打好“品牌”這張牌越來越重要，當(dāng)下誰抓住了這一歷史機(jī)遇，誰就贏得了未來。
5月18日，由鑫苑無添加大豆油主辦的第三期“中原餐企品牌交流會(huì)”在鄭州舉行，兩位品牌實(shí)戰(zhàn)派現(xiàn)身說法，為在場(chǎng)30多位餐飲老板分享品牌發(fā)展新發(fā)現(xiàn)。
一部微電影，講述了盧廣利和王慧利的“快樂人生”。
5月18日的交流會(huì)上，開篇播放了關(guān)于盧廣利和妻子王慧利從相識(shí)、相知、相愛、同甘共苦的小短片。在觀看短片這期間，如果留心你能發(fā)現(xiàn)，這個(gè)在餐飲圈叱咤風(fēng)云的大咖，正在悄悄的抹眼淚，對(duì)于盧廣利來說，這部微電影不管看多少遍都能讓他淚流滿面。
來自河南濟(jì)源王屋山腳下的“山里娃”盧廣利，從小就喜歡唱歌跳舞，但由于家庭原因，1991年，16歲的盧廣利為了生活只身來到鄭州，找不到工作的盧廣利只能做小工，他開始賣雞蛋、賣水果、賣力氣……
生活是艱苦的，但盧廣利總能找到自己的樂趣，盧廣利工作之余，喜歡去歌舞廳跳舞，讓盧廣利想不到的是，他竟然在歌舞廳邂逅了一生摯愛。“那時(shí)候我經(jīng)常去跳舞，但她第一次去就被我看上了，我邀請(qǐng)她跳舞，她還拒絕我。”提到與妻子的相遇，盧廣利滿眼笑意。
從相識(shí)、相知、相愛到結(jié)婚，盧廣利與王慧利同甘共苦20多年，如今的盧廣利，是河南餐飲圈兒的一個(gè)特殊符號(hào)，同樣，他也是擁有幸福家庭的普通男人。
一次偶然的機(jī)會(huì)，盧廣利和妻子王慧利開始踏足餐飲圈。
這個(gè)偶然的機(jī)會(huì)源于2001年盧廣利與妻子去桂林度蜜月，在桂林他接觸到了桂林米粉，從桂林回來，盧廣利就開了自己的第一家店——阿利桂林米粉。兩個(gè)餐飲新手，就這樣把店開起來了，王慧利忙前臺(tái)，盧廣利是忙完前臺(tái)忙后廚，“那段時(shí)間累并快樂著，”盧廣利告訴記者。
決定開第二家店的時(shí)候，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)資金不足，讓兩人犯了難。這時(shí)候，盧廣利找到了現(xiàn)在的合伙人付建軍。“你也別跟我借錢了，你一萬，我兩萬，掙了錢咱倆對(duì)半分。”合作之初付建軍的“出手”讓盧廣利解了燃眉之急。他感嘆，找對(duì)人，做對(duì)事，是我這么多年來最大的感悟。
生意逐漸紅火，盧廣利開始考慮開發(fā)新品種。盧廣利說：“我開的米粉店，60%是女性，客戶群體的年齡范圍比較狹窄，而且河南屬于面食大省，吃面食較多，米粉不合河南人口味。”經(jīng)過反復(fù)考慮，盧廣利決定做面，做一碗讓全國(guó)人都吃上的河南面。
2002年，盧廣利萌生了定位思維。河南面食品種眾多，盧廣利說，要做面食，就要有差異化。所以盧廣利開始對(duì)“西紅柿雞蛋面”進(jìn)行研發(fā)改良，經(jīng)過3年反復(fù)實(shí)驗(yàn)，上千人試吃，盧廣利在2005年開了第一家阿利茄汁面。至今，經(jīng)過18年的成長(zhǎng)，阿利茄汁面在鄭州已經(jīng)有80多家直營(yíng)店，加盟店在全國(guó)也達(dá)到了200多家。
阿利茄汁面的店面經(jīng)歷了四代升級(jí)，從1.0版本的logo都要自己設(shè)計(jì)，到4.0版本時(shí)的請(qǐng)專業(yè)人士操盤”。盧廣利說，專業(yè)的人干專業(yè)的事，一個(gè)時(shí)尚個(gè)性的品牌，內(nèi)部裝修潮流，食物個(gè)性化都可以吸引一些年輕的消費(fèi)者，這些需要專業(yè)人士來操盤，現(xiàn)在的年輕人喜歡有特色，有內(nèi)涵的東西。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，顧客體驗(yàn)好不好，對(duì)一個(gè)品牌來說至關(guān)重要。
