屢屢犯錯(cuò)
7天酒店又雙??出現(xiàn)衛(wèi)生問題了。
近日，一則“7天酒店床單疑似嘔吐物”的視頻在網(wǎng)上被廣泛傳播。針對此次事件，7天酒店迅速回應(yīng)表示，7天酒店將引以為戒，并加快存量門店改造升級，嚴(yán)格加強(qiáng)門店的衛(wèi)生管理和監(jiān)督工作。
雖然7天酒店“認(rèn)錯(cuò)迅速且承諾改正”，但對于該酒店集團(tuán)來說，屢次“失信”于消費(fèi)者已讓不少人對其承諾的執(zhí)行效果持懷疑的態(tài)度。實(shí)際上，早在2016年4月，有媒體曾報(bào)道指出，包括7天等多家快捷酒店將床品、毛巾洗滌業(yè)務(wù)外包給第三家廠家，后者將帶血、帶嘔吐物的床單混在一起用火堿洗滌，導(dǎo)致床品PH值超標(biāo)。去年12月底，還有視頻曝光過7天等連鎖酒店床單“暴力蒸白”的黑幕；今年2月，鉑濤酒店集團(tuán)旗下的麗楓和7天連鎖酒店又被消費(fèi)者指出存在用客房毛巾擦拭馬桶等現(xiàn)象；今年5月，深圳市衛(wèi)生監(jiān)督部門集中開展的專項(xiàng)整治行動(dòng)，在衛(wèi)生信譽(yù)等級評定復(fù)審工作中，7天等酒店被予以“降級”。接二連三發(fā)生的“衛(wèi)生門”事件，也讓7天酒店貼上了“衛(wèi)生問題慣犯”的標(biāo)簽。
資料顯示，7天酒店隸屬于鉑濤集團(tuán)旗下品牌，是國內(nèi)最早運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌之一，目前在全國超過370多個(gè)城市擁有超過2000多家門店。2015年9月，錦江股份斥資83億元收購了鉑濤集團(tuán)81%的股權(quán)，此后2017年10月，錦江股份再次收購鉑濤集團(tuán)12.0001%股權(quán)。
華美顧問機(jī)構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟(jì)師趙煥焱指出，住宿業(yè)的安全和衛(wèi)生是基本要求，也是運(yùn)營的底線，衛(wèi)生問題頻出也暴露出該酒店品牌的管理問題。
壓縮用工成本
對于7天“衛(wèi)生門”屢犯難止的原因，不少業(yè)界人士將其歸結(jié)于成本高企、業(yè)績下滑的背景下過度壓縮成本所致。
根據(jù)7天酒店的母公司、錦江酒店2019年第三季財(cái)報(bào)顯示，截至2019年9月30日，中國境內(nèi)開業(yè)滿18個(gè)月以上的經(jīng)濟(jì)型酒店，在出租率、平均房價(jià)及每間可售房收入（RevPAR）方面均有不同程度下滑。具體來看，經(jīng)濟(jì)型酒店整體出租率73.38%，比去年同期下降了5.25%；平均房價(jià)為160.71元/間，比去年同期下降0.84%；RevPAR為117.92元，比去年同期下降7.47%，這些數(shù)據(jù)均包含7天酒店在內(nèi)。在分析人士看來，錦江旗下經(jīng)濟(jì)型酒店品牌各項(xiàng)指標(biāo)紛紛下滑，包括7天酒店在內(nèi)的盈利能力都在不斷下降。
一位不愿透露姓名的酒店管理人員指出，這幾年經(jīng)濟(jì)型酒店的生意越來越難做。由于成本的上升，不少酒店為了控制壓縮成本，犧牲了對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的貫徹。一方面這些酒店支付打掃客房的服務(wù)員較低的工資或者直接外包，或者干脆將這類酒店的洗滌業(yè)務(wù)外包。同時(shí)，在酒店床單布草的更換和房間打掃方面等又缺少相應(yīng)的監(jiān)管，在壓縮酒店用工成本的情況下，衛(wèi)生問題便頻繁暴露。
事實(shí)上，不僅僅是衛(wèi)生問題，今年7月，武漢一家7天酒店還發(fā)生了坍塌事故，此事也將該酒店“差評”直接暴露在公眾面前，由此還引發(fā)了業(yè)界對于7天酒店管理的質(zhì)疑。
而且，在7天頻陷“衛(wèi)生門”的同時(shí)，該酒店連鎖品牌也“巧合”地出現(xiàn)了大量關(guān)店的情況，而這不禁讓人開始猜測二者之間存在的聯(lián)系。《2019中國酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告》顯示，截至 2019年1月1日，7天酒店的規(guī)模位居中國連鎖酒店品牌第三位，擁有門店2326家，客房201432間。但即便如此，業(yè)界還有統(tǒng)計(jì)顯示，近兩年內(nèi)，7天連鎖是全國眾多經(jīng)濟(jì)型酒店品牌中關(guān)店總數(shù)最多的，該品牌今年在國內(nèi)的市場占比下降了1.74%。
“不可否認(rèn)，導(dǎo)致7天酒店門店集中關(guān)?？赡艽嬖谖飿I(yè)租賃到期等多種因素，但其中也不能排除是由于經(jīng)營壓力過大、團(tuán)隊(duì)難以支撐如此大規(guī)模的門店管理所致。”有專家直言。
惡性循環(huán)
“從目前的情況來看，7天似乎已經(jīng)陷入了一個(gè)經(jīng)營的惡性循環(huán)之中。”景鑒智庫創(chuàng)始人周鳴岐表示。還有專家甚至直言，目前，7天酒店的處境可謂“四面楚歌”，不僅酒店衛(wèi)生問題屢禁難止，加之此前直營店樓體坍塌等問題，7天的內(nèi)部管理機(jī)制深受質(zhì)疑，管理團(tuán)隊(duì)短缺等現(xiàn)象浮出水面；另一方面，面對國內(nèi)外一干競爭對手的“內(nèi)外夾擊”，7天酒店的市場地位也受到明顯沖擊，在好物業(yè)一房難求，經(jīng)營方卻想方設(shè)法壓縮成本的背景下，7天酒店在經(jīng)營困局中似乎已越陷越深。
“相較于‘夫妻店’或者其他規(guī)模比較小的民宿等，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的競爭優(yōu)勢在于統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，它們在服務(wù)品質(zhì)、會(huì)員制度方面具有一定的競爭力，特別是在衛(wèi)生清潔方面，普遍都會(huì)有比較正規(guī)的清潔服務(wù)商提供服務(wù)。”周鳴岐表示，從近期7天酒店的一系列表現(xiàn)可以看出，在所有權(quán)轉(zhuǎn)移后，7天管理層的經(jīng)營問題已積攢到一定程度，如果這些問題不盡快根治，一段時(shí)間后，消費(fèi)者流失、加盟商“出走”等現(xiàn)象都會(huì)逐漸出現(xiàn)。
?。▉碓?nbsp;北京商報(bào) 記者 蔣夢惟 關(guān)子辰 見習(xí)編輯 張惟一 王紅春）