與君同賞中秋月，共享人間好時(shí)節(jié)。
月圓夜，戀家時(shí)，團(tuán)聚時(shí)，共品月餅的香甜，話不盡的思念。
月圓夜吃月餅早已成為了老百姓雷打不動(dòng)的儀式感，搶占月圓夜的餐桌，成為了各大品牌方的重要戰(zhàn)略之一。
芥末三文魚味月餅、大閘蟹鮮肉月餅、榴蓮月餅、紅酒月餅等各式千奇百怪的月餅讓消費(fèi)者應(yīng)接不暇。
但今天，我更想跟大家聊聊最近推出的代表老家河南的“胡辣湯月餅”。
【河南人的專屬月餅——“胡辣湯月餅”誕生！】
中秋未至，思念、感恩、團(tuán)圓等一切美好的祝福，在鄭州溫德姆花園酒店提前被送達(dá)。
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的研發(fā)、調(diào)餡、試吃......屬于河南人的胡辣湯月餅正式發(fā)布。
一款特別定制的直徑1米的方一坤野山菌胡辣湯月餅，吸引了在場(chǎng)所有人的注意。
與此同時(shí)，禮盒裝的胡辣湯月餅正式被推出。
“我的天啊，這也太棒了吧，以后中秋節(jié)送禮我只送胡辣湯月餅，這是我們河南人的排面！”
“這應(yīng)該是我見過(guò)的最有想法的餐飲品牌了，把河南美食植入到節(jié)日食品中，我們河南人終于有了專屬月餅了，以后送禮認(rèn)準(zhǔn)胡辣湯月餅了。”
在場(chǎng)的市民、媒體對(duì)眼前的胡辣湯月餅贊不絕口。
【五味調(diào)和間，一口胡辣湯月餅嘗出了河南人的“中”】
將胡辣湯裝入月餅，這是什么神奇組合？
輕咬一口，月餅皮奶香十足，軟糯的餡甜中帶咸，咸中微微帶有一點(diǎn)辣。細(xì)嚼能品出黑木耳、香菇、菌菇、蟲草、胡椒和辣椒，各種口感在口中交融。
而這種融合的口感恰似河南的那句“中！”
河南地處中原，而這種地理優(yōu)勢(shì)讓河南人的性格極具兼容性，不僅有北方人的豪邁和熱情，也有南方人的細(xì)膩與精致。俗話說(shuō)，相由心生，河南美食那“五味調(diào)和”的口感，更是河南人性格與靈魂的最佳體現(xiàn)。
會(huì)場(chǎng)和朋友聊到這里，再品一口“胡辣湯月餅”。
和親人團(tuán)聚后的香甜，刻在河南人記憶深處胡辣湯的那一抹辣，配合上黑木耳、香菇、菌菇、蟲草等食材的營(yíng)養(yǎng)與河南人的熱情，五味調(diào)和之后的那個(gè)“中”，每一口都讓故鄉(xiāng)人久久不能忘懷，思鄉(xiāng)人難以平復(fù)心間那復(fù)雜的思緒。
唯有伸出大拇指，“中！”
【在河南，胡辣湯給你的印象是怎樣的？】
兒時(shí)里，街頭巷尾，路邊攤，阿姨端著熱氣騰騰的胡辣湯笑著說(shuō)：“早啊，你的胡辣湯來(lái)了，扣著碗邊拿，別燙住手了！”
因?yàn)橹焙群睖?，伸手捧湯碗而被燙得小手通紅，摸著耳朵直跺腳。這樣的場(chǎng)面，相信是刻在每一個(gè)饞嘴的小孩腦海深處的記憶。
這群饞嘴小孩長(zhǎng)大后，離開家鄉(xiāng)上學(xué)、打工，節(jié)假日回家時(shí)，清晨顧不上睡懶覺，急吼吼跑到胡辣湯小店，“阿姨，來(lái)碗胡辣湯，油條和水煎包都來(lái)點(diǎn)，想死我了！”
還是，打工人、創(chuàng)業(yè)人在清晨時(shí)的那句，“還是喝胡辣湯得勁兒，暖和！”
