頂端新聞記者 白劉陽
當(dāng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的“豫式米其林”與多元的馬來西亞風(fēng)情相遇，會碰撞出什么樣的火花？
3月1日下午，農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^當(dāng)天，“2025中馬美食品鑒會發(fā)布會”于中和豫宴·鄭州北龍湖金融島店盛裝啟幕。來自海內(nèi)外的幾十位嘉賓齊聚一堂，從舌尖出發(fā)，開啟了一場跨越山海的文明對話。
據(jù)悉，此次中馬美食品鑒會將由中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來西亞M公館飲食集團(tuán)主辦，河南中和豫宴餐飲服務(wù)有限公司承辦，旨在加強(qiáng)中國與馬來西亞餐飲文化交流，弘揚中華飲食文化，推動餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
【美食無國界，中馬交流深厚淵源】
美食是跨越國界的語言，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會的舉辦，有著極深的淵源。
中國烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人、中國烹飪協(xié)會副會長樊勝武在致辭中表示，早在十幾年前，中馬美食就有過交流，阿五團(tuán)隊曾經(jīng)連續(xù)三年應(yīng)邀前去馬來西亞進(jìn)行廚藝表演。2024年，中馬建交50周年之際，再次受邀前往馬來西亞，在吉隆坡舉辦了連續(xù)4天的豫菜品鑒會。
“舉辦這次活動，就是為了讓鄭州的消費者能夠品嘗到正宗的馬來西亞菜品，推動雙方之間的文化交流。”樊勝武說。在他看來，為了弘揚豫菜，就必須容納借鑒各家之所長。美食無國界，創(chuàng)新是最好的傳承。只有不斷創(chuàng)新，才能跟上時代的腳步，讓更多的年輕人愛吃豫菜。
他進(jìn)一步表示，“做這件事很難賺錢，但我們不是在做一項生意，而是在做一項事業(yè)，讓更多人了解豫菜、品嘗豫菜、弘揚豫菜。”
國際中餐烹飪大師、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會署理會長、M公館董事何志強(qiáng)在致辭中表示，近年來，中馬兩國在經(jīng)貿(mào)、文化、旅游等領(lǐng)域不斷深化合作，美食作為文化交流的重要載體，承載著兩國人民的深厚情誼。
“去年3月，我應(yīng)邀參加阿五品牌20周年活動，深刻地感受到近幾年中餐，尤其是豫菜的蓬勃發(fā)展，當(dāng)即決定邀請阿五團(tuán)隊到馬來西亞。2024年9月，樊總帶領(lǐng)阿五團(tuán)隊前往馬來西亞，不僅為我們帶來了豫菜，還有豫劇、少林武術(shù)，‘廚藝絕技’表演，呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的美食藝術(shù)，收獲了海內(nèi)外嘉賓的夸贊，也讓國外的嘉賓再次認(rèn)識到中餐的魅力、河南的魅力。”何志強(qiáng)說。
他表示，此次他專程帶來了馬來西亞的知名烹飪大師團(tuán)隊，并精心挑選當(dāng)?shù)刈罹咛厣氖巢?，希望為河南人民呈現(xiàn)原汁原味的馬來西亞美食，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來西亞特色的飲食文化和濃郁風(fēng)情。
【美食為媒，中馬文化交流紐帶】
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副會長蔣輝表示，豫菜作為中國烹飪的淵源和母體，講究“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”，是中華餐飲文明的重要象征。馬來西亞美食融合了馬來族、華族、印度族等多民族的飲食特色，形成了獨特而多元的美食文化。
