老鄭州都知道，金水路上有一個辦會展的地方家喻戶曉，它就是鄭州貿(mào)易中心棧。“那時候鄭州的大型展銷會都在這里舉辦，每次路過金水路，人山人海，商都鄭州從這里可以找到縮影。”
說這句話的是鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒。彼時，他是一個騎著三輪車走街串巷的賣油郎。
時代發(fā)生了巨變，這個勤奮守法的賣油郎變成了知名品牌的董事長，成了本土食用油品牌“老大”，而一度賈商云集，人聲鼎沸的鄭州貿(mào)易中心棧卻有點落寞。
然而，就在最近，鄭州貿(mào)易中心棧正在發(fā)生一系列巨變，巨變背后是華麗蛻變。
【1】會展業(yè)搖籃換新顏
都知道河南是全國會展業(yè)十大強省之一，但是你知道河南會展業(yè)的搖籃在哪里嗎？
它就是鄭州貿(mào)易中心棧。它是河南省供銷合作總社直屬的大型服務型企業(yè)，是全國性的三類物資交流中心，在國家由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟過渡時期，為促進城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展作出過較大貢獻，被認為河南省會展業(yè)的發(fā)源地。
進入新時代，中心棧積極適應市場，實現(xiàn)了由計劃經(jīng)濟條件下以承辦計劃性展會為主的經(jīng)營模式向市場經(jīng)濟條件下一業(yè)為主、多業(yè)并舉的經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變。位于鄭州市金水路、已開辦34年的商城飯店就是它的一個業(yè)務經(jīng)營單位。
因為背靠鄭州貿(mào)易中心棧，商城飯店一出生就含著“商”鑰匙。商城飯店總經(jīng)理霍峰告訴記者，鄭州貿(mào)易中心棧是鄭州乃至河南的會展業(yè)發(fā)源地，商城飯店是鄭州乃至河南最早的會議接待酒店。
7月2日，省會媒體記者一行走訪了重裝一新的商城飯店，“你看電梯口的一排燈飾，我們從臺灣采購的；中型會議室的燈光和窗簾，全部遠程移動端可操控；液晶屏也是4P高清……”霍峰告訴記者，年初以來斥資改造商城飯店軟硬件設施，目前基本告一段落，現(xiàn)在無論是到商城飯店商務就餐，還是開會，大家都會感覺到酒店軟硬件升級帶來的新體驗。
【2】軟硬件升級蓄勢崛起
如果說硬件升級帶來了感官上的美好享受，那么食材入手的內(nèi)核升級則是商城飯店蓄勢崛起的另一秘密武器。
7月2日，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專委會與商城飯店食材升級簽約儀式在商城飯店舉行。當天，商城飯店總經(jīng)理霍峰，河南省餐飲協(xié)會食材專委會主席、鑫苑無添加大豆油創(chuàng)始人苑士鋒，河南省餐飲協(xié)會食材專委會副主席、劍魚原湯雞粉創(chuàng)始人張安定，河南省餐飲協(xié)會食材專委會副主席單位代表、李家天然小磨香油創(chuàng)始人李永生，河南省餐飲協(xié)會食材專委會副主席、河南蜀正園食品有限公司全國餐飲渠道總經(jīng)理李建，河南省餐飲協(xié)會食材專委會副主席單位代表、和喜來山林跑養(yǎng)豬肉總經(jīng)理許戰(zhàn)勝出席了簽約儀式。
霍峰透露，商城飯店開了34年，自開業(yè)以來保持著食品安全零事故的記錄。1984年3月21日，鄭州貿(mào)易中心棧招待所建成開業(yè)，1989年10月正式以“商城飯店”名稱進行了工商注冊。三十多年來，鄭州貿(mào)易中心棧商城飯店從計劃經(jīng)濟體制下以接待系統(tǒng)內(nèi)業(yè)務人員和會議代表的會展配套服務機構(gòu)，逐漸發(fā)展成為了與市場經(jīng)濟相適應的，以接待商務、政務會議業(yè)務為突出特色的知名酒店。
作為以接待團隊宴會為主的酒店，商城飯店從1984年建店至今，每年接待十幾萬人次，150-200個會議，做到了食品安全零事故，這一點是所有商城飯店人的驕傲。食品安全重于泰山，食品安全大于天，是幾代商城飯店人一直堅持的信念。
