本著“食安工程共創(chuàng)、數(shù)據(jù)信息共享、食品安全共治”的原則，美團(tuán)外賣與鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局不斷深化政企合作，5月20日，網(wǎng)絡(luò)食品安全治理再次升級(jí)，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與美團(tuán)外賣簽約“食品安全社會(huì)共治”，為美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)經(jīng)理與餐飲商戶開設(shè)食品安全培訓(xùn)班。

這次的食品安全培訓(xùn)班為什么美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)經(jīng)理也要參加呢？

【美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)經(jīng)理被聘為“食品安全社會(huì)監(jiān)督員”】

河南商報(bào)記者從會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)獲悉，為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聘請(qǐng)美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)經(jīng)理作為鄭州市各區(qū)縣“食品安全社會(huì)監(jiān)督員”并頒發(fā)聘書。

據(jù)鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、二級(jí)高級(jí)主辦李軍安介紹，這樣做的主要目的是發(fā)揮第三方訂餐平臺(tái)在食品安全社會(huì)共治工作中的監(jiān)管作用，調(diào)動(dòng)更多的社會(huì)力量參與到食品安全的治理監(jiān)管工作中來，通過培訓(xùn)提高監(jiān)督員對(duì)各項(xiàng)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的認(rèn)知并提高監(jiān)管水平，為鄭州市食品安全貢獻(xiàn)力量。

【開展信息數(shù)據(jù)交換，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”】

隨著信息技術(shù)的推廣運(yùn)用，網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)?fù)赓u已經(jīng)成為百姓日常生活一種全新的新業(yè)態(tài)。新的形勢(shì)下，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的縱深發(fā)展給餐飲行業(yè)提供了新的發(fā)展契機(jī)，在交易規(guī)模成倍增長(zhǎng)的同時(shí)，也衍生出許多食品安全問題，不斷引發(fā)社會(huì)關(guān)切和公眾不滿情緒。

為確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與美團(tuán)外賣不斷深化政企合作，共同提升網(wǎng)絡(luò)食品安全治理能力。

在推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”監(jiān)管方面，李軍安提出以下建議：

一、建立基于大數(shù)據(jù)分析的食品安全信息平臺(tái),推進(jìn)大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的應(yīng)用,實(shí)施智慧監(jiān)管,逐步實(shí)現(xiàn)食品安全網(wǎng)上受理、網(wǎng)上監(jiān)督,提升監(jiān)管工作信息化水平。

二、嚴(yán)把餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān)。全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、清洗消毒、人員管理等規(guī)定。集體用餐單位要建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯記錄,保證購(gòu)進(jìn)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

三、嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)責(zé)任,保證線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì),保證一次性餐具制品質(zhì)量安全,所有提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)的餐飲單位必須有實(shí)體店經(jīng)營(yíng)資格。

四、開展信息數(shù)據(jù)交換，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通互查和電子檔案共建，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”。

據(jù)鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通互查和電子檔案共建后，監(jiān)管單位與平臺(tái)企業(yè)對(duì)接，有助于監(jiān)管部門更全面地了解鄭州市餐飲商戶情況。通過對(duì)商戶線上數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和匯總，有助于提高日常監(jiān)管的“靶向性”和監(jiān)管效率。

同時(shí)，通過平臺(tái)企業(yè)督促商戶進(jìn)行亮證亮照和網(wǎng)店實(shí)名制，加強(qiáng)平臺(tái)商戶電子檔案管理，可以做到戶戶有記錄，問題有著落。

未來，通過積極探索對(duì)接工商注冊(cè)登記數(shù)據(jù)，對(duì)平臺(tái)所屬商戶進(jìn)行身份審核認(rèn)證和驗(yàn)真，為平臺(tái)內(nèi)商戶加貼營(yíng)業(yè)執(zhí)照的電子鏈接標(biāo)識(shí)，可實(shí)現(xiàn)商戶注冊(cè)登記和監(jiān)管實(shí)地檢查的遠(yuǎn)程智能化和可視化審核。（編輯 吉倩倩）