“多年來，阿五黃河大鯉魚及樊勝武會長一直致力于推廣、弘揚中餐文化，曾帶領(lǐng)團(tuán)隊多次到世界各地，為豫菜復(fù)興做出了突出貢獻(xiàn)，此次邀請馬來西亞大師團(tuán)隊到河南舉辦中馬美食品鑒會，也是河南餐飲史上的一次創(chuàng)舉。”蔣輝說。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利表示，談及中原美食文化傳承推廣，中國烹飪大師、非遺傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武先生舉足輕重。他深耕餐飲多年，以經(jīng)典豫菜紅燒黃河鯉魚為切入點，助力豫菜從河南邁向全國乃至全世界，為豫菜的發(fā)展推廣做出貢獻(xiàn)卓越。
“希望以 ‘豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會’為契機(jī)，進(jìn)一步深化中馬兩國在餐飲領(lǐng)域的交流合作，開展更多形式的交流活動，推動兩國美食文化蓬勃發(fā)展。”鄧勝利說。
【美食盛宴，中馬代表菜交相輝映】
當(dāng)天下午18時，隨著主理團(tuán)隊登臺，品鑒宴正式開席。
馬來西亞M公館飲食集團(tuán)總廚甘城機(jī)、阿五技術(shù)品控副總監(jiān)趙耀分別代表雙方對菜品進(jìn)行了介紹。緊接著，中馬雙方菜品一一亮相，為現(xiàn)場嘉賓帶來了一場無與倫比的美食盛宴。
馬來西亞M公館代表菜，以獨特泰式辣椒醬調(diào)味的大馬煲仔中鮑翅，酸辣又開胃，回味無窮。
砂拉越辣椒蟹精選肉質(zhì)鮮嫩的螃蟹，搭配獨特的香料和微辣的醬汁烹制，酸甜交融、甜中帶辣。
還有造型美觀、香甜可口的玫瑰鵝肝冰淇淋，食之難忘的貓山王榴蓮冰皮月餅配榴蓮咖啡，每一道都將馬來西亞風(fēng)味發(fā)揮的淋漓盡致。
更有新豫菜代表——色澤紅潤、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚；創(chuàng)新研發(fā)、中西結(jié)合的酥皮海參胡辣湯；色澤金黃，軟嫩鮮香的河南傳統(tǒng)名菜三鮮鐵鍋蛋。
一道檳城白咖喱燴面則將中馬風(fēng)味進(jìn)行融合創(chuàng)新，以馬來西亞檳城濃郁的白咖喱湯底，制作傳統(tǒng)風(fēng)味小吃燴面，湯汁鮮美，香氣四溢，煥發(fā)出迷人的舌尖新味，嘉賓們?yōu)橹c贊。
文化藝術(shù)交融，宴至高潮，專業(yè)豫劇演員帶來的精彩表演，一段《穆桂英掛帥》唱罷，現(xiàn)場響起了熱烈的掌聲。
馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會副會長彭祺錦表示，經(jīng)典豫菜的技法與馬來西亞菜品技法在這次品鑒宴上體現(xiàn)的淋漓盡致，一定能夠讓愛好美食的鄭州市民大飽口福。
“這種活動的形式非常有創(chuàng)意，也是雙方文化交流的重要紐帶，希望中馬交流活動能夠經(jīng)常舉辦。”他說。
鄭州太古可口可樂董事、總經(jīng)理徐永剛認(rèn)為，過去豫菜不受重視，在以阿五為代表的一批餐飲人的努力下，豫菜逐漸走出了河南，做出了國門。此次舉辦中馬美食交流活動，本身就是一個十分偉大的舉動，為阿五這種精神點贊。
嘉賓們對本次品鑒會也贊不絕口：“很開心也很榮幸能參加本次發(fā)布會，這場品鑒會看到了樊總博大的胸懷和格局，讓豫菜從河南走向全國、全世界！”
宴會廳外，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火。從鄭和寶船到“一帶一路”，這場宴席復(fù)刻的不只是古絲路商隊攜帶的珍饈，更是文明互鑒的溫度——中和豫宴的方寸之間，裝得下萬里山河。
2025年4月19日至22日，花開“鄭”好時，共赴一場中馬美食之約！
品鑒地點：中和豫宴 鄭州北龍湖金融島店（中國·鄭州 北龍湖金融島銀泰 in PAPK 4 區(qū)）
