牌。”
除此之外，番茄紅素液態(tài)飲的原料選用吐魯番的優(yōu)質(zhì)番茄，果實(shí)引用冰川融水灌溉，獨(dú)享16小時(shí)超長日照，在加上手工采摘與微米級(jí)的萃取工藝，使得番茄紅素液態(tài)飲的口感更為新鮮濃郁。
番茄紅素液態(tài)飲除了具有抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力、保護(hù)心腦血管等功效外，對(duì)于酒精性肝損傷患者以及前列腺患者，也一定的功效。上海逸古食品有限公司與河南中醫(yī)藥大學(xué)研究生學(xué)院合作進(jìn)行的《液態(tài)番茄紅素防止酒精性肝損傷動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告》顯示，液態(tài)番茄紅素口服液對(duì)酒精性肝損傷具有保護(hù)作用，可降低死亡率。通過對(duì)于臨床上患有前列腺疾病患者的觀察發(fā)現(xiàn)，在服用番茄紅素液態(tài)飲2-8周后，患者尿頻癥狀有所改善，前列腺體積有一定程度的減小。
上海逸古食品有限公司總經(jīng)理陳立冬總經(jīng)理介紹道，“我們的產(chǎn)品還沒有在國內(nèi)上市的時(shí)候，就已經(jīng)出口加拿大了，食品類在國際上要求最嚴(yán)格的就是加拿大。并且在2018年，上海逸古食品有限公司和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院攜手，在新疆吐魯番成立了中國新疆液態(tài)番茄紅素研究院，致力于番茄紅素產(chǎn)品的深入研發(fā)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長胡小松先生則是擔(dān)任中國新疆液態(tài)番茄紅素研究院的名譽(yù)院長，為我們的研發(fā)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持，研究院的成立將不遺余力的挖掘液態(tài)番茄紅素的科學(xué)價(jià)值，助力于中國民族品牌的發(fā)展，把更好更實(shí)惠的番茄紅素液態(tài)飲帶給千千萬萬的家庭。我們要做液態(tài)番茄紅素品類的標(biāo)準(zhǔn)開創(chuàng)者和制定者“。 （大河健康報(bào)記者 吳文可）