源頭水清，一泉清澈；源頭水濁，一河俱染。總經(jīng)理霍峰在接受采訪時說，商城飯店作為國有企業(yè)，歷來重視食材的安全。制度化、流程化是保證餐飲食材安全的基礎，為此專門制定了一系列食材管理制度和流程，做到食材管理無盲點：嚴格挑選優(yōu)秀供貨商；嚴把采購關，從源頭杜絕劣質(zhì)食材流入廚房；鹵味、腌制食品不進半成品，全部自己鹵制。近年來商城飯店陸續(xù)和市場上知名的食材供應商合作，食材好，食更好，從源頭保障食品的品質(zhì)水準。
當天，省會記者一行參觀了商城飯店的后廚，后廚整潔，廚師忙碌卻也秩序井然，墻上張貼 “我們多洗一次手，客人少吃一回藥”等警示標語。
【3】“國”字頭背景率先食材升級彰顯國企責任
餐飲業(yè)的發(fā)展越來越市場細分，經(jīng)營思路混亂、定位模糊的餐飲企業(yè)，無論廣告如何做，折扣怎么打，都會陷入困境。商城飯店一直圍繞“商”字做文章，定位于以 “機關事業(yè)單位會議為主，商務會議市場為輔，宴會婚宴市場為補”的綜合型飯店。
“從開業(yè)到90年代中期，有關各大會議的接待可以說是應接不暇。1995年后，飯店逐步走向市場化，仍保持以會議、團隊接待為主，每年很少有空檔。” 霍峰介紹說，商城飯店過去的經(jīng)營一直得益于中心棧自主承辦承接會議的強力支撐，從上世紀末以來的十幾年中，不管酒店業(yè)市場風云如何變換，商城飯店始終堅持以接待較大規(guī)模、價格適中的政務、商務會議為主的經(jīng)營方向不動搖，最大限度地發(fā)揮了自身優(yōu)勢，走出了一條具有中心棧特色的酒店業(yè)發(fā)展道路。
為實現(xiàn)酒店管理的科學化、市場化，商城飯店在近十幾年中，不斷進行經(jīng)營管理機制的改革和創(chuàng)新，引入了一系列先進的經(jīng)營管理理念和手段。從1997年到2009年，商城飯店年接待會議數(shù)量由140個增長到236個，接待人員由1.05萬人次增長到了15萬人次，客房入住率一直保持在80%以上，在鄭州酒店業(yè)界處于領先地位。
當記者問起霍峰總經(jīng)理，作為一家國企背景的飯店，最大的特點在哪里，霍峰脫口而出“誠信”。他表示，誠信是企業(yè)發(fā)展的根本，特別是餐飲事關客戶健康，要以誠心對待顧客，不店大欺客，并且只要是研究決定的價格不隨意提價；誠信對待供貨商，不給供貨商攤派銷售任務，從不拖欠供貨商各種款項，有的時候還打要電話催促供貨商結(jié)賬。作為一家國有企業(yè)，他們尤其注重信譽，狠抓誠信經(jīng)營，這樣才能靠口碑贏得認可。
商城飯店把“誠信待客，真情服務”作為企業(yè)精神，樹立了良好的社會形象和業(yè)務品牌，贏得大量回頭客戶。1998年起，商城飯店被河南省財政廳選定為省級會議定點接待單位。被確認為河南省直行政事業(yè)單位會議和公務接待定點服務“優(yōu)秀供應商”。1998年被共青團河南省委、省供銷總社命名為 “青年文明號”， 2000年被共青團中央授予全國“青年文明號”榮譽稱號，這些榮譽稱號一直保持至今。
吃營養(yǎng)、吃健康、吃綠色食品成為當下的消費理念。鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒表示，餐飲行業(yè)經(jīng)常流行的一句話叫，食材好，味才好。河南的餐飲食材升級已經(jīng)走在了全國前列，這次走進商城飯店，是食材委第一次與國有企業(yè)牽手，目的是為了讓消費者吃到更好、更放心、更健康的營養(yǎng)食材。
在霍峰看來，商城飯店此次與五家食材專委會代表企業(yè)舉行簽約儀式，并特邀主流媒體和廣大消費者共同見證，是為了一如既往地給消費者提供健康、安全的食品，開創(chuàng)新時代商城飯店發(fā)展新局面。“食材委成立以來，發(fā)揮了很好的橋梁、紐帶作用，利用自身優(yōu)勢及影響力將全國的優(yōu)質(zhì)食材企業(yè)整合在一起，抱團、務實、互助、多贏，形成健康、穩(wěn)定的食材供應鏈，為餐飲企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)食材，完善餐飲行業(yè)治理，減少食品安全問題，讓消費者享受安全、健康的食品！這次的合作將成就雙方的共贏之路”霍峰說 。
作者：河南商報全媒體記者 肖陽 張路