當(dāng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的“豫式米其林”與多元的馬來西亞風(fēng)情相遇，會碰撞出什么樣的火花？
3月1日下午，農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^當(dāng)天，“2025中馬美食品鑒會發(fā)布會”于中和豫宴·鄭州北龍湖金融島店盛裝啟幕。來自海內(nèi)外的幾十位嘉賓齊聚一堂，從舌尖出發(fā)，開啟了一場跨越山海的文明對話。
據(jù)悉，此次中馬美食品鑒會將由中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來西亞M公館飲食集團(tuán)主辦，河南中和豫宴餐飲服務(wù)有限公司承辦，旨在加強(qiáng)中國與馬來西亞餐飲文化交流，弘揚中華飲食文化，推動餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
【美食無國界，中馬交流深厚淵源】
美食是跨越國界的語言，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會的舉辦，有著極深的淵源。
中國烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人、中國烹飪協(xié)會副會長樊勝武在致辭中表示，早在十幾年前，中馬美食就有過交流，阿五團(tuán)隊曾經(jīng)連續(xù)三年應(yīng)邀前去馬來西亞進(jìn)行廚藝表演。2024年，中馬建交50周年之際，再次受邀前往馬來西亞，在吉隆坡舉辦了連續(xù)4天的豫菜品鑒會。
“舉辦這次活動，就是為了讓鄭州的消費者能夠品嘗到正宗的馬來西亞菜品，推動雙方之間的文化交流。”樊勝武說。在他看來，為了弘揚豫菜，就必須容納借鑒各家之所長。美食無國界，創(chuàng)新是最好的傳承。只有不斷創(chuàng)新，才能跟上時代的腳步，讓更多的年輕人愛吃豫菜。
他進(jìn)一步表示，“做這件事很難賺錢，但我們不是在做一項生意，而是在做一項事業(yè)，讓更多人了解豫菜、品嘗豫菜、弘揚豫菜。”
國際中餐烹飪大師、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會署理會長、M公館董事何志強(qiáng)在致辭中表示，近年來，中馬兩國在經(jīng)貿(mào)、文化、旅游等領(lǐng)域不斷深化合作，美食作為文化交流的重要載體，承載著兩國人民的深厚情誼。
“去年3月，我應(yīng)邀參加阿五品牌20周年活動，深刻地感受到近幾年中餐，尤其是豫菜的蓬勃發(fā)展，當(dāng)即決定邀請阿五團(tuán)隊到馬來西亞。2024年9月，樊總帶領(lǐng)阿五團(tuán)隊前往馬來西亞，不僅為我們帶來了豫菜，還有豫劇、少林武術(shù)，‘廚藝絕技’表演，呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的美食藝術(shù)，收獲了海內(nèi)外嘉賓的夸贊，也讓國外的嘉賓再次認(rèn)識到中餐的魅力、河南的魅力。”何志強(qiáng)說。
他表示，此次他專程帶來了馬來西亞的知名烹飪大師團(tuán)隊，并精心挑選當(dāng)?shù)刈罹咛厣氖巢?，希望為河南人民呈現(xiàn)原汁原味的馬來西亞美食，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來西亞特色的飲食文化和濃郁風(fēng)情。
【美食為媒，中馬文化交流紐帶】
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副會長蔣輝表示，豫菜作為中國烹飪的淵源和母體，講究“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”，是中華餐飲文明的重要象征。馬來西亞美食融合了馬來族、華族、印度族等多民族的飲食特色，形成了獨特而多元的美食文化。