“人的消費(fèi)意識(shí)正在向品牌化轉(zhuǎn)移，品牌背后的附加值是消費(fèi)者的信任。”苑士鋒說，對(duì)于品牌而言，消費(fèi)者認(rèn)可了，證明品牌打入消費(fèi)者心智，了一個(gè)品牌的成功。
品牌該如何傳播？苑士鋒表示，在當(dāng)今餐飲市場(chǎng)環(huán)境下，“酒香不怕巷子深”的傳播理念早已過時(shí)，現(xiàn)如今，用互聯(lián)網(wǎng)新媒體助推品牌發(fā)展才能讓餐飲企業(yè)進(jìn)入快車道。
2015年，苑士鋒開始用互聯(lián)網(wǎng)新媒體助推鑫苑無添加大豆油的品牌發(fā)展，四年時(shí)間，鑫苑無添加大豆油已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了鑫苑品牌模式的轉(zhuǎn)型。不僅如此，近些年來，鑫苑還與媒體合作，走進(jìn)健康餐企56家，為選用好食材的餐企做食材升級(jí)及探店宣傳45家……鑫苑無添加大豆油一直走在助推中原餐企走品牌發(fā)展的路上。
據(jù)了解，“中原餐企品牌交流會(huì)”旨在推動(dòng)中原餐企品牌化，提高餐企競(jìng)爭(zhēng)力、生命力，用成功品牌復(fù)制成功品牌。品牌時(shí)代已經(jīng)到來，無品牌產(chǎn)品，無品牌思維一定無生命力、競(jìng)爭(zhēng)力。好產(chǎn)品不一定是好品牌，但好品牌一定是好產(chǎn)品。
每月18日，“中原餐企品牌交流會(huì)”將邀請(qǐng)省內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)著名餐飲大咖，給餐飲人帶來最具價(jià)值的分享，引領(lǐng)中部餐飲行業(yè)走品牌化發(fā)展之路，加強(qiáng)并提高餐飲從業(yè)人員的行業(yè)創(chuàng)新、管理運(yùn)營(yíng)、品牌建設(shè)等方面能力。
作者：張路
來源：河南商報(bào) 王瑩
來源：河南商報(bào)網(wǎng)
5月18日，由鑫苑無添加大豆油主辦的第三期“中原餐企品牌交流會(huì)”在鄭州舉行，兩位品牌實(shí)戰(zhàn)派現(xiàn)身說法，為在場(chǎng)30多位餐飲老板分享品牌發(fā)展新發(fā)現(xiàn)。
（1）
有一種愛情，叫盧廣利和王慧利
有一種愛情，叫盧廣利和王慧利
一部微電影，講述了盧廣利和王慧利的“快樂人生”。
5月18日的交流會(huì)上，開篇播放了關(guān)于盧廣利和妻子王慧利從相識(shí)、相知、相愛、同甘共苦的小短片。在觀看短片這期間，如果留心你能發(fā)現(xiàn)，這個(gè)在餐飲圈叱咤風(fēng)云的大咖，正在悄悄的抹眼淚，對(duì)于盧廣利來說，這部微電影不管看多少遍都能讓他淚流滿面。
來自河南濟(jì)源王屋山腳下的“山里娃”盧廣利，從小就喜歡唱歌跳舞，但由于家庭原因，1991年，16歲的盧廣利為了生活只身來到鄭州，找不到工作的盧廣利只能做小工，他開始賣雞蛋、賣水果、賣力氣……
生活是艱苦的，但盧廣利總能找到自己的樂趣，盧廣利工作之余，喜歡去歌舞廳跳舞，讓盧廣利想不到的是，他竟然在歌舞廳邂逅了一生摯愛。“那時(shí)候我經(jīng)常去跳舞，但她第一次去就被我看上了，我邀請(qǐng)她跳舞，她還拒絕我。”提到與妻子的相遇，盧廣利滿眼笑意。
從相識(shí)、相知、相愛到結(jié)婚，盧廣利與王慧利同甘共苦20多年，如今的盧廣利，是河南餐飲圈兒的一個(gè)特殊符號(hào)，同樣，他也是擁有幸福家庭的普通男人。
（2）