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報網(wǎng)
說這句話的是鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒。彼時，他是一個騎著三輪車走街串巷的賣油郎。
時代發(fā)生了巨變，這個勤奮守法的賣油郎變成了知名品牌的董事長，成了本土食用油品牌“老大”，而一度賈商云集，人聲鼎沸的鄭州貿(mào)易中心棧卻有點落寞。
然而，就在最近，鄭州貿(mào)易中心棧正在發(fā)生一系列巨變，巨變背后是華麗蛻變。
【1】會展業(yè)搖籃換新顏
都知道河南是全國會展業(yè)十大強省之一，但是你知道河南會展業(yè)的搖籃在哪里嗎？
它就是鄭州貿(mào)易中心棧。它是河南省供銷合作總社直屬的大型服務型企業(yè)，是全國性的三類物資交流中心，在國家由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟過渡時期，為促進城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展作出過較大貢獻，被認為河南省會展業(yè)的發(fā)源地。
進入新時代，中心棧積極適應市場，實現(xiàn)了由計劃經(jīng)濟條件下以承辦計劃性展會為主的經(jīng)營模式向市場經(jīng)濟條件下一業(yè)為主、多業(yè)并舉的經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變。位于鄭州市金水路、已開辦34年的商城飯店就是它的一個業(yè)務經(jīng)營單位。
因為背靠鄭州貿(mào)易中心棧，商城飯店一出生就含著“商”鑰匙。商城飯店總經(jīng)理霍峰告訴記者，鄭州貿(mào)易中心棧是鄭州乃至河南的會展業(yè)發(fā)源地，商城飯店是鄭州乃至河南最早的會議接待酒店。
7月2日，省會媒體記者一行走訪了重裝一新的商城飯店，“你看電梯口的一排燈飾，我們從臺灣采購的；中型會議室的燈光和窗簾，全部遠程移動端可操控；液晶屏也是4P高清……”霍峰告訴記者，年初以來斥資改造商城飯店軟硬件設施，目前基本告一段落，現(xiàn)在無論是到商城飯店商務就餐，還是開會，大家都會感覺到酒店軟硬件升級帶來的新體驗。
【2】軟硬件升級蓄勢崛起
如果說硬件升級帶來了感官上的美好享受，那么食材入手的內(nèi)核升級則是商城飯店蓄勢崛起的另一秘密武器。
7月2日，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會食材專委會與商城飯店食材升級簽約儀式在商城飯店舉行。當天，商城飯店總經(jīng)理霍峰，河南省餐飲協(xié)會食材專委會主席、鑫苑無添加大豆油創(chuàng)始人苑士鋒，河南省餐飲協(xié)會食材專委會副主席、劍魚原湯雞粉創(chuàng)始人張安定，河南省餐飲協(xié)會食材專委會副主席單位代表、李家天然小磨香油創(chuàng)始人李永生，河南省餐飲協(xié)會食材專委會副主席、河南蜀正園食品有限公司全國餐飲渠道總經(jīng)理李建，河南省餐飲協(xié)會食材專委會副主席單位代表、和喜來山林跑養(yǎng)豬肉總經(jīng)理許戰(zhàn)勝出席了簽約儀式。
霍峰透露，商城飯店開了34年，自開業(yè)以來保持著食品安全零事故的記錄。1984年3月21日，鄭州貿(mào)易中心棧招待所建成開業(yè)，1989年10月正式以“商城飯店”名稱進行了工商注冊。三十多年來，鄭州貿(mào)易中心棧商城飯店從計劃經(jīng)濟體制下以接待系統(tǒng)內(nèi)業(yè)務人員和會議代表的會展配套服務機構(gòu)，逐漸發(fā)展成為了與市場經(jīng)濟相適應的，以接待商務、政務會議業(yè)務為突出特色的知名酒店。
作為以接待團隊宴會為主的酒店，商城飯店從1984年建店至今，每年接待十幾萬人次，150-200個會議，做到了食品安全零事故，這一點是所有商城飯店人的驕傲。食品安全重于泰山，食品安全大于天，是幾代商城飯店人一直堅持的信念。
