12年開了300多家店，雖然不是直營(yíng)，實(shí)力和管理能力也足以讓人驚嘆。11月20日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油走進(jìn)健康餐企第55站河南曉田祥餐飲管理有限公司，我們?cè)谖挥诎碴?yáng)市文峰大道的總部，挖掘創(chuàng)始人田松華身上的 “曉田祥”密碼。
創(chuàng)業(yè)初期，一天最高營(yíng)業(yè)額83塊錢
作為一名70后，田松華成長(zhǎng)的路徑同大多數(shù)餐飲老板一樣，從基層起家。
“燴面館學(xué)廚打雜、擺地?cái)傎u水果、蹬著三輪給飯店送過干調(diào)……”1995年，年僅16歲的田松華來到安陽(yáng)打工，能干的都干過，飽嘗生活酸甜苦辣。有一點(diǎn)積蓄后，他開始嘗試開辦鹵肉店、扣碗居、米線店、快餐店、中型酒店，在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年，田松華逐漸積累了豐富的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
2006年，懷揣夢(mèng)想的田松華瞄準(zhǔn)了特色小吃行業(yè)，開始創(chuàng)業(yè)。“一家20平方不能稱之為門店的小民房，廚房加設(shè)備，總投資3000塊錢，”一個(gè)人，又當(dāng)老板、又當(dāng)服務(wù)員、又當(dāng)廚師，田園小吃創(chuàng)立，田松華帶著夢(mèng)想出發(fā)了。
“創(chuàng)業(yè)非?？?，第一個(gè)月，一天最高營(yíng)業(yè)額是83塊錢。”當(dāng)時(shí)有朋友勸田松華別干餐飲了，但田松華不放棄也沒有放棄。善于鉆研的他，結(jié)合安陽(yáng)的名吃扁粉菜和中餐里的毛血旺，琢磨出了小吃“麻辣誘惑”的配方。一推向市場(chǎng)，食客盈門，火了！20平方的小店，一天的接待量超過1000人，營(yíng)業(yè)額突破4000多塊錢。就這樣，“麻辣誘惑”成為田松華創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”。
食材，曉田祥只用最好的
2008年，“田園小吃”升級(jí)為“曉田祥”，曉田祥的品牌之路開始揚(yáng)帆起航，很多人乍一看會(huì)覺得“田”是源于創(chuàng)始人的姓，確實(shí)，一開始是這樣，但到后來，對(duì)于“曉田祥”這個(gè)品牌名，田松華有了自己的理解，“曉是清晨是一種希望，田是綠野是一種健康，祥是祥和是一種幸福，曉田祥代表著希望、健康和幸福”。在餐飲圈，“健康”這個(gè)詞被提及的頻率越來越高，而“曉田祥”的核心是“田”，是健康。
餐飲圈兒業(yè)內(nèi)人士都知道，真正的優(yōu)質(zhì)食材根本流不到市場(chǎng)上去，會(huì)被一些大型餐飲企業(yè)在“地頭兒”就地瓜分。
作為川味烹飪者行走江湖的美味神器，茂汶花椒全國(guó)聞名，真正的茂汶花椒有特殊的強(qiáng)烈香味，麻辣而持久，一般生長(zhǎng)在海拔1500-2000米的山上，這種花椒正是“麻辣誘惑”所需要的。為了找到正宗茂汶花椒，田松華奔赴四川。“跋山涉水第一次去找花椒，山路比想象難走，不通車路也不好走。” 河南曉田祥餐飲管理有限公司食材采購(gòu)負(fù)責(zé)人楊保國(guó)說，為了尋找優(yōu)質(zhì)的花椒，他們?cè)谏嚼镆淮褪前雮€(gè)月，為了“搶”到好食材，差點(diǎn)跟人打起來。
原來，尋找好食材過程中，楊保國(guó)到了一戶農(nóng)戶家里攀談，不巧被前來的經(jīng)銷商看到，以為楊保國(guó)要搶他們“飯碗”，上前就要打人，事后想想，讓人啼笑皆非。
300多家加盟店，對(duì)于加盟商他們有“妙招”
作為簡(jiǎn)快餐品牌，曉田祥的發(fā)展令人側(cè)目，從創(chuàng)業(yè)至今，12年發(fā)展了300多家店，在河南、河北、山東、山西等城市安營(yíng)拔寨。
為啥敢開300多家加盟店？不怕加盟商太多，制度不完善，發(fā)生安全事故嗎？田松華表示，對(duì)于加盟商的管理制度，曉田祥有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。為了能把曉田祥的品牌做大做強(qiáng)，真正做到連得起、鎖得住，曉田祥特別設(shè)置督導(dǎo)科，制定嚴(yán)格的督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，10多名督導(dǎo)師每年分四次奔赴300多家加盟店進(jìn)行監(jiān)督檢查、考核輔導(dǎo)。
我們從曉田祥餐飲督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)中看到：督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)以年度為考核周期，滿分100分，年底得分不足80分者，需交1000元培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)，重新到總部學(xué)習(xí)三天；得分不足60分者，除交納1000元培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)、重新學(xué)習(xí)三天外，額外交納1萬元品牌損失費(fèi)，并限期1個(gè)月內(nèi)整改完畢，1個(gè)月后仍未達(dá)到效果和整改標(biāo)準(zhǔn)的，總部有權(quán)單方面解除合同。