有一家企業(yè)，叫阿利人
有一家企業(yè)，叫阿利人
一次偶然的機(jī)會(huì)，盧廣利和妻子王慧利開始踏足餐飲圈。
這個(gè)偶然的機(jī)會(huì)源于2001年盧廣利與妻子去桂林度蜜月，在桂林他接觸到了桂林米粉，從桂林回來，盧廣利就開了自己的第一家店——阿利桂林米粉。兩個(gè)餐飲新手，就這樣把店開起來了，王慧利忙前臺(tái)，盧廣利是忙完前臺(tái)忙后廚，“那段時(shí)間累并快樂著，”盧廣利告訴記者。
決定開第二家店的時(shí)候，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)資金不足，讓兩人犯了難。這時(shí)候，盧廣利找到了現(xiàn)在的合伙人付建軍。“你也別跟我借錢了，你一萬，我兩萬，掙了錢咱倆對(duì)半分。”合作之初付建軍的“出手”讓盧廣利解了燃眉之急。他感嘆，找對(duì)人，做對(duì)事，是我這么多年來最大的感悟。
生意逐漸紅火，盧廣利開始考慮開發(fā)新品種。盧廣利說：“我開的米粉店，60%是女性，客戶群體的年齡范圍比較狹窄，而且河南屬于面食大省，吃面食較多，米粉不合河南人口味。”經(jīng)過反復(fù)考慮，盧廣利決定做面，做一碗讓全國(guó)人都吃上的河南面。
2002年，盧廣利萌生了定位思維。河南面食品種眾多，盧廣利說，要做面食，就要有差異化。所以盧廣利開始對(duì)“西紅柿雞蛋面”進(jìn)行研發(fā)改良，經(jīng)過3年反復(fù)實(shí)驗(yàn)，上千人試吃，盧廣利在2005年開了第一家阿利茄汁面。至今，經(jīng)過18年的成長(zhǎng)，阿利茄汁面在鄭州已經(jīng)有80多家直營(yíng)店，加盟店在全國(guó)也達(dá)到了200多家。
阿利茄汁面的店面經(jīng)歷了四代升級(jí)，從1.0版本的logo都要自己設(shè)計(jì)，到4.0版本時(shí)的請(qǐng)專業(yè)人士操盤”。盧廣利說，專業(yè)的人干專業(yè)的事，一個(gè)時(shí)尚個(gè)性的品牌，內(nèi)部裝修潮流，食物個(gè)性化都可以吸引一些年輕的消費(fèi)者，這些需要專業(yè)人士來操盤，現(xiàn)在的年輕人喜歡有特色，有內(nèi)涵的東西。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，顧客體驗(yàn)好不好，對(duì)一個(gè)品牌來說至關(guān)重要。
（3）
打造品牌餐企勢(shì)在必行
打造品牌餐企勢(shì)在必行
在河南，無品牌、無定位、無鮮明個(gè)性認(rèn)知的餐飲門店在迅速消亡，阿五黃河大鯉魚、巴奴毛肚火鍋、魯班張蔥燒海參、煜豐汴京烤鴨……這些特色餐企已經(jīng)進(jìn)入品牌收割期，餐飲企業(yè)已然從原始的草莽狀態(tài)發(fā)展到了專業(yè)化和品牌化的時(shí)代，餐飲品牌化勢(shì)在必行。
經(jīng)過最近幾年的全新轉(zhuǎn)型，鑫苑無添加大豆油成為河南餐飲用油第一品牌，這完全歸功于該公司董事長(zhǎng)苑士鋒對(duì)品牌發(fā)展的堅(jiān)持和挖潛。苑士鋒常說：“未來的競(jìng)爭(zhēng)是品牌的競(jìng)爭(zhēng)、品牌的時(shí)代、品牌的社會(huì)，不是品牌的產(chǎn)品將無法生存。”
當(dāng)天交流會(huì)苑士鋒表示，外資餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式是品牌+地產(chǎn)+連鎖，中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)模式是品質(zhì)+服務(wù)+增值，而這個(gè)增值就是品牌。
