頂端新聞·河南商報記者 李興佳/文 劉娜/圖
它“龜速”開店、16年開出17店，但一加碼拓店就受到消費(fèi)者熱捧；它體量不大，卻憑借精細(xì)服務(wù)和過硬產(chǎn)品頻頻出圈；它出身草根，卻有成為實(shí)體零售標(biāo)桿的雄心。
當(dāng)前，傳統(tǒng)商超經(jīng)歷關(guān)店潮的下行周期，行業(yè)哀嚎遍野的形勢下，華豫佰佳近期卻牽手珠海萬達(dá)商管鄭州城市公司，將于年底在鄭州、開封、安陽3城連開3店。一家商超如何能逆勢增長，如何成長為顧客口中的“寶藏超市”“鄭州被低估超市”？我們通過剖析其產(chǎn)品力、服務(wù)理念來試圖揭秘這家本土超市的堅(jiān)守與嬗變。
【被顧客夸“超市界大黑馬”“鄭州被低估超市”，網(wǎng)友喊話來家門口開店】
搜索小紅書，有關(guān)華豫佰佳的相關(guān)帖子高達(dá)1萬+篇，內(nèi)容幾乎清一色是對這個鄭州本土超市的走心評價。出現(xiàn)最多的詞匯是，“鄭州被低估的超市”“鄭州本土版胖東來”“寶藏超市”“鄭州超市界大黑馬，開哪火哪”。
鄭州市大學(xué)路一名顧客分享自己第一次逛華豫佰佳的感受，“非常驚訝，貨品很全，產(chǎn)品日期很新，購物環(huán)境很舒服。之前一直覺得鄭州作為省會城市沒有能拿得出手的超市，看到華豫佰佳后非常欣喜”。
甚至有顧客發(fā)帖，“有逛胖東來的感覺，胖東來有的，他也有，小甜腸、麻辣牛肉干、韓式炸雞、椰奶凍……地面锃亮，好不夸張地說整個超市都是香的，晚上九點(diǎn)后熟食打折，服務(wù)也是一級棒。”
家住鄭州市三全路門店附近的顧客告訴記者，“我?guī)缀趺刻於既?，有一次買回去的東西有點(diǎn)小瑕疵，在服務(wù)群里說一聲，基本上拍個照給工作人員，真的是全額秒退。”
更有不少網(wǎng)友涌到華豫佰佳官號上，紛紛留言喊話，“來上街開一家吧”、“俺們小區(qū)入住率95%，周邊很多在建小區(qū)，趕快來，我們需要你”、“能來幸福城開一家不”、“強(qiáng)烈建議把我們家樓下超市收了”。
【源頭直采+規(guī)模采購+嚴(yán)選模式，讓華豫佰佳做到高質(zhì)價比和差異化】
面對直播電商沖擊、硬折扣分食等多重影響，實(shí)體零售步入寒冬，為何來自鄭州的一家商超，能連續(xù)開店、營收多年保持雙位數(shù)增長、消費(fèi)者好評如潮呢？
深入分析華豫佰佳逆勢增長的底層邏輯是：源頭直采、自有品牌解決了產(chǎn)品力問題，員工關(guān)懷、顧客至上解決服務(wù)鏈接問題——兩者環(huán)環(huán)相扣，打通了零售價值體系、構(gòu)筑了商超生態(tài)循環(huán)。
“產(chǎn)品質(zhì)量高，但是價格不高”是不少消費(fèi)者對華豫佰佳最直接的認(rèn)知。華豫佰佳之所以能做到低價的核心在于源頭直采、自產(chǎn)自銷的供應(yīng)鏈體系。華豫佰佳采用“源頭直采+規(guī)模采購+嚴(yán)選模式”的運(yùn)營策略，組建上百人采購團(tuán)隊(duì)，長期駐扎原產(chǎn)地，憑借大批量采購的規(guī)模優(yōu)勢獲得極低議價權(quán)，同時去除中間商層層加價環(huán)節(jié)，以讓利給終端消費(fèi)者。這種模式也絕不是簡單引入商品，而是基于洞察消費(fèi)者習(xí)慣、依據(jù)后臺沉淀的數(shù)據(jù)和多年經(jīng)驗(yàn)，做出的選擇。
月銷幾十噸的鹵牛肉、日賣上萬斤的鮮面條、麥芽濃度更高的精釀啤酒，就是這種極致供應(yīng)鏈造就出來的爆品。目前，華豫佰佳旗下面點(diǎn)、烘焙、熟食、豆芽等近200款商品均實(shí)現(xiàn)了自產(chǎn)自銷及自有配送。
