清晨悶熱的溫度，伴隨著陰蒙蒙的天空，仿佛世界的一切都被籠罩，燥熱的讓汗止不住步，路上的行人與車輛相互交錯的穿梭，開始了新的一天，新的忙碌繼續(xù)的奔波。人的心情分有好壞，月圓也有圓缺，有時一杯美酒可以惹人陶醉傳千載，但有時一碗熱粥卻可以給人一份難以忘記的暖。
從鄭州的東邊，一路向西驅(qū)車駛向新密，去尋找用二十年精心熬制的粥。行駛到一半路程，突然天降大雨，雨滴帶著節(jié)拍為這段旅行編奏了交響曲，終于進(jìn)入新密境內(nèi)，準(zhǔn)確到達(dá)目的，大雨卻驟然而止，太陽也慢慢出來了。
很多時候，驚喜不期而至，這種溫暖的感覺就像一碗粥。
5月15日上午，鑫苑無添加大豆油走進(jìn)健康餐企食材升級儀式第四十三站姐妹粥餐飲連鎖在新密舉行，出席此次會議的企業(yè)代表有：姐妹粥餐飲連鎖董事長呂培紅、姐妹粥餐飲連鎖總經(jīng)理王小麗、鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震、鑫苑無添加大豆油銷售副總劉永慶、營銷副總賈磊。
從10張桌子的粥棚到4家直營店，她們只賣一碗粥
消費(fèi)升級這個大趨勢已成主流，人們由吃調(diào)料進(jìn)入吃食材階段，健康安全和天然成為人們的首選。
在餐飲行業(yè)食材升級愈發(fā)激烈的當(dāng)下，匠心、手工、專注、用心成為經(jīng)營餐飲最重要的品質(zhì)和態(tài)度，為什么姐妹粥餐飲連鎖店能在開出初期到如今已經(jīng)二十年，依舊芳華正茂呢？
姐妹粥餐飲連鎖董事長呂培紅說，1997年姐妹粥餐飲成立，但那時只是擁有十張桌子的粥棚，沒想到一開業(yè)生意就火得不行。有的顧客愛喝我們的粥，一愛就是20年。“每天來店里就餐的都是回頭客，由的老顧客從店成立時來就餐，到現(xiàn)在還來。”呂培紅說。
剛開始，就是為了能讓這個店活下去，但是回頭客多了，就感覺責(zé)任也重了，能讓他們吃一碗十幾年味道不變的粥，是我們的責(zé)任。呂培紅告訴省會媒體記者一行，多年來他們一直追求食材嚴(yán)選，不是當(dāng)天新鮮的絕對不要，不是純天然發(fā)酵的一律不要，因?yàn)橹覍?shí)的顧客就像我們的家人，只有讓家人吃得放心和開心，品牌才能走得更長久。·
做品牌，她們用了這樣一道秘密“食材”
在新密，老百姓總把姐妹粥餐飲連鎖叫成姊妹粥，講到這里，呂培紅笑逐顏開。
從一株小草變成一顆參天大樹，姐妹粥無意做品牌，卻從匠心出發(fā)養(yǎng)出了一個地域“品牌”，對此，姐妹粥餐飲連鎖總經(jīng)理王小麗說，要是說這個品牌是怎么形成的，說到底剛開始，我們就是一家賣粥的，就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味，這就是我們的小小目標(biāo)。沒想過什么打造品牌意識這個問題，但是隨著姐妹粥品牌知名度越來越高，大眾口口相傳，有了群眾基礎(chǔ)，有了美譽(yù)度，我們的產(chǎn)品占領(lǐng)了消費(fèi)者心智，也就有了品牌。
在食材優(yōu)化和升級方面，姐妹粥經(jīng)營者都懷著敬畏之心。呂培紅說，做餐飲更多的是做責(zé)任，攤子越大，責(zé)任就越大。“如今我們擁有四家直營店，顧客的胃就是我們的第一指導(dǎo)原則。”只有讓顧客吃得舒服、吃得放心，我們才能做大做強(qiáng)。正因?yàn)榇耍覀兣c鑫苑無添加大豆油達(dá)成戰(zhàn)略長期合作，我們要一路攜手將健康和美味做到極致。在呂培紅看來，鑫苑無添加大豆油5A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和6星質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一直很受消費(fèi)者信賴，也很受姐妹粥喜愛，這種品牌調(diào)性的契合度，是雙方合作的重要基石。
這姐妹倆20多年來堅(jiān)持只賣一碗好粥，同時她們又把這碗粥賣出了荔枝、菠蘿等30種口味，專注而極致，這才是做事業(yè)的態(tài)度。在河南商報(bào)記者看來，她們最核心的一款食材除了鑫苑無添加大豆油，就是一種名字叫“初心”的食材，正是這份秘密食材，姐妹粥的品牌才從一株小草變成一棵參天大樹。
作者：河南商報(bào)全媒體記者 趙琦
編輯：河南商報(bào) 郭爽
來源：河南商報(bào)網(wǎng)