“多年來，阿五黃河大鯉魚及樊勝武會長一直致力于推廣、弘揚中餐文化，曾帶領(lǐng)團(tuán)隊多次到世界各地，為豫菜復(fù)興做出了突出貢獻(xiàn)，此次邀請馬來西亞大師團(tuán)隊到河南舉辦中馬美食品鑒會，也是河南餐飲史上的一次創(chuàng)舉。”蔣輝說。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利表示，談及中原美食文化傳承推廣，中國烹飪大師、非遺傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武先生舉足輕重。他深耕餐飲多年，以經(jīng)典豫菜紅燒黃河鯉魚為切入點，助力豫菜從河南邁向全國乃至全世界，為豫菜的發(fā)展推廣做出貢獻(xiàn)卓越。
“希望以 ‘豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會’為契機(jī)，進(jìn)一步深化中馬兩國在餐飲領(lǐng)域的交流合作，開展更多形式的交流活動，推動兩國美食文化蓬勃發(fā)展。”鄧勝利說。
【美食盛宴，中馬代表菜交相輝映】
當(dāng)天下午18時，隨著主理團(tuán)隊登臺，品鑒宴正式開席。
馬來西亞M公館飲食集團(tuán)總廚甘城機(jī)、阿五技術(shù)品控副總監(jiān)趙耀分別代表雙方對菜品進(jìn)行了介紹。緊接著，中馬雙方菜品一一亮相，為現(xiàn)場嘉賓帶來了一場無與倫比的美食盛宴。
馬來西亞M公館代表菜，以獨特泰式辣椒醬調(diào)味的大馬煲仔中鮑翅，酸辣又開胃，回味無窮。
砂拉越辣椒蟹精選肉質(zhì)鮮嫩的螃蟹，搭配獨特的香料和微辣的醬汁烹制，酸甜交融、甜中帶辣。
還有造型美觀、香甜可口的玫瑰鵝肝冰淇淋，食之難忘的貓山王榴蓮冰皮月餅配榴蓮咖啡，每一道都將馬來西亞風(fēng)味發(fā)揮的淋漓盡致。
更有新豫菜代表——色澤紅潤、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚；創(chuàng)新研發(fā)、中西結(jié)合的酥皮海參胡辣湯；色澤金黃，軟嫩鮮香的河南傳統(tǒng)名菜三鮮鐵鍋蛋。
一道檳城白咖喱燴面則將中馬風(fēng)味進(jìn)行融合創(chuàng)新，以馬來西亞檳城濃郁的白咖喱湯底，制作傳統(tǒng)風(fēng)味小吃燴面，湯汁鮮美，香氣四溢，煥發(fā)出迷人的舌尖新味，嘉賓們?yōu)橹c贊。
文化藝術(shù)交融，宴至高潮，專業(yè)豫劇演員帶來的精彩表演，一段《穆桂英掛帥》唱罷，現(xiàn)場響起了熱烈的掌聲。
馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會副會長彭祺錦表示，經(jīng)典豫菜的技法與馬來西亞菜品技法在這次品鑒宴上體現(xiàn)的淋漓盡致，一定能夠讓愛好美食的鄭州市民大飽口福。
“這種活動的形式非常有創(chuàng)意，也是雙方文化交流的重要紐帶，希望中馬交流活動能夠經(jīng)常舉辦。”他說。
鄭州太古可口可樂董事、總經(jīng)理徐永剛認(rèn)為，過去豫菜不受重視，在以阿五為代表的一批餐飲人的努力下，豫菜逐漸走出了河南，做出了國門。此次舉辦中馬美食交流活動，本身就是一個十分偉大的舉動，為阿五這種精神點贊。
嘉賓們對本次品鑒會也贊不絕口：“很開心也很榮幸能參加本次發(fā)布會，這場品鑒會看到了樊總博大的胸懷和格局，讓豫菜從河南走向全國、全世界！”
宴會廳外，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火。從鄭和寶船到“一帶一路”，這場宴席復(fù)刻的不只是古絲路商隊攜帶的珍饈，更是文明互鑒的溫度——中和豫宴的方寸之間，裝得下萬里山河。
2025年4月19日至22日，花開“鄭”好時，共赴一場中馬美食之約！
品鑒地點：中和豫宴 鄭州北龍湖金融島店（中國·鄭州 北龍湖金融島銀泰 in PAPK 4 區(qū)）