自有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢之一就是能夠從源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，另一個優(yōu)勢就是形成了華豫佰佳的自有品牌矩陣。華豫佰佳目前已有精釀啤酒、芝麻醬、芋泥麻薯酥、原切腹肉肥牛卷、原切糕羊羊排卷、食用油、麥片等自有品牌商品，未來還會上線果汁、洗衣液、紙杯、抽紙等幾十種自有品牌產(chǎn)品。
自有品牌的核心是高質(zhì)價比和差異化商品，既能夠做到從研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)到價格等的自主可控，同時做到高質(zhì)低價，把利潤讓給消費(fèi)者，也成為品牌提升用戶粘性、構(gòu)建口碑影響力的策略。
【憑借“軟實(shí)力”和“硬支撐”，打造中原商超行業(yè)IP】
如果說自建供應(yīng)鏈、源頭直采、自有品牌是華豫佰佳的“硬支撐”，那么精細(xì)化服務(wù)則是華豫佰佳做大做強(qiáng)的“軟實(shí)力”。
在顧客服務(wù)上，華豫佰佳更是將細(xì)節(jié)做到極致。比如，免費(fèi)打印、免費(fèi)冷熱飲用水、買貴補(bǔ)差價（正規(guī)平臺同比）、不好吃不好用不好看商品退款或換貨、設(shè)立顧客投訴獎等。
服務(wù)不僅包括對顧客的服務(wù)，更有對員工的關(guān)懷。正常薪酬之外，華豫佰佳還設(shè)有慈善基金，針對患有重大疾病的員工給予補(bǔ)助，員工子女考上重點(diǎn)高中和大學(xué)，給予助學(xué)基金等。
就是憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系、高質(zhì)平價的產(chǎn)品力、極致化的服務(wù)、精細(xì)化的管理，華豫佰佳不斷讓消費(fèi)者路轉(zhuǎn)粉，收獲了“寶藏超市”“鄭州被低估的超市”的贊譽(yù)，繼而形成了中原商超零售行業(yè)繼胖東來后的又一IP。這種走紅絕非一日之功，是華豫佰佳長久以來和廣大消費(fèi)者雙向奔赴、相互成就的結(jié)果。
它“龜速”開店、16年開出17店，但一加碼拓店就受到消費(fèi)者熱捧；它體量不大，卻憑借精細(xì)服務(wù)和過硬產(chǎn)品頻頻出圈；它出身草根，卻有成為實(shí)體零售標(biāo)桿的雄心。
當(dāng)前，傳統(tǒng)商超經(jīng)歷關(guān)店潮的下行周期，行業(yè)哀嚎遍野的形勢下，華豫佰佳近期卻牽手珠海萬達(dá)商管鄭州城市公司，將于年底在鄭州、開封、安陽3城連開3店。一家商超如何能逆勢增長，如何成長為顧客口中的“寶藏超市”“鄭州被低估超市”？我們通過剖析其產(chǎn)品力、服務(wù)理念來試圖揭秘這家本土超市的堅(jiān)守與嬗變。
【被顧客夸“超市界大黑馬”“鄭州被低估超市”，網(wǎng)友喊話來家門口開店】
搜索小紅書，有關(guān)華豫佰佳的相關(guān)帖子高達(dá)1萬+篇，內(nèi)容幾乎清一色是對這個鄭州本土超市的走心評價。出現(xiàn)最多的詞匯是，“鄭州被低估的超市”“鄭州本土版胖東來”“寶藏超市”“鄭州超市界大黑馬，開哪火哪”。
鄭州市大學(xué)路一名顧客分享自己第一次逛華豫佰佳的感受，“非常驚訝，貨品很全，產(chǎn)品日期很新，購物環(huán)境很舒服。之前一直覺得鄭州作為省會城市沒有能拿得出手的超市，看到華豫佰佳后非常欣喜”。
甚至有顧客發(fā)帖，“有逛胖東來的感覺，胖東來有的，他也有，小甜腸、麻辣牛肉干、韓式炸雞、椰奶凍……地面锃亮，好不夸張地說整個超市都是香的，晚上九點(diǎn)后熟食打折，服務(wù)也是一級棒。”
家住鄭州市三全路門店附近的顧客告訴記者，“我?guī)缀趺刻於既?，有一次買回去的東西有點(diǎn)小瑕疵，在服務(wù)群里說一聲，基本上拍個照給工作人員，真的是全額秒退。”
更有不少網(wǎng)友涌到華豫佰佳官號上，紛紛留言喊話，“來上街開一家吧”、“俺們小區(qū)入住率95%，周邊很多在建小區(qū)，趕快來，我們需要你”、“能來幸福城開一家不”、“強(qiáng)烈建議把我們家樓下超市收了”。
