這原本是一件開(kāi)心的事，然而林女士卻因?yàn)橐活D火鍋?zhàn)∵M(jìn)醫(yī)院。當(dāng)時(shí)，林女士從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐，直接一口吞了下去。幾天后，她感到上腹痛得受不了。到醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，林女士的食道中下段全是潰瘍，表面布滿(mǎn)膿苔，胃糜爛，十二指腸也有很多小潰瘍。這一個(gè)案例告訴我們，心急真的吃不了熱豆腐！“趁熱吃”一時(shí)爽，背后卻危機(jī)四伏。

“食物并不是越熱越好，千萬(wàn)不要貪圖趁熱吃”，河南省腫瘤醫(yī)院普外科主任醫(yī)師趙玉洲說(shuō),“剛煮好的食物最好先涼一涼再入口，因過(guò)燙食物不僅會(huì)燙傷口腔黏膜，久而久之還可能會(huì)引起食管癌、胃癌等問(wèn)題。若患者反復(fù)出現(xiàn)反酸、燒心、嘔吐、腹脹腹痛等不適，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，以免耽誤病情。”

胃癌

趙玉洲表示，實(shí)際上胃黏膜很嬌嫩，只能耐受40℃的溫度，黏膜若是經(jīng)常被燙傷，會(huì)不斷增生，時(shí)間久了就很容易導(dǎo)致粘膜的異變，從而誘發(fā)胃癌。進(jìn)入人體的任何食物，只要溫度過(guò)高（超過(guò)65℃），都具有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

食管癌

河南省腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師劉鶯說(shuō)：“食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物溫度對(duì)它有很大影響。長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)燙食物或喝過(guò)燙熱茶，會(huì)損傷了食管黏膜。受到損傷的食管黏膜上皮就會(huì)反復(fù)修復(fù)、增生，長(zhǎng)此以往會(huì)誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，以致癌變。”

胃癌早期癥狀

胃癌早期類(lèi)似于潰瘍病或胃炎，多表現(xiàn)為泛酸、惡心、厭食。隨著疼痛加重，還會(huì)出現(xiàn)消瘦、貧血等癥狀。因此，當(dāng)胃部反復(fù)疼痛或出現(xiàn)消化道不適時(shí)，千萬(wàn)不要急于用藥，而應(yīng)盡快到醫(yī)院做檢查，以明確病因，避免延誤治療。

食管癌早期癥狀

食管癌早期可能沒(méi)有任何癥狀。食管是個(gè)“感受度差的器官”。在食管被燙傷后，往往你還不知道。

很多人發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)吞咽困難時(shí)，可能，已經(jīng)是食管癌中晚期了……中晚期食管癌的癥狀包括：吞咽困難或疼痛、體重下降、胸骨后疼痛、咳嗽、聲音嘶啞、消化不良和胃灼熱。

什么樣的溫度才是“健康溫度”？

吃東西、喝東西，怎么樣的溫度才算是健康溫度？

河南省腫瘤醫(yī)院健康管理中心主任魏君麗解釋：“一般來(lái)講，飲食溫度最好控制在60℃以下；如果長(zhǎng)期60℃以上，可能就會(huì)造成燙傷。我們平時(shí)吃東西的時(shí)候，嘴唇剛好能感覺(jué)到它是溫的，其實(shí)這就是最適宜的。”

健康溫度飲食小貼士

1.控制食物溫度：進(jìn)食不宜急，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，用嘴巴抿一下，覺(jué)得不燙口才可以了，時(shí)間控制在20—30分鐘內(nèi)為宜

2.吃到燙食要吐出來(lái)：有些時(shí)候吃了一口燙食，很多人往往下意識(shí)趕緊要咽下去，這樣就不燙嘴了，其實(shí)發(fā)生這種情況一定要吐出來(lái)，避免燙傷粘膜。

3. 把食物夾碎再吃：俗話(huà)說(shuō)，“心急吃不了熱豆腐”，對(duì)于豆腐、雞蛋、灌湯包這類(lèi)中心較燙的食物，最好用筷子把食物夾開(kāi)、夾碎再吃。
      （龐紅衛(wèi)）