來(lái)龍七對(duì)吃鱔魚(yú)，值得一場(chǎng)攻略。
“點(diǎn)個(gè)自己炒料的紅油鍋底，兩份兒現(xiàn)劃鱔魚(yú)，油爆鱔片、爆辣鱔絲、油潑鱔魚(yú)可以三選二，泡椒鱔魚(yú)是簽簽菜，一口過(guò)癮……冒節(jié)子、大刀腰片啥的也點(diǎn)上，最后來(lái)兩碗蛋炒飯大家分分，隨便來(lái)幾個(gè)朋友，怎么點(diǎn)都能吃帶勁。”
——“料是自己炒的，不是買(mǎi)的！”龍七對(duì)鱔魚(yú)老火鍋是鄭州崗杜街上的一家街邊店火鍋館子，我有個(gè)朋友就住在旁邊的“香港城”，龍七對(duì)開(kāi)業(yè)一年，我們已經(jīng)摸清楚了最“值得吃”的點(diǎn)單攻略。
招牌菜“現(xiàn)劃鱔魚(yú)”用的是樂(lè)山的非遺技藝，一把牛骨刀，一張案幾，手起刀落，一條鮮活的稻田鱔就被劃得“骨肉分離”。聽(tīng)龍七對(duì)漂亮的川妹子老板娘講，一斤活鱔只能“劃拉”出半斤鱔魚(yú)肉，鮮美味正得來(lái)不易。
在龍七對(duì)，特色菜“現(xiàn)劃鱔魚(yú)”一份賣(mài)35，是老吃貨們“隨便吃吃就回本”的心機(jī)菜?，F(xiàn)劃鱔魚(yú)煮火鍋，沒(méi)有科技與狠活兒，店家也是把最顯功夫的特色菜當(dāng)成了引流產(chǎn)品，“只要你來(lái)，我就樂(lè)意”的川妹子開(kāi)店，吃自己覺(jué)得好吃的東西，再聚起一撥懂吃會(huì)吃的老顧客。拿最歡樂(lè)的料理方式涮最養(yǎng)生的食材，龍門(mén)陣擺起，煙火氣攤開(kāi)。
紅湯煮沸，鱔魚(yú)入鍋，鱔段在紅油中翻滾浮沉。10分鐘后吸飽湯汁撈出，口感厚實(shí)、肉質(zhì)Q彈、鮮嫩入味，蘸上四川火鍋經(jīng)典的蒜泥油碟，香辣不腥，鮮香盈口，滑嫩無(wú)倫。
龍七對(duì)是“在鄭州吃天下”特色小館子中的特別存在，除了明星食材鱔魚(yú)，還有地域感極強(qiáng)的鮮牛蛙、雞豆花、郡花、黃喉、貢菜、筍尖等特色菜。
人吃鱔魚(yú)的歷史悠久，久到從《山海經(jīng)》起。在那些以鱔魚(yú)為主要食材的特色美食里，樂(lè)山鮮嫩爽滑的臨江鱔絲、江南菜鮮上加鮮的響油鱔糊、上海本幫菜濃油赤醬響油鱔絲、河南外酥里嫩鮮香濃郁的手撕蟠龍鱔……放眼中華大地，中國(guó)人很難找到不吃鱔魚(yú)的理由，尤其鱔魚(yú)是典型的“藥食同源”的食材代表——
《本草綱目》里說(shuō)鱔魚(yú)益氣血，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕，治虛勞、疳積、陽(yáng)痿、腰痛，腰膝酸軟……這么一看，誰(shuí)還能不對(duì)號(hào)入個(gè)座兒呢！
龍七對(duì)鱔魚(yú)老火鍋開(kāi)業(yè)一周年，組織了“首屆鱔魚(yú)文化美食節(jié)”。有個(gè)年富力強(qiáng)的老哥，多年走南闖北，喝最烈的酒，蹦最野的迪，也吃最養(yǎng)生的火鍋鱔魚(yú)。那天吃完龍七對(duì)，老哥咂摸著嘴意猶未盡，覺(jué)得是在家門(mén)口遇見(jiàn)鰻魚(yú)的“平替”，占了大便宜。夏天來(lái)了，在鄭州老城區(qū)的街頭，
順便說(shuō)一句：成都麻將的核心精髓是血戰(zhàn)到底，撐托起血戰(zhàn)到底的游戲規(guī)則是條餅萬(wàn)中要缺一門(mén)。你倘若手氣極佳的時(shí)候，要贏上個(gè)龍七對(duì)，手里有五個(gè)對(duì)子加一個(gè)杠子，聽(tīng)杠牌，杠子和對(duì)子就形成了“龍頭與龍身”的形象，這把牌胡的，就上上大吉。