但這些對(duì)胡辣湯的印象都集中在路邊攤、小店、傳統(tǒng)早餐中，缺乏創(chuàng)新性成為了制約這一傳統(tǒng)美食發(fā)展的一大難題。當(dāng)年賣胡辣湯的阿姨年齡大了，喝胡辣湯的小孩已為人父人母，如何讓新一代的孩子愛上胡辣湯并忘不掉這一傳統(tǒng)美食？
【“方一坤”用創(chuàng)新，讓胡辣湯以更年輕的姿態(tài)重回消費(fèi)者視野】
而方一坤野山菌胡辣湯的出現(xiàn)，逐漸打破了這一局面。
方便裝的野山菌胡辣湯，熱水燙5分鐘即可食用，口感還原度接近100%。上班族和異鄉(xiāng)游子在家就可以喝到最正宗的胡辣湯。
走進(jìn)河南文化的聚集地——《只有河南·戲劇幻城》，方一坤野山菌胡辣湯的店面用口味征服了每一個(gè)來(lái)此觀園的河南人、旅客的味蕾。
24小時(shí)胡辣湯店——方一坤野山菌胡辣湯（五棟大樓店）的開業(yè)正式打破了，胡辣湯作為早餐的時(shí)間限制。超高人氣的客流量足以證明，胡辣湯也可以作為快餐小吃融入鄭州人的生活。
2021年5月，一場(chǎng)“胡辣湯尋根之旅”拉開了“胡辣湯美食文化節(jié)”的帷幕。為了探尋那一口最能代表河南，最正宗的胡辣湯，9天里走遍了鄭州、許昌、漯河、周口，嘗遍了每個(gè)城市中備受市民稱贊的品牌。終于找到了，“什么樣的胡辣湯最能代表河南？”的答案。一碗有文化責(zé)任感的胡辣湯，才是真正可以代表河南的胡辣湯。
堅(jiān)守“文化責(zé)任感”，方一坤這一品牌用行動(dòng)踐行到底。
活動(dòng)當(dāng)天，方一坤將河南人的中秋情思濃縮在直徑1米的超級(jí)胡辣湯大月餅中，并特別邀請(qǐng)消費(fèi)者、社會(huì)各界愛心人士、救援隊(duì)、醫(yī)護(hù)人員和志愿者們共同分享。
“此次活動(dòng)更重要的意義是在感恩、回饋?；仞佭@些年一直以來(lái)，對(duì)方一坤門店支持的消費(fèi)者們；回饋在99公益日，為慈善粥屋捐款的社會(huì)愛心人士；也回饋在鄭州經(jīng)歷洪災(zāi)疫情期間，義無(wú)反顧的救援隊(duì)、醫(yī)護(hù)人員和志愿者們。”方一坤野山菌胡辣湯聯(lián)合創(chuàng)始人宋東方表示。作為“救援有你，感恩有我”大型公益活動(dòng)的一部分，當(dāng)天，方一坤還向參與援助的鄭州獵鷹救援隊(duì)捐贈(zèng)了胡辣湯月餅。
【方一坤野山菌胡辣湯月餅用創(chuàng)新凸顯了產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，打破產(chǎn)品同質(zhì)化困境】
中國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋向清認(rèn)為，胡辣湯與月餅的結(jié)合是一個(gè)很好的創(chuàng)意，既是跨界經(jīng)營(yíng)也是一種產(chǎn)品創(chuàng)新。一塊小小的胡辣湯月餅，既弘揚(yáng)了河南傳統(tǒng)餐飲文化也豐富了節(jié)日食品的品種。“方一坤”在做了豐富老百姓餐桌嘗試的同時(shí)，也體現(xiàn)了河南企業(yè)家的智慧。