源頭水清，一泉清澈；源頭水濁，一河俱染。總經(jīng)理霍峰在接受采訪時說，商城飯店作為國有企業(yè)，歷來重視食材的安全。制度化、流程化是保證餐飲食材安全的基礎，為此專門制定了一系列食材管理制度和流程，做到食材管理無盲點：嚴格挑選優(yōu)秀供貨商；嚴把采購關，從源頭杜絕劣質(zhì)食材流入廚房；鹵味、腌制食品不進半成品，全部自己鹵制。近年來商城飯店陸續(xù)和市場上知名的食材供應商合作，食材好，食更好，從源頭保障食品的品質(zhì)水準。
當天，省會記者一行參觀了商城飯店的后廚，后廚整潔，廚師忙碌卻也秩序井然，墻上張貼 “我們多洗一次手，客人少吃一回藥”等警示標語。
【3】“國”字頭背景率先食材升級彰顯國企責任
餐飲業(yè)的發(fā)展越來越市場細分，經(jīng)營思路混亂、定位模糊的餐飲企業(yè)，無論廣告如何做，折扣怎么打，都會陷入困境。商城飯店一直圍繞“商”字做文章，定位于以 “機關事業(yè)單位會議為主，商務會議市場為輔，宴會婚宴市場為補”的綜合型飯店。
“從開業(yè)到90年代中期，有關各大會議的接待可以說是應接不暇。1995年后，飯店逐步走向市場化，仍保持以會議、團隊接待為主，每年很少有空檔。” 霍峰介紹說，商城飯店過去的經(jīng)營一直得益于中心棧自主承辦承接會議的強力支撐，從上世紀末以來的十幾年中，不管酒店業(yè)市場風云如何變換，商城飯店始終堅持以接待較大規(guī)模、價格適中的政務、商務會議為主的經(jīng)營方向不動搖，最大限度地發(fā)揮了自身優(yōu)勢，走出了一條具有中心棧特色的酒店業(yè)發(fā)展道路。
為實現(xiàn)酒店管理的科學化、市場化，商城飯店在近十幾年中，不斷進行經(jīng)營管理機制的改革和創(chuàng)新，引入了一系列先進的經(jīng)營管理理念和手段。從1997年到2009年，商城飯店年接待會議數(shù)量由140個增長到236個，接待人員由1.05萬人次增長到了15萬人次，客房入住率一直保持在80%以上，在鄭州酒店業(yè)界處于領先地位。
當記者問起霍峰總經(jīng)理，作為一家國企背景的飯店，最大的特點在哪里，霍峰脫口而出“誠信”。他表示，誠信是企業(yè)發(fā)展的根本，特別是餐飲事關客戶健康，要以誠心對待顧客，不店大欺客，并且只要是研究決定的價格不隨意提價；誠信對待供貨商，不給供貨商攤派銷售任務，從不拖欠供貨商各種款項，有的時候還打要電話催促供貨商結(jié)賬。作為一家國有企業(yè)，他們尤其注重信譽，狠抓誠信經(jīng)營，這樣才能靠口碑贏得認可。
商城飯店把“誠信待客，真情服務”作為企業(yè)精神，樹立了良好的社會形象和業(yè)務品牌，贏得大量回頭客戶。1998年起，商城飯店被河南省財政廳選定為省級會議定點接待單位。被確認為河南省直行政事業(yè)單位會議和公務接待定點服務“優(yōu)秀供應商”。1998年被共青團河南省委、省供銷總社命名為 “青年文明號”， 2000年被共青團中央授予全國“青年文明號”榮譽稱號，這些榮譽稱號一直保持至今。
吃營養(yǎng)、吃健康、吃綠色食品成為當下的消費理念。鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒表示，餐飲行業(yè)經(jīng)常流行的一句話叫，食材好，味才好。河南的餐飲食材升級已經(jīng)走在了全國前列，這次走進商城飯店，是食材委第一次與國有企業(yè)牽手，目的是為了讓消費者吃到更好、更放心、更健康的營養(yǎng)食材。
在霍峰看來，商城飯店此次與五家食材專委會代表企業(yè)舉行簽約儀式，并特邀主流媒體和廣大消費者共同見證，是為了一如既往地給消費者提供健康、安全的食品，開創(chuàng)新時代商城飯店發(fā)展新局面。“食材委成立以來，發(fā)揮了很好的橋梁、紐帶作用，利用自身優(yōu)勢及影響力將全國的優(yōu)質(zhì)食材企業(yè)整合在一起，抱團、務實、互助、多贏，形成健康、穩(wěn)定的食材供應鏈，為餐飲企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)食材，完善餐飲行業(yè)治理，減少食品安全問題，讓消費者享受安全、健康的食品！這次的合作將成就雙方的共贏之路”霍峰說 。
作者：河南商報全媒體記者 肖陽 張路
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報網(wǎng)