近日，為進(jìn)一步提升食品安全保障水平，助力第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動會籌備工作，喜迎新中國成立70周年，認(rèn)真落實鄭州市食品安全大整頓大提升百日行動要求，惠濟(jì)區(qū)以創(chuàng)建國家食品安全示范城市、省級食品安全區(qū)為核心抓手，以餐飲業(yè)食品安全整治為突破口，精準(zhǔn)發(fā)力，全面推進(jìn)“后廚革命”，促進(jìn)全區(qū)食品安全水平大提升。

一是高度重視，周密部署。市市場監(jiān)管局局長李建霞到我區(qū)民族運(yùn)動會保障酒店黃河迎賓館、天地麗笙大酒店，對食品安全、“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理等各項保障工作進(jìn)行現(xiàn)場查看督導(dǎo)。區(qū)委書記馬軍，區(qū)委副書記、區(qū)長丁文霞召開會議研究部署食品安全工作以及創(chuàng)建省級食品安全區(qū)工作，明確要求以第十一屆全國民族運(yùn)動會食品安全保障工作為契機(jī)，結(jié)合路長制工作，全面推廣餐飲業(yè)“6S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）管理法，確保8月底前實現(xiàn)全區(qū)餐飲業(yè)食品安全水平大幅提升。區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)青華山多次到食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實地走訪，調(diào)研指導(dǎo)食品安全大整頓大提升百日行動。區(qū)市場監(jiān)管局黨組精心準(zhǔn)備，組織召開食品安全大整頓大提升百日行動動員會，舉全局之力對全區(qū)“兩小”門店特別是餐飲店進(jìn)行整治提升，確保“6S”管理法取得實效。

二是創(chuàng)新方式，強(qiáng)化宣教。惠濟(jì)區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實際，實行微型文化墻、餐飲“6S”管理圖、創(chuàng)建省級食品安全區(qū)倡議書、電子顯示屏宣傳“四位一體”的宣傳模式。一是印制3000份食品安全微型文化墻宣傳材料，內(nèi)容包括陽光下的承諾、宣傳標(biāo)語、投訴舉報電話等，張貼到全區(qū)各個餐飲服務(wù)經(jīng)營單位顯著位置，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，鼓勵、支持廣大消費者到餐飲服務(wù)單位后廚參觀，共同參與食品安全監(jiān)督，促進(jìn)食品安全社會共治。二是印制3000份餐飲“6S”管理圖，張貼到全區(qū)各個餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，指導(dǎo)餐飲單位更好地落實“6S”管理法。三是印制5000份創(chuàng)建省級食品安全區(qū)倡議書，在全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、居民小區(qū)及人員密集場所進(jìn)行張貼，充分發(fā)動食品從業(yè)人員及群眾參與創(chuàng)建工作。四是組織全區(qū)商戶、商場及市場利用電子顯示屏進(jìn)行食品安全宣傳，營造濃厚的食品安全氛圍。

三是建立清單，掛圖作戰(zhàn)。在日常監(jiān)管中，全面收集、匯總商戶存在的無證無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、商品標(biāo)簽不符合相關(guān)規(guī)定、從業(yè)人員證件不符合相關(guān)規(guī)定等問題、隱患，逐一登記，建立問題清單。在此基礎(chǔ)上，實行掛圖作戰(zhàn)，明確責(zé)任單位和責(zé)任人，實行跟蹤問效，確保發(fā)現(xiàn)的問題、隱患徹底消除。

四是加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)管重罰。組織監(jiān)管人員分包轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，對其“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理情況、進(jìn)貨臺賬、店內(nèi)衛(wèi)生狀況、食品安全制度落實及有無違法經(jīng)營情況進(jìn)行督導(dǎo)，要求其提高食品安全防范意識，在執(zhí)法檢查中檢查一處、督促一處、整改一處，對整改不到位的單位要求其歇業(yè)整改，確保按照時間節(jié)點全部完成“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)任務(wù)。截至目前，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1600余家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書、監(jiān)督意見書等執(zhí)法文書120余份。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長張春雨表示，通過采取以上措施，該局已初步構(gòu)建“6S管理+明廚亮灶+食安創(chuàng)建+后廚革命”食品安全監(jiān)管新模式，有力促進(jìn)全區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平顯著提升，為第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動會提供有力的食品安全保障，向新中國70華誕獻(xiàn)禮。