【源頭直采+規(guī)模采購+嚴(yán)選模式，讓華豫佰佳做到高質(zhì)價比和差異化】
面對直播電商沖擊、硬折扣分食等多重影響，實(shí)體零售步入寒冬，為何來自鄭州的一家商超，能連續(xù)開店、營收多年保持雙位數(shù)增長、消費(fèi)者好評如潮呢？
深入分析華豫佰佳逆勢增長的底層邏輯是：源頭直采、自有品牌解決了產(chǎn)品力問題，員工關(guān)懷、顧客至上解決服務(wù)鏈接問題——兩者環(huán)環(huán)相扣，打通了零售價值體系、構(gòu)筑了商超生態(tài)循環(huán)。
“產(chǎn)品質(zhì)量高，但是價格不高”是不少消費(fèi)者對華豫佰佳最直接的認(rèn)知。華豫佰佳之所以能做到低價的核心在于源頭直采、自產(chǎn)自銷的供應(yīng)鏈體系。華豫佰佳采用“源頭直采+規(guī)模采購+嚴(yán)選模式”的運(yùn)營策略，組建上百人采購團(tuán)隊(duì)，長期駐扎原產(chǎn)地，憑借大批量采購的規(guī)模優(yōu)勢獲得極低議價權(quán)，同時去除中間商層層加價環(huán)節(jié)，以讓利給終端消費(fèi)者。這種模式也絕不是簡單引入商品，而是基于洞察消費(fèi)者習(xí)慣、依據(jù)后臺沉淀的數(shù)據(jù)和多年經(jīng)驗(yàn)，做出的選擇。
月銷幾十噸的鹵牛肉、日賣上萬斤的鮮面條、麥芽濃度更高的精釀啤酒，就是這種極致供應(yīng)鏈造就出來的爆品。目前，華豫佰佳旗下面點(diǎn)、烘焙、熟食、豆芽等近200款商品均實(shí)現(xiàn)了自產(chǎn)自銷及自有配送。
自有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢之一就是能夠從源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，另一個優(yōu)勢就是形成了華豫佰佳的自有品牌矩陣。華豫佰佳目前已有精釀啤酒、芝麻醬、芋泥麻薯酥、原切腹肉肥牛卷、原切糕羊羊排卷、食用油、麥片等自有品牌商品，未來還會上線果汁、洗衣液、紙杯、抽紙等幾十種自有品牌產(chǎn)品。
自有品牌的核心是高質(zhì)價比和差異化商品，既能夠做到從研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)到價格等的自主可控，同時做到高質(zhì)低價，把利潤讓給消費(fèi)者，也成為品牌提升用戶粘性、構(gòu)建口碑影響力的策略。
【憑借“軟實(shí)力”和“硬支撐”，打造中原商超行業(yè)IP】
如果說自建供應(yīng)鏈、源頭直采、自有品牌是華豫佰佳的“硬支撐”，那么精細(xì)化服務(wù)則是華豫佰佳做大做強(qiáng)的“軟實(shí)力”。
在顧客服務(wù)上，華豫佰佳更是將細(xì)節(jié)做到極致。比如，免費(fèi)打印、免費(fèi)冷熱飲用水、買貴補(bǔ)差價（正規(guī)平臺同比）、不好吃不好用不好看商品退款或換貨、設(shè)立顧客投訴獎等。
服務(wù)不僅包括對顧客的服務(wù)，更有對員工的關(guān)懷。正常薪酬之外，華豫佰佳還設(shè)有慈善基金，針對患有重大疾病的員工給予補(bǔ)助，員工子女考上重點(diǎn)高中和大學(xué)，給予助學(xué)基金等。
就是憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系、高質(zhì)平價的產(chǎn)品力、極致化的服務(wù)、精細(xì)化的管理，華豫佰佳不斷讓消費(fèi)者路轉(zhuǎn)粉，收獲了“寶藏超市”“鄭州被低估的超市”的贊譽(yù)，繼而形成了中原商超零售行業(yè)繼胖東來后的又一IP。這種走紅絕非一日之功，是華豫佰佳長久以來和廣大消費(fèi)者雙向奔赴、相互成就的結(jié)果。