河南商報(bào)首席記者 楊桂芳

11月26日、27日，喜茶在西安、濟(jì)南、長沙、中山、深圳、重慶共6個(gè)城市集中上新了城市限定新品。分別是西安的甑糕羊乳茶和桂花寬面蛋糕、濟(jì)南阿膠蘋果包、長沙的小缽子波波甜酒、中山的菊花水欖仙露、深圳的煲仔椰子雞特調(diào)和椰子雞蛋糕、重慶的沒得酒精的“啤酒”奶茶。這批城市限定新品包括飲品、甜品、熱麥等各種形式。

此前喜茶已經(jīng)在成都、廣州、昆明、貴陽、杭州、上海、廈門、鄭州等地推出了城市限定產(chǎn)品。喜茶歷時(shí)5個(gè)月，在14個(gè)城市呈現(xiàn)出18款城市限定產(chǎn)品。以極致口感和情感共鳴為目的，通過對(duì)城市代表性飲食文化元素進(jìn)行全新創(chuàng)造，推出城市特色產(chǎn)品，再次展現(xiàn)出喜茶融合在地文化、為消費(fèi)者帶來優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的理念。

【追求極致，帶來正宗的本地味覺體驗(yàn)】

喜茶此次上新的城市限定產(chǎn)品并不是簡(jiǎn)單的本地特色美食元素的疊加，而是以極致口感和情感共鳴為目的，通過對(duì)城市代表性飲食文化元素進(jìn)行全新創(chuàng)造的城市限定產(chǎn)品。喜茶通過獨(dú)特的產(chǎn)品創(chuàng)意和原料選擇，在優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)能力支撐下，帶來被本地人認(rèn)可的正宗飲食體驗(yàn)。

在產(chǎn)品創(chuàng)意和食材選擇方面，喜茶深入城市當(dāng)?shù)亟诸^巷尾，通過與當(dāng)?shù)厝藴贤ǖ姆绞绞占镜厝藘?nèi)心深處的美食記憶，尋找各個(gè)場(chǎng)景下最具當(dāng)?shù)貧赓|(zhì)的特色靈感，發(fā)現(xiàn)其中的最佳切入點(diǎn)，打造一份只屬于當(dāng)?shù)氐南膊琛?/p>

長沙特色小吃“缽子甜酒”是喜茶在當(dāng)?shù)赝瞥龅某鞘邢薅óa(chǎn)品“小缽子波波甜酒”的靈感來源。為了能幫助長沙消費(fèi)者找回兒時(shí)的記憶，喜茶選用具有本地特色的食材甜酒釀作為主要原料。而西安的城市限定產(chǎn)品“甑糕羊乳茶”的靈感來源于西安傳統(tǒng)風(fēng)味小吃甑糕，具有十分悠久的歷史。同時(shí)，喜茶還引入了茯磚茶、羊乳、蜜棗等特色食材。其中喜茶選用了陜西優(yōu)質(zhì)的茯磚茶作為原料，為消費(fèi)者帶去最本地化的口感體驗(yàn)。

在城市限定產(chǎn)品研發(fā)方面，喜茶在城市特色美食原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新搭配，抽象出當(dāng)?shù)孛朗持械暮诵脑鼗蛘吆诵氖巢?，并以新茶飲的全新形態(tài)進(jìn)行創(chuàng)意搭配，實(shí)現(xiàn)最極致的口感體驗(yàn)。雖然深圳城市限定“煲仔椰子雞特調(diào)”的靈感來源于椰子雞，但是飲品和火鍋是完全不同的形態(tài)。為此，喜茶堅(jiān)持產(chǎn)品不會(huì)因?yàn)榭缃缍ズ贸缘谋疚?，?duì)椰子雞蘸料中標(biāo)志性的沙姜末進(jìn)行反復(fù)測(cè)試，最終研發(fā)出了一套最佳的加料方式，從而緩和其刺激性，溫和地加入整體風(fēng)味。

對(duì)于城市限定的在地化產(chǎn)品，喜茶還會(huì)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厝藚⑴c到產(chǎn)品測(cè)試環(huán)節(jié)，最終找到被本地人所認(rèn)可的正宗體驗(yàn)。在長沙的城市限定產(chǎn)品““小缽子波波甜酒””的研發(fā)過程中，為了找到甜酒釀的最佳添加比例，喜茶邀請(qǐng)長沙當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行體驗(yàn)測(cè)試，依據(jù)他們的口感建議不斷調(diào)整甜酒釀的占比，最終實(shí)現(xiàn)了最適配本地消費(fèi)者口感的產(chǎn)品體驗(yàn)。

【喜茶式在地化，與城市文化互動(dòng)共鳴】

喜茶通過對(duì)城市代表性飲食文化元素進(jìn)行全新創(chuàng)造，實(shí)現(xiàn)了城市限定產(chǎn)品的極致口感和情感共鳴。也讓喜茶的城市限定產(chǎn)品成為受當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可、真正與城市文化互動(dòng)與共鳴的城市限定。

此前，喜茶就已經(jīng)在成都、廣州、昆明、貴陽、杭州、上海、廈門、鄭州等地推出了城市限定產(chǎn)品。加上這次的6個(gè)城市，目前喜茶已經(jīng)在14地推出了城市限定產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅銷量好，還成為許多人對(duì)城市的美好記憶組成部分。

比如今年8月，喜茶在成都IFS黑金店推出的城市限定產(chǎn)品——川辣子仙露和川辣變臉包包。這兩款產(chǎn)品推出后，迅速引發(fā)本地消費(fèi)者追捧，其中川辣變臉包包一度出現(xiàn)賣斷貨的現(xiàn)象，成為門店的爆款。而此前喜茶在西安推出的“甑糕千層”，也成為許多人到西安旅游必去體驗(yàn)的本地特色美食。

在各地推出城市限定產(chǎn)品是喜茶在地化的重要一環(huán)。此前喜茶還通過門店空間實(shí)現(xiàn)和本地文化的深度融合，許多喜茶的門店也已經(jīng)成為城市景觀的一部分。以喜茶無錫南長街店為例，這個(gè)門店空間以南長街原有的古建筑為基礎(chǔ)，充分汲取古運(yùn)河旁江南古鎮(zhèn)特有的文化元素，通過傳統(tǒng)和現(xiàn)代碰撞融合的設(shè)計(jì)，為消費(fèi)者感受南長街和古運(yùn)河豐富的歷史文化打造了一個(gè)全新的場(chǎng)景。這家門店也因此成為南長街景區(qū)的組成部分。

通過這些產(chǎn)品和門店空間的在地化實(shí)踐，喜茶引領(lǐng)了新茶飲行業(yè)在地化的全新趨勢(shì)。喜茶不是簡(jiǎn)單地對(duì)本地文化元素的堆積，而是立足城市文化，從中汲取養(yǎng)分，找到城市文化與精神，并將其與新茶飲的產(chǎn)品進(jìn)行融合，充分實(shí)現(xiàn)新茶飲和本地文化的靈感互動(dòng)與共鳴。在這一過程中，各地的本土文化也為喜茶的品牌文化增添了厚度與底蘊(yùn)。