時間已近歲尾，大雪節(jié)氣挽著一股寒流，染紅滿樹楓葉，讓這座擁有3600多年文明史的商都鄭州一步入冬。

寒冷季節(jié)，適合放慢匆匆腳步，見一見多久未謀面的摯友親朋，在一頓美食的告慰下，一起品一品時光流轉(zhuǎn)與情誼的綿長。

 

·河南餐飲界的二萬五千里長征·

12月9日下午，鄭州花園路豐產(chǎn)路口南約50米路西，河南美食新名片成師傅汴京烤鴨2019年新品發(fā)布會隆重啟幕。來的都不是外人，成師傅經(jīng)過歲月沉淀下來的忠實資深“吃貨”，抱團(tuán)前行多年的各品牌食材商代表，省會數(shù)十家新聞媒體以及本地資深吃貨大V等。

“這次大家真是趕上了好口福！今天的食材，是我們花了半年時間走遍大半個中國從原產(chǎn)地找來的。先后到過上海、北京、廣州、成都、西安、武漢、長沙等城市，足有兩萬五千里，這是屬于我們餐飲界的長征。”河南美食新名片成師傅汴京烤鴨董事長成國富，這位來自中國廚鄉(xiāng)的國家級烹飪大師，精煉的發(fā)言里斟滿誠意，一如他30年前投身廚行時許下的初心，質(zhì)樸、倔強、執(zhí)念。他說，“食材是我們的生命。對于食材調(diào)料，我們都是提前到臨期前即禁止不用。比如對于保質(zhì)期一年的食材調(diào)料提前至45天的臨期時間棄用；保質(zhì)期半年的，提前到20天臨期時間；90天的提前到15天臨期棄用。為監(jiān)督這項制度真正地落地執(zhí)行，企業(yè)內(nèi)部還專門制定了相應(yīng)的考核制度。”

 

“成記丁香鹵雞、醋椒肘、蒜泥白肉、果蔬拌菜、蒜香蒸菜、意大利醋面”，

“中國名菜成師傅汴京烤鴨、中國名菜蔥燒海參、酥皮蝦、梅干菜蒸排骨、醬肉雙拼、牛雜燉粉、干撈粉絲煲、萵筍炒藕尖”，

“鮮蝦煎包”“酸湯綠豆丸”，

6涼8熱，主食與湯，這是當(dāng)天新品品鑒宴的菜單。成師傅汴京烤鴨，這個扎根鄭州本土11年的地道豫菜名店，端上桌的都是響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?，這些都是生活在這座城市里的人們一口一口“挑”出來的美味。

 

 

·新鮮、好食材、好味道——成師傅核心價值·

“通過這次發(fā)布會，我們首先想向大家強調(diào)的是我們的核心價值觀，那就是新鮮、好食材、好味道。”

發(fā)布會上，河南美食新名片成師傅汴京烤鴨行政總廚魏保全在說到“新鮮、好食材、好味道”時，特別放慢語速提高語調(diào)。簡簡單單8個字，若要做到極致，也是一件很不容易的事。

“新鮮，就是我們的肉類鹵制品，全部由中央廚房凌晨4點上班制作，當(dāng)天10點以前配送到門店，不入冰箱。每一道菜品都是定量銷售，售完停售，新鮮不過夜。拒絕使用半成品。

”這是成師傅的“新鮮”，也是每一位執(zhí)勺者的臉面。

“非轉(zhuǎn)基因食用油、有機(jī)蔬菜、有機(jī)大米、李錦記醬料、劍魚雞粉、李家小磨香油、凈水系統(tǒng)、高溫洗碗系統(tǒng)”，這是成師傅汴京烤鴨甄選好食材的樣本，有了新鮮好食材，自然鑄就河南美食新名片成師傅汴京烤鴨的好味道。

 

·全球獨創(chuàng)！一只千年烤鴨5種吃法·

“哇塞！一只汴京烤鴨，5種吃法，全球首創(chuàng)?。?rdquo;

當(dāng)天發(fā)布會的領(lǐng)銜主演，無疑當(dāng)屬中國名菜成師傅汴京烤鴨，這道被中烹?yún)f(xié)剛升級為中國名菜的千年菜肴，被成師傅汴京烤鴨開發(fā)出5種吃法。

成師傅汴京烤鴨是河南美食新名片成師傅汴京烤鴨企業(yè)經(jīng)過精挑細(xì)選出的主打招牌菜，又是這次成師傅汴京烤鴨菜品升級后一帥六將的元帥菜。經(jīng)過數(shù)次升級，如今更是以10萬只的年銷量成了河南一張锃亮的美食新名片，長期霸屏登上本地美食必吃榜。

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨，優(yōu)選自華英鴨業(yè)特制生長周期42天之內(nèi)的鮮活填鴨。經(jīng)過三次“選美”制成鴨胚，低溫排酸，歷經(jīng)19道工序，棗木烤制90分鐘而成，排盡油脂更健康。并且，每只烤鴨都有身份證編號，可追溯。

關(guān)于成師傅汴京烤鴨全球獨創(chuàng)的5種吃法，也成為此次發(fā)布會的亮點。

“第一種采用千年傳統(tǒng)面點高爐酥脆小燒餅夾鴨肉蔥絲瓜條甜面醬，外酥里嫩；第二種采用薄餅卷鴨皮蔥絲瓜條甜面醬，外糯里酥；第三種，鴨皮蘸木糖醇，入口即化；第四種以河南獨有的荊芥蔬菜夾食，荊芥性溫，鴨肉性涼，營養(yǎng)互補；第五種鴨架配孜然，味道更豐富。”

 

成師傅汴京烤鴨六大將軍菜品·

 

