2024年12月15-16日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心承辦，白象食品集團冠名，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會共同協(xié)辦的首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽（中部賽區(qū)），在鄭州圓滿舉辦。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心主任賈傳剛，慶豐包子第五代傳承人劉曉冬，沈陽老邊餃子第五代非遺技藝傳承人鄭春香等名廚、研發(fā)專家、非遺傳承人、全國技術能手、行業(yè)協(xié)會領導等20余位重磅嘉賓親臨見證，以及來自中部區(qū)域各省市廚師代表百余人、餐飲企業(yè)代表及新聞媒體參加此次活動。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰宣布大賽正式開幕
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武講話
白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶致辭
活動現(xiàn)場，進行了“中國面中國味——傳承非遺匠心論壇”，樊勝武、劉曉冬、鄭春香及咸陽河水biangbiang面制作技藝市級代表性傳承人卜二龍、江蘇乾隆貢酥傳承人劉大勇、合記燴面質量副總監(jiān)李曉龍、陳家菜第五代傳人陳偉等多位非遺傳承人座談論道，匯聚行業(yè)智慧，共探面食文化傳承與創(chuàng)新。
“中國飲食文化可以說源遠流長，面食是最廣泛的一部分，今天我是一條魚游進了一碗面。”樊勝武分享道：“非遺，就是要靠我們一代一代人的手藝傳承，把菜肴做好。給消費者呈現(xiàn)安全美味的食物，是我們作為非遺傳承人的義務與責任，讓大家吃的幸福更是我們餐飲人的義務。”
150+道創(chuàng)新作品激烈角逐，展現(xiàn)出獨特的面食制作技藝和創(chuàng)意。每一道作品承載著選手們的智慧與心血：有的作品在傳統(tǒng)面食的基礎上大膽創(chuàng)新，讓味蕾在不同文化間穿梭；有的則以精湛的造型藝術奪人眼球，令人贊嘆不已。
選手們挑戰(zhàn)傳統(tǒng)，突破邊界，為面食文化注入了新的活力。
值得一提的是，阿五團隊榮獲“3枚特金獎、3枚金獎”的好成績，在這場大賽中，看到的不僅是美食的較量，更是創(chuàng)新精神的閃耀。
中國面·中國味。這不僅是一場廚藝的比拼，更是一次文化的交流與碰撞，傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新思路在這一刻碰撞出耀眼的火花。
未來，希望全國廚師弘揚飲食文化，加強技藝交流，促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心主任賈傳剛，慶豐包子第五代傳承人劉曉冬，沈陽老邊餃子第五代非遺技藝傳承人鄭春香等名廚、研發(fā)專家、非遺傳承人、全國技術能手、行業(yè)協(xié)會領導等20余位重磅嘉賓親臨見證，以及來自中部區(qū)域各省市廚師代表百余人、餐飲企業(yè)代表及新聞媒體參加此次活動。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰宣布大賽正式開幕
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武講話
白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶致辭
活動現(xiàn)場，進行了“中國面中國味——傳承非遺匠心論壇”，樊勝武、劉曉冬、鄭春香及咸陽河水biangbiang面制作技藝市級代表性傳承人卜二龍、江蘇乾隆貢酥傳承人劉大勇、合記燴面質量副總監(jiān)李曉龍、陳家菜第五代傳人陳偉等多位非遺傳承人座談論道，匯聚行業(yè)智慧，共探面食文化傳承與創(chuàng)新。
“中國飲食文化可以說源遠流長，面食是最廣泛的一部分，今天我是一條魚游進了一碗面。”樊勝武分享道：“非遺，就是要靠我們一代一代人的手藝傳承，把菜肴做好。給消費者呈現(xiàn)安全美味的食物，是我們作為非遺傳承人的義務與責任，讓大家吃的幸福更是我們餐飲人的義務。”
150+道創(chuàng)新作品激烈角逐，展現(xiàn)出獨特的面食制作技藝和創(chuàng)意。每一道作品承載著選手們的智慧與心血：有的作品在傳統(tǒng)面食的基礎上大膽創(chuàng)新，讓味蕾在不同文化間穿梭；有的則以精湛的造型藝術奪人眼球，令人贊嘆不已。
選手們挑戰(zhàn)傳統(tǒng)，突破邊界，為面食文化注入了新的活力。
值得一提的是，阿五團隊榮獲“3枚特金獎、3枚金獎”的好成績，在這場大賽中，看到的不僅是美食的較量，更是創(chuàng)新精神的閃耀。
中國面·中國味。這不僅是一場廚藝的比拼，更是一次文化的交流與碰撞，傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新思路在這一刻碰撞出耀眼的火花。
未來，希望全國廚師弘揚飲食文化，加強技藝交流，促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展。