從細(xì)節(jié)上入手，曉田祥不僅對(duì)食品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生有嚴(yán)格的考核制度，連收銀員和保潔員都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，曉田祥對(duì)加盟商的考核可以說達(dá)到了極盡嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，兩家企業(yè)成功牽手
2015年，曉田祥開始與鑫苑無添加大豆油合作，對(duì)于雙方品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，田松華說，曉田祥不管是干調(diào)、食材、還是油，都要用最好的。作為高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者，鑫苑無添加大豆油一直以高標(biāo)準(zhǔn)踐行自己，因此，對(duì)食材要求同樣高標(biāo)準(zhǔn)的田松華選用了鑫苑無添加大豆油高端品類——天然非轉(zhuǎn)基因大豆油。
鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，2002年，率先使用衛(wèi)生健康的20公斤周轉(zhuǎn)桶代替散油批零，開創(chuàng)了鑫苑安全放心的品牌新時(shí)代。從2002年創(chuàng)建品牌，鑫苑無添加已經(jīng)走過了16年的時(shí)間，16年間一直專注于餐飲用油的研發(fā)和生產(chǎn)。“2011年河南省地溝油事件爆發(fā)，整個(gè)行業(yè)還在用周轉(zhuǎn)桶的時(shí)候，我們董事長(zhǎng)苑士鋒毅然決然換成一次性桶裝油。”袁震說，這是鑫苑品牌發(fā)展歷程中的里程碑事件，近年來，鑫苑無添加大豆油自我加壓，肩負(fù)起把更多的河南好餐飲企業(yè)傳播出去的使命，曉田祥就是我們的最新發(fā)現(xiàn)。
據(jù)悉，鑫苑無添加大豆油一直堅(jiān)守5A級(jí)別的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即無色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐；6星級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳。產(chǎn)品一經(jīng)上市就得到了眾多餐飲的青睞。
作為同樣對(duì)食材安全要求嚴(yán)格的企業(yè)，曉田祥和鑫苑無添加大豆油理念契合，都是以能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來安全和健康為使命。衷心希望兩家企業(yè)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，越走越好！
作者：河南商報(bào) 張路
編輯：河南商報(bào) 王凡
來源：河南商報(bào)
創(chuàng)業(yè)初期，一天最高營(yíng)業(yè)額83塊錢
作為一名70后，田松華成長(zhǎng)的路徑同大多數(shù)餐飲老板一樣，從基層起家。
“燴面館學(xué)廚打雜、擺地?cái)傎u水果、蹬著三輪給飯店送過干調(diào)……”1995年，年僅16歲的田松華來到安陽(yáng)打工，能干的都干過，飽嘗生活酸甜苦辣。有一點(diǎn)積蓄后，他開始嘗試開辦鹵肉店、扣碗居、米線店、快餐店、中型酒店，在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年，田松華逐漸積累了豐富的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
2006年，懷揣夢(mèng)想的田松華瞄準(zhǔn)了特色小吃行業(yè)，開始創(chuàng)業(yè)。“一家20平方不能稱之為門店的小民房，廚房加設(shè)備，總投資3000塊錢，”一個(gè)人，又當(dāng)老板、又當(dāng)服務(wù)員、又當(dāng)廚師，田園小吃創(chuàng)立，田松華帶著夢(mèng)想出發(fā)了。
“創(chuàng)業(yè)非?？?，第一個(gè)月，一天最高營(yíng)業(yè)額是83塊錢。”當(dāng)時(shí)有朋友勸田松華別干餐飲了，但田松華不放棄也沒有放棄。善于鉆研的他，結(jié)合安陽(yáng)的名吃扁粉菜和中餐里的毛血旺，琢磨出了小吃“麻辣誘惑”的配方。一推向市場(chǎng)，食客盈門，火了！20平方的小店，一天的接待量超過1000人，營(yíng)業(yè)額突破4000多塊錢。就這樣，“麻辣誘惑”成為田松華創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”。
食材，曉田祥只用最好的
2008年，“田園小吃”升級(jí)為“曉田祥”，曉田祥的品牌之路開始揚(yáng)帆起航，很多人乍一看會(huì)覺得“田”是源于創(chuàng)始人的姓，確實(shí)，一開始是這樣，但到后來，對(duì)于“曉田祥”這個(gè)品牌名，田松華有了自己的理解，“曉是清晨是一種希望，田是綠野是一種健康，祥是祥和是一種幸福，曉田祥代表著希望、健康和幸福”。在餐飲圈，“健康”這個(gè)詞被提及的頻率越來越高，而“曉田祥”的核心是“田”，是健康。
餐飲圈兒業(yè)內(nèi)人士都知道，真正的優(yōu)質(zhì)食材根本流不到市場(chǎng)上去，會(huì)被一些大型餐飲企業(yè)在“地頭兒”就地瓜分。