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨“一帥六將”的“六將”分別為中國名菜蔥燒海參、酥皮蝦、成師傅紅燜羊肉、酸湯綠豆丸、開胃黃河鯉魚（拌面）、特色?南瓜。

 

中國名菜蔥燒海參：

上好的黃玉參配以鮮嫩多汁的蔥白，先煨后燒，濃湯提鮮，海參軟糯，湯汁香濃，配上牛奶蒸飯，絕妙之饗；

 

酥皮蝦：

精選南美白蝦，剪去蝦須，抽凈蝦線，皮酥脆，肉鮮嫩

 

成師傅紅燜羊肉：

30年經(jīng)典菜，2003年被評為中華名吃，選用不超過20公斤的草原的小肥羊，經(jīng)過3個小時燜制，入口無膻味，醬香濃郁，肉酥爛；

 

酸湯綠豆丸：

綠豆面配上黃豆芽白蘿卜，炸成外焦里嫩的丸子，湯味酸爽適口；

 

開胃黃河鯉魚（拌面）：

黃河灣生態(tài)鯉魚配上秘制醬汁，魚肉鮮嫩，口味爽辣，搭配手工面，回味悠長；

 

特色?南瓜：

優(yōu)選海南牛腿老南瓜、新鄭大棗，用橄欖油?制而成，筋香甘甜，原汁原味；

 

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨2019新菜品·

當(dāng)天河南美食新名片成師傅汴京烤鴨推出的新菜品，增加了50%新品；融合了全國更多新鮮食材；更加注重保持熱菜的溫度；一熱抵三鮮，增強熱菜的體驗感。

 

醋椒肘：

選用2斤左右的前肘，用米醋，小米辣調(diào)味酸辣適中，肥而不膩；

 

果蔬拌菜：

多種鮮蔬、水果搭配，用巧克力盛裝，口味豐富；

 

蒜泥白肉：

山養(yǎng)黑豬肉，紅糖、陳醋、蒜泥調(diào)味，蒜香濃郁，回味有點酸甜辣；

 

蒜香蒸菜：

選用嫩薄的海木耳經(jīng)過三次蒸制，蒜泥香油調(diào)味，軟嫩可口；

 

意大利醋面：

西餐原料，中式做法，米醋調(diào)味，酸爽過癮；

 

成師傅丁香鹵雞：

30年經(jīng)典菜，在道口燒雞的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，“要想燒雞香，八料加老湯”，36味名貴中草藥之芳華，隨24節(jié)氣之變化而調(diào)整，打造成今天的成師傅丁香鹵雞，柔嫩脫骨，醇香入味；

 

萵筍炒耦尖：

萵筍搭配蓮藕的嫩芽，清爽淡雅；

 

干撈粉絲煲：

綠豆粉絲，干貝，火腿，海米做成的醬，砂鍋炒制而成，醇香筋軟；

 

梅干菜蒸排骨：

黑豬肉中排，梅干菜加豆豉，美人椒調(diào)味，錫紙封口，蒸45分鐘，香辣味濃；

 

鮮蝦煎包：

一顆菜兩只蝦，好食材，放心吃；

 

牛雜燉粉：

伊賽牛肉搭配牛肚、牛腸，湖南米粉等，當(dāng)餐鹵煮，原湯原味，先吃肉再煮粉，十分過癮；

 

醬肉雙拼：

黑豬五花肉20種香料經(jīng)過8次純手工反復(fù)搓揉，搭配川味香腸，醬香濃郁，肥而不膩，又稱主席醬肉；

 

【彩蛋來了】

■年夜飯預(yù)定：

26000個家庭見證：好年夜飯就在成師傅汴京烤鴨

每年臘月里，中國人拉家?guī)Э诜皆綆X首創(chuàng)的全球最大遷徙活動，不過是為了年三十的一頓年夜飯！一年一度的年夜飯，是中國人流傳了的幾千年的親情守望，是一家老小天南海北重聚后的溫暖廝守。

11年，成師傅汴京烤鴨服務(wù)26000個家庭，約260000余人。河南美食新名片成師傅汴京烤鴨，為您最親近的人打造最有味道的家鄉(xiāng)年夜飯！

998元起，多種年夜飯供您挑選預(yù)訂。

 

■公司年會聚餐優(yōu)選地：

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨好世界店，毗鄰鄭州360商圈，營業(yè)面積6000平方米，院內(nèi)設(shè)有免費停車場、洗車區(qū)，一樓宴會大廳挑高8米，可接待50桌500人同時就餐，最大包房一個，能容納50人就餐。另有各類包房29個，可容納660人同時就餐，其中含100人小型宴會廳一個。是您身邊公司年會聚餐的專家。

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨中興樓，是成師傅企業(yè)旗艦店，毗鄰高鐵站、省政府，營業(yè)面積5000平方米，門前可容納200余輛車輛停泊，內(nèi)設(shè)休息區(qū)、茶藝區(qū)、書畫區(qū)。包間30多個，400人宴會廳一個。面向中高端消費群體。新中式裝修風(fēng)格，彰顯歷史厚重的中原文化，細(xì)分為：仰韶文化、戲曲文化、圣賢文化、武術(shù)文化、姓氏文化、民俗文化、陶俑漢子文化等。人行其間，三步一景，五步成影，瞬間穿越古今。

 

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨好世界店：鄭州市花園路與豐產(chǎn)路口南約50米路西

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨中興樓店：金水東路與中興路口北約50米路西

成師傅中興樓：金水東路與中興路口北約50米路西

成師傅汴京烤鴨融合餐廳：鄭州市經(jīng)開第五大街與經(jīng)南一路交叉口向西100米路南九鼎金地廣場一樓