昨日，受鑫苑無添加大豆油邀請(qǐng)，魯班張餐飲、谷連天八寶粥、姐弟倆土豆粉等30多家知名餐企老板，齊聚花園路與豐產(chǎn)路附近的百宴菌菇拉面，共同探討餐企品牌化生存之道，助力中原餐飲企業(yè)品牌化發(fā)展之路。
百宴菌菇拉面：從不敢吃自家拉面到不浪費(fèi)一口湯
百宴菌菇拉面創(chuàng)始人李云超分享了他的品牌發(fā)展之路。2007年，百宴拉面第一家店在豐產(chǎn)路開業(yè)。到2014年，直營店、加盟店總數(shù)達(dá)60多家。但是，李云超也有一個(gè)痛點(diǎn)，傳統(tǒng)拉面解決不了拉面劑（添加劑）的問題，拉面劑里含有焦亞硫酸鈉成分，對(duì)腎臟危害大，長(zhǎng)期過量食用會(huì)致癌。一些和面師傅的手被腐蝕得經(jīng)常脫皮。李云超也不敢吃自家拉面，只敢嘗嘗湯的味道。
2014年，百宴開始聚焦、定位，升級(jí)食材，走品牌化之路：與一加一面粉合作，研發(fā)出適合拉面用的無添加面粉，解決了拉面劑的問題，使用豆冠非轉(zhuǎn)基因天然大豆油，完成食材升級(jí)；11月22日，一夜之間，百宴拉面所有門面完成更名，聚焦做“百宴菌菇拉面”， 細(xì)分出新品類，從傳統(tǒng)拉面中脫穎而出，形成差異化；這一年，李云超還有一個(gè)大手筆，砍掉所有加盟店，只保留了6家直營店，以便于質(zhì)量把控。
百宴菌菇拉面經(jīng)過400多次升級(jí)換代，改進(jìn)的步伐仍然沒有停止，老母雞燉湯，一碗菌菇拉面里面含有12種云南野生菌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。李云超說，幾乎每一個(gè)在百宴吃拉面的顧客都會(huì)把面吃完，把湯喝光，自己也經(jīng)常吃，一口湯也不舍得浪費(fèi)。
鑫苑無添加大豆油：嘗到品牌化勢(shì)能，與餐飲同行共享
從今年1月起，由鑫苑無添加大豆油牽頭，聯(lián)合河南商報(bào)、河南電視臺(tái)民生頻道、大河網(wǎng)，健康餐飲網(wǎng)、一桿槍等新媒體平臺(tái)，共同尋找健康餐企，并走進(jìn)健康餐企，并對(duì)這些餐企進(jìn)行全方位的報(bào)道。目前，走進(jìn)健康餐企活動(dòng)已經(jīng)進(jìn)行至第24期，在業(yè)界引發(fā)強(qiáng)烈的反響。
鑫苑無添加大豆油董事長(zhǎng)苑士鋒在分享時(shí)表示，鑫苑無添加大豆油是做食用油起家的，前期也曾走過彎路，因?yàn)椴欢放苹碚摵吞茁罚欢a(chǎn)品聚焦，曾分散精力去做房地產(chǎn)等業(yè)務(wù)，使企業(yè)走向低谷。
2015年3月，苑士鋒接觸到品牌運(yùn)作，產(chǎn)品定位等理論，才把產(chǎn)品聚焦到餐飲用油上,砍掉所有與食用油無關(guān)的業(yè)務(wù)。為了讓餐飲用油更健康，更節(jié)省，無油煙，他找專家，通過不斷研發(fā)，推出專供餐飲企業(yè)的鑫苑無添加大豆油。
嘗到品牌運(yùn)作強(qiáng)大勢(shì)能的苑士鋒希望更多的餐飲企業(yè)走品牌化運(yùn)營之路。苑士鋒有“兩急”一是看到餐飲老板不掙錢著急，二是看到餐企不走品牌化道路著急。他認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生了變化，那些不重品質(zhì)，不重視品牌的餐企必然是死路一條。因此，他發(fā)起了走進(jìn)健康餐企活動(dòng)，傳播健康餐企的品牌發(fā)展之路，帶動(dòng)更多餐企走向品牌經(jīng)營之路，使更多餐企成為百年老店。
一桿槍品牌寫手創(chuàng)始人申華偉為大家解讀了打造、傳播品牌的經(jīng)驗(yàn)。一些發(fā)展中的企業(yè)紛紛向現(xiàn)場(chǎng)品牌高手討教。鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，今后，這種活動(dòng)將定時(shí)舉行，建立起餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)。
