8月13日，河南省統(tǒng)計局發(fā)布消息，據(jù)河南省地方經(jīng)濟社會調(diào)查隊對全省17個省轄市和濟源示范區(qū)40種主要食品價格調(diào)查監(jiān)測，結(jié)果顯示8月上旬全省主要食品價格總體穩(wěn)定，部分蔬菜有一定程度的價格增長。

除此之外，河南商報記者發(fā)現(xiàn)，雞蛋在肉蛋禽類漲幅相對較大。

【感覺雞蛋和蔬菜都漲價了】

8月13日，河南商報記者來到了位于鄭州市經(jīng)開區(qū)朝鳳路上的一家生鮮超市?？梢钥吹?，上海青2.98元/斤，包菜0.98元/斤，蓮菜5.98元/斤，萵筍3.08元/斤，絲瓜2.98元/斤，鮮雞蛋6.18元/斤，鵪鶉蛋8.8元/斤。

正在購物的市民韓女士告訴記者，感覺蔬菜以及雞蛋價格都有所上漲，但具體漲了多少具體并不能說清楚。

【業(yè)內(nèi)人士：受到季節(jié)和交通因素影響】

調(diào)查隊的監(jiān)測結(jié)果顯示，8月上旬與7月下旬比較，部分蔬菜價格漲幅較大。

監(jiān)測的13個品種中，價格環(huán)比上漲的10個，環(huán)比下跌的有3個。其中部分蔬菜價格漲幅較大，漲幅在10個百分點以上的品種有大白菜環(huán)比上漲27.06%；西紅柿環(huán)比上漲24.88%；蓮菜環(huán)比上漲18.15%；芹菜環(huán)比上漲15.42%；包菜環(huán)比上漲11.35%。漲幅較小的有大蔥、土豆、胡蘿卜、白蘿卜、平菇，價格小幅下跌的有黃瓜、大蒜、生姜。

大部分蔬菜價格有不同程度的上漲，部分蔬菜漲幅較大，原因是什么？

河南本土大宗農(nóng)副產(chǎn)品電商平臺蓮菜網(wǎng)采購總監(jiān)張俊接受采訪時介紹，主要原因有兩個。

首先，目前蔬菜主產(chǎn)地隨著季節(jié)的更替逐漸北移，運輸成本增加。比如西紅柿，目前河南本地西紅柿的主產(chǎn)區(qū)新鄉(xiāng)、鄭州中牟的已經(jīng)到了尾季，此時，采購高品質(zhì)的西紅柿就需要往北去了，比如寧夏，運輸成本以及運輸過程中的包裝成本就相應提高了。其次，受河南暴雨以及疫情影響，物流運輸受到制約，在一定程度上多多少少影響價格。

對于接下來的價格走勢，張俊認為，當蔬菜的主產(chǎn)地隨著季節(jié)更替往南移動，主產(chǎn)地回歸，物流運輸出入逐漸通暢，價格就會小幅度回落。不過，張俊表示，即便是部分蔬菜的漲幅超過20%，由于蔬菜本身基礎(chǔ)價格較低，漲價后的整體價格也不會高出特別多。

【雞蛋價格不淡定，8月最高價較7月最低價上漲1.22元/斤】

最近，不少市民反映雞蛋價格上漲厲害，此次調(diào)查數(shù)據(jù)恰好也印證了這種直觀感受。

數(shù)據(jù)顯示，在肉蛋禽的價格漲跌中，后臀肉環(huán)比上漲0.28%，排骨環(huán)比上漲1.84%，散裝雞蛋環(huán)比上漲9.37%，白條雞環(huán)比上漲1.3%，五花肉環(huán)比下跌0.04%，牛肉環(huán)比下跌0.06%，羊肉環(huán)比下跌0.84%，雞胸肉環(huán)比下跌0.44%。

在以上高蛋白肉蛋中，雞蛋價格漲幅較大。雞蛋價格為何不淡定？

卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師王曉月告訴河南商報記者，7月至目前，河南地區(qū)雞蛋價格的上漲，一方面受到存欄量處于低位、產(chǎn)蛋率低的影響，另一方面受到鄭州及周邊暴雨影響，雞場受損導致產(chǎn)地貨源供應緊張，加之7月末公共衛(wèi)生事件影響，終端采購積極性明顯提升，持續(xù)推動價格走高。

8月上旬，各地蛋價繼續(xù)沖高，但隨著公共衛(wèi)生事件擴大，尤其河南部分地區(qū)封路嚴重，貨源流通難度增加，12日價格開始高位回落，從業(yè)者多數(shù)意向低價出貨。

截至8月13日，8月以來河南地區(qū)大碼紅蛋出廠均價最高為5.20元/斤，較7月初最低價3.98元/斤上漲1.22元/斤，漲幅30.65%。但近兩日市場跌幅亦較大，比如8月13日均價已經(jīng)在4.86元/斤，較月內(nèi)高價跌0.34元/斤，跌幅6.54%。

接下來雞蛋價格會呈現(xiàn)什么樣的走勢？

王曉月認為，后市看，短線產(chǎn)地供應端暫無較大變動，但需求面支撐力度有限，中秋節(jié)食品廠訂單不足，采購量不高，且多意向采購價格相對便宜的冷庫蛋；受到公共衛(wèi)生事件影響，餐飲行業(yè)目前相對低迷，需求量減弱，河南部分地區(qū)學校開學時間待定，食堂方面需求量受限。因此整體來看，短線蛋價仍有下滑空間。