如何打造品牌餐企？苑士鋒表示，首先要有一個(gè)好名字，而這個(gè)名字要帶品類、差異化，還要體現(xiàn)招牌菜，其次是要明廚亮灶，一個(gè)干凈、能看到后廚的餐廳，一定能吸引眼球，最后是要有好品質(zhì)，品牌的背后一定是品質(zhì)，好菜品=好食材+好技術(shù)。
經(jīng)過最近幾年的全新轉(zhuǎn)型，鑫苑無添加大豆油成為河南餐飲用油第一品牌，這完全歸功于該公司董事長(zhǎng)苑士鋒對(duì)品牌發(fā)展的堅(jiān)持和挖潛。苑士鋒常說：“未來的競(jìng)爭(zhēng)是品牌的競(jìng)爭(zhēng)、品牌的時(shí)代、品牌的社會(huì)，不是品牌的產(chǎn)品將無法生存。”
當(dāng)天交流會(huì)苑士鋒表示，外資餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式是品牌+地產(chǎn)+連鎖，中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)模式是品質(zhì)+服務(wù)+增值，而這個(gè)增值就是品牌。
如何打造品牌餐企？苑士鋒表示，首先要有一個(gè)好名字，而這個(gè)名字要帶品類、差異化，還要體現(xiàn)招牌菜，其次是要明廚亮灶，一個(gè)干凈、能看到后廚的餐廳，一定能吸引眼球，最后是要有好品質(zhì)，品牌的背后一定是品質(zhì)，好菜品=好食材+好技術(shù)。
（4）
用互聯(lián)網(wǎng)助推餐飲行業(yè)品牌進(jìn)入快車道
用互聯(lián)網(wǎng)助推餐飲行業(yè)品牌進(jìn)入快車道
“人的消費(fèi)意識(shí)正在向品牌化轉(zhuǎn)移，品牌背后的附加值是消費(fèi)者的信任。”苑士鋒說，對(duì)于品牌而言，消費(fèi)者認(rèn)可了，證明品牌打入消費(fèi)者心智，了一個(gè)品牌的成功。
品牌該如何傳播？苑士鋒表示，在當(dāng)今餐飲市場(chǎng)環(huán)境下，“酒香不怕巷子深”的傳播理念早已過時(shí)，現(xiàn)如今，用互聯(lián)網(wǎng)新媒體助推品牌發(fā)展才能讓餐飲企業(yè)進(jìn)入快車道。
2015年，苑士鋒開始用互聯(lián)網(wǎng)新媒體助推鑫苑無添加大豆油的品牌發(fā)展，四年時(shí)間，鑫苑無添加大豆油已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了鑫苑品牌模式的轉(zhuǎn)型。不僅如此，近些年來，鑫苑還與媒體合作，走進(jìn)健康餐企56家，為選用好食材的餐企做食材升級(jí)及探店宣傳45家……鑫苑無添加大豆油一直走在助推中原餐企走品牌發(fā)展的路上。
據(jù)了解，“中原餐企品牌交流會(huì)”旨在推動(dòng)中原餐企品牌化，提高餐企競(jìng)爭(zhēng)力、生命力，用成功品牌復(fù)制成功品牌。品牌時(shí)代已經(jīng)到來，無品牌產(chǎn)品，無品牌思維一定無生命力、競(jìng)爭(zhēng)力。好產(chǎn)品不一定是好品牌，但好品牌一定是好產(chǎn)品。
每月18日，“中原餐企品牌交流會(huì)”將邀請(qǐng)省內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)著名餐飲大咖，給餐飲人帶來最具價(jià)值的分享，引領(lǐng)中部餐飲行業(yè)走品牌化發(fā)展之路，加強(qiáng)并提高餐飲從業(yè)人員的行業(yè)創(chuàng)新、管理運(yùn)營(yíng)、品牌建設(shè)等方面能力。
作者：張路
來源：河南商報(bào) 王瑩
來源：河南商報(bào)網(wǎng)