作為川味烹飪者行走江湖的美味神器，茂汶花椒全國(guó)聞名，真正的茂汶花椒有特殊的強(qiáng)烈香味，麻辣而持久，一般生長(zhǎng)在海拔1500-2000米的山上，這種花椒正是“麻辣誘惑”所需要的。為了找到正宗茂汶花椒，田松華奔赴四川。“跋山涉水第一次去找花椒，山路比想象難走，不通車路也不好走。” 河南曉田祥餐飲管理有限公司食材采購(gòu)負(fù)責(zé)人楊保國(guó)說，為了尋找優(yōu)質(zhì)的花椒，他們?cè)谏嚼镆淮褪前雮€(gè)月，為了“搶”到好食材，差點(diǎn)跟人打起來。
原來，尋找好食材過程中，楊保國(guó)到了一戶農(nóng)戶家里攀談，不巧被前來的經(jīng)銷商看到，以為楊保國(guó)要搶他們“飯碗”，上前就要打人，事后想想，讓人啼笑皆非。
300多家加盟店，對(duì)于加盟商他們有“妙招”
作為簡(jiǎn)快餐品牌，曉田祥的發(fā)展令人側(cè)目，從創(chuàng)業(yè)至今，12年發(fā)展了300多家店，在河南、河北、山東、山西等城市安營(yíng)拔寨。
為啥敢開300多家加盟店？不怕加盟商太多，制度不完善，發(fā)生安全事故嗎？田松華表示，對(duì)于加盟商的管理制度，曉田祥有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。為了能把曉田祥的品牌做大做強(qiáng)，真正做到連得起、鎖得住，曉田祥特別設(shè)置督導(dǎo)科，制定嚴(yán)格的督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，10多名督導(dǎo)師每年分四次奔赴300多家加盟店進(jìn)行監(jiān)督檢查、考核輔導(dǎo)。
我們從曉田祥餐飲督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)中看到：督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)以年度為考核周期，滿分100分，年底得分不足80分者，需交1000元培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)，重新到總部學(xué)習(xí)三天；得分不足60分者，除交納1000元培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)、重新學(xué)習(xí)三天外，額外交納1萬元品牌損失費(fèi)，并限期1個(gè)月內(nèi)整改完畢，1個(gè)月后仍未達(dá)到效果和整改標(biāo)準(zhǔn)的，總部有權(quán)單方面解除合同。
從細(xì)節(jié)上入手，曉田祥不僅對(duì)食品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生有嚴(yán)格的考核制度，連收銀員和保潔員都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，曉田祥對(duì)加盟商的考核可以說達(dá)到了極盡嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，兩家企業(yè)成功牽手
2015年，曉田祥開始與鑫苑無添加大豆油合作，對(duì)于雙方品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，田松華說，曉田祥不管是干調(diào)、食材、還是油，都要用最好的。作為高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者，鑫苑無添加大豆油一直以高標(biāo)準(zhǔn)踐行自己，因此，對(duì)食材要求同樣高標(biāo)準(zhǔn)的田松華選用了鑫苑無添加大豆油高端品類——天然非轉(zhuǎn)基因大豆油。
鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震表示，2002年，率先使用衛(wèi)生健康的20公斤周轉(zhuǎn)桶代替散油批零，開創(chuàng)了鑫苑安全放心的品牌新時(shí)代。從2002年創(chuàng)建品牌，鑫苑無添加已經(jīng)走過了16年的時(shí)間，16年間一直專注于餐飲用油的研發(fā)和生產(chǎn)。“2011年河南省地溝油事件爆發(fā)，整個(gè)行業(yè)還在用周轉(zhuǎn)桶的時(shí)候，我們董事長(zhǎng)苑士鋒毅然決然換成一次性桶裝油。”袁震說，這是鑫苑品牌發(fā)展歷程中的里程碑事件，近年來，鑫苑無添加大豆油自我加壓，肩負(fù)起把更多的河南好餐飲企業(yè)傳播出去的使命，曉田祥就是我們的最新發(fā)現(xiàn)。
據(jù)悉，鑫苑無添加大豆油一直堅(jiān)守5A級(jí)別的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即無色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐；6星級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳。產(chǎn)品一經(jīng)上市就得到了眾多餐飲的青睞。
作為同樣對(duì)食材安全要求嚴(yán)格的企業(yè)，曉田祥和鑫苑無添加大豆油理念契合，都是以能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來安全和健康為使命。衷心希望兩家企業(yè)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，越走越好！
作者：河南商報(bào) 張路
編輯：河南商報(bào) 王凡
來源：河南商報(bào)