2024年9月26日，以“守正創(chuàng)新，傳承發(fā)展”為主題的天津名廚大會(huì)在梅江會(huì)展中心圓滿落幕。
大會(huì)由天津市烹飪協(xié)會(huì)主辦，天津市烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)承辦，吸引行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀烹飪、服務(wù)大師等百余人參與。
天津市烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)季寶華、會(huì)長(zhǎng)朱寶鈞，天津市就業(yè)服務(wù)中心副主任李戰(zhàn)強(qiáng)，阿五品牌創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)樊勝武，三個(gè)漁夫品牌創(chuàng)始人孫作權(quán)，名廚委主席許百順等嘉賓出席大會(huì)。
朱寶鈞會(huì)長(zhǎng)在致辭中強(qiáng)調(diào)，每位廚師要有“十年磨一劍”的定力和“干一行、愛(ài)一行、鉆一行、強(qiáng)一行”的耐力，要以更加開(kāi)放的心態(tài)去擁抱世界，用“國(guó)際視野、家鄉(xiāng)情懷”創(chuàng)造出具有天津特色的國(guó)際化美食。讓天津的美食文化在世界舞臺(tái)上綻放出更加燦爛的光芒！
名廚委主席許百順表示：“烹飪是一門(mén)永無(wú)止境的藝術(shù)，只有不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新，才能保持我們的競(jìng)爭(zhēng)力和生命力。希望天津廚師同仁攜手并進(jìn)，以更加扎實(shí)的行動(dòng)，共同書(shū)寫(xiě)天津烹飪事業(yè)的新篇章！”
名廚分享作為本次大會(huì)的高潮，多名嘉賓圍繞傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新展開(kāi)了深入探討，阿五品牌創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 樊勝武作為特邀嘉賓進(jìn)行了“創(chuàng)新是最好的傳承”主題分享。
他分享了創(chuàng)辦阿五的心路歷程，并闡述了創(chuàng)新對(duì)于傳統(tǒng)烹飪技藝傳承的重要性。并指出，創(chuàng)新并非對(duì)傳統(tǒng)的摒棄，而是在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)現(xiàn)代化智慧創(chuàng)新突破，有更時(shí)尚的審美，更國(guó)際化的表達(dá)，使傳統(tǒng)菜品煥發(fā)新的生機(jī)。
他強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新是最好的傳承，只有在不斷創(chuàng)新的過(guò)程中，才能保持烹飪的活力與魅力。同時(shí)，他也分享了阿五在紅燒黃河鯉魚(yú)、三鮮鐵鍋蛋、酥皮胡辣湯等新豫菜上的創(chuàng)新實(shí)踐，表示餐飲行業(yè)可以加強(qiáng)交流與合作，共同推動(dòng)中餐事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
三個(gè)漁夫品牌創(chuàng)始人孫作權(quán)也進(jìn)行了《一個(gè)廚師的作業(yè)》主題演講，分別從初心、靜心、修心層面分享“傳承與創(chuàng)新”。
此外，會(huì)上進(jìn)行了名廚委《關(guān)于增補(bǔ)副主席議案》的表決、天津餐飲業(yè)烹飪技藝傳承倡議等環(huán)節(jié)，公布了2024“海河工匠杯”技能大賽天津市烹飪技能競(jìng)賽暨“聯(lián)合利華飲食策劃杯”天津烹飪技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)名單，并舉行頒獎(jiǎng)盛典。
此次天津名廚大會(huì)的成功舉辦，期待在未來(lái)，更多餐飲工作者能夠“守正創(chuàng)新 傳承發(fā)展”，持續(xù)弘揚(yáng)、推廣中餐文化，共同促進(jìn)餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
大會(huì)由天津市烹飪協(xié)會(huì)主辦，天津市烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)承辦，吸引行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀烹飪、服務(wù)大師等百余人參與。
天津市烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)季寶華、會(huì)長(zhǎng)朱寶鈞，天津市就業(yè)服務(wù)中心副主任李戰(zhàn)強(qiáng)，阿五品牌創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)樊勝武，三個(gè)漁夫品牌創(chuàng)始人孫作權(quán)，名廚委主席許百順等嘉賓出席大會(huì)。
朱寶鈞會(huì)長(zhǎng)在致辭中強(qiáng)調(diào)，每位廚師要有“十年磨一劍”的定力和“干一行、愛(ài)一行、鉆一行、強(qiáng)一行”的耐力，要以更加開(kāi)放的心態(tài)去擁抱世界，用“國(guó)際視野、家鄉(xiāng)情懷”創(chuàng)造出具有天津特色的國(guó)際化美食。讓天津的美食文化在世界舞臺(tái)上綻放出更加燦爛的光芒！
名廚委主席許百順表示：“烹飪是一門(mén)永無(wú)止境的藝術(shù)，只有不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新，才能保持我們的競(jìng)爭(zhēng)力和生命力。希望天津廚師同仁攜手并進(jìn)，以更加扎實(shí)的行動(dòng)，共同書(shū)寫(xiě)天津烹飪事業(yè)的新篇章！”
名廚分享作為本次大會(huì)的高潮，多名嘉賓圍繞傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新展開(kāi)了深入探討，阿五品牌創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 樊勝武作為特邀嘉賓進(jìn)行了“創(chuàng)新是最好的傳承”主題分享。
他分享了創(chuàng)辦阿五的心路歷程，并闡述了創(chuàng)新對(duì)于傳統(tǒng)烹飪技藝傳承的重要性。并指出，創(chuàng)新并非對(duì)傳統(tǒng)的摒棄，而是在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)現(xiàn)代化智慧創(chuàng)新突破，有更時(shí)尚的審美，更國(guó)際化的表達(dá)，使傳統(tǒng)菜品煥發(fā)新的生機(jī)。
他強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新是最好的傳承，只有在不斷創(chuàng)新的過(guò)程中，才能保持烹飪的活力與魅力。同時(shí)，他也分享了阿五在紅燒黃河鯉魚(yú)、三鮮鐵鍋蛋、酥皮胡辣湯等新豫菜上的創(chuàng)新實(shí)踐，表示餐飲行業(yè)可以加強(qiáng)交流與合作，共同推動(dòng)中餐事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
三個(gè)漁夫品牌創(chuàng)始人孫作權(quán)也進(jìn)行了《一個(gè)廚師的作業(yè)》主題演講，分別從初心、靜心、修心層面分享“傳承與創(chuàng)新”。
此外，會(huì)上進(jìn)行了名廚委《關(guān)于增補(bǔ)副主席議案》的表決、天津餐飲業(yè)烹飪技藝傳承倡議等環(huán)節(jié)，公布了2024“海河工匠杯”技能大賽天津市烹飪技能競(jìng)賽暨“聯(lián)合利華飲食策劃杯”天津烹飪技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)名單，并舉行頒獎(jiǎng)盛典。
此次天津名廚大會(huì)的成功舉辦，期待在未來(lái)，更多餐飲工作者能夠“守正創(chuàng)新 傳承發(fā)展”，持續(xù)弘揚(yáng)、推廣中餐文化，共同促進(jìn)餐飲高質(zhì)量發(fā)展。