“胡辣湯月餅是河南傳統(tǒng)文化與中秋文化的融合，也是傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新。河南餐飲企業(yè)推出胡辣湯月餅，獨(dú)具特色與個(gè)性，從個(gè)人角度來(lái)講，好奇產(chǎn)生需求，我很看好它的市場(chǎng)。希望有關(guān)部門對(duì)胡辣湯月餅這類的創(chuàng)新性產(chǎn)品多一些支持，老百姓可以多一些包容、理解和鼓勵(lì)。這樣才有助于推動(dòng)河南傳統(tǒng)餐飲文化不斷創(chuàng)新、不斷強(qiáng)大、走出去。”宋向清說(shuō)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，中國(guó)的餐飲、食品行業(yè)進(jìn)入到高度產(chǎn)品同質(zhì)化的階段，那么差異化的優(yōu)勢(shì)如何凸顯呢？胡辣湯月餅?zāi)軌蜃尯幽系南M(fèi)者有一種親切感，多了一種想要嘗鮮的沖動(dòng)。方一坤野山菌胡辣湯月餅用創(chuàng)新凸顯了產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，從整個(gè)品牌的角度來(lái)看，這類的文創(chuàng)類產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越多，越來(lái)越火。
品牌研究者梁玉巧吃完胡辣湯月餅后告訴河南商報(bào)記者，“肯德基推出胡辣湯，方一坤搞出了胡辣湯口味的月餅，老鄉(xiāng)雞、海底撈開了小酒館，不知道下一步會(huì)不會(huì)在星巴克吃到燴面熱干面。”
梁玉巧認(rèn)為，最近幾年，餐飲企業(yè)異?；钴S，品牌混搭、聯(lián)名、跨界等各種花樣層出不窮。有入鄉(xiāng)隨俗適應(yīng)本土化的“城市限定”是對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的迎合和適應(yīng)。不論是吸引眼球的臨時(shí)跨界還是取悅年輕人的品牌快閃，這些都足以說(shuō)明餐飲行業(yè)正在不斷地嘗試新的可能。
不斷更新形象、動(dòng)作、折騰，都是為了能夠喚起消費(fèi)者對(duì)品牌的注意力。而在喚醒注意力中，情懷是最能夠打動(dòng)人，最能夠引起共鳴的。不論是愛情、友情、親情還是故鄉(xiāng)情，總之能打動(dòng)人們情感的就是最好的品牌活動(dòng)。
餐飲商學(xué)院赫茲學(xué)院CEO喬亞萌在現(xiàn)場(chǎng)吃了月餅后，連連稱贊。“我到現(xiàn)在都還記得水災(zāi)和疫情時(shí)，滿屏的‘胡辣湯加油’給我們這些河南人帶來(lái)的力量感。方一坤此次研發(fā)的胡辣湯月餅，不僅代表了品牌敢于跨界創(chuàng)新的勇氣，更代表了河南人民對(duì)全國(guó)救援隊(duì)的感激之情。希望這塊有趣的月餅可以代替品牌和無(wú)數(shù)河南人，為社會(huì)繼續(xù)傳遞正能量。方一坤野山菌胡辣湯作為新銳的胡辣湯品牌代表，在愛心公益和品牌創(chuàng)新力打造方面，做到了很好的平衡。”
“月餅不陳舊，我們很年輕，傳統(tǒng)節(jié)令食物和文化結(jié)合太讓人上頭了！胡辣湯作為河南飲食文化的代表和月餅結(jié)合，用另一種方式講述河南文化，把厚重文化輕松表達(dá)，就是要這樣和年輕人玩起來(lái)。”新銳品牌人高夢(mèng)怡一邊吃月餅一邊激動(dòng)地說(shuō)。
今年中秋，胡辣湯對(duì)月餅下手了。接下來(lái)，胡辣湯還會(huì)帶給我們什么驚喜，作為河南人，讓我們一起期待！
