河南商報(bào)記者 韓忠林/文 記者 左冬辰/圖

從進(jìn)貨到餐品制作再到服務(wù)，開封這家“無聲面館”里，大部分工作都是由聾啞人完成的。

盡管只能通過手語溝通，但在用餐高峰期，面館里的聾啞人廚師、服務(wù)員各司其職，有條不紊，為顧客提供了不輸于正常飯店的就餐體驗(yàn)。

“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息

在“無聲面館”里，這些聾啞人不僅找到了第二個(gè)溫暖的家，還收獲了一門手藝。即便離開這里，他們也可以憑此自力更生。

開封街角的“無聲面館”里 廚師、服務(wù)員都是聾啞人

在開封大王屯東街，有一家大同刀削面館。從外表看，它與周邊鱗次櫛比的商鋪，并沒有什么不同。

1月6日上午10點(diǎn)左右，因?yàn)檫€沒有到飯點(diǎn)，面館里顯得很安靜，只有廚房里不時(shí)傳出鍋碗瓢盆的聲響。

“無聲面館”的店員正在制作刀削面

100多平方米的店面里，擺放著近20張餐桌，雖然面積不大，但干凈、溫馨。除了價(jià)格表外，墻壁上還張貼著大同古城墻美景照片，懸掛著文明餐桌示范店、星級商戶等榮譽(yù)獎(jiǎng)牌、錦旗。

一側(cè)墻壁上懸掛的展板，凸顯著面館的與眾不同之處。展板上寫著：“無聲的服務(wù)，有愛的世界。您來這里吃的不僅僅是飯，更是奉獻(xiàn)了一份愛心，您的到來，為聾啞人提供了一份工作、一份收入，和一份對正常世界生活的追求！”

正如展板中所說的那樣，這是一家“無聲面館”，除了老板孫學(xué)青、孫斌姐弟倆外，7名廚師和服務(wù)員都是聾啞人。在這里，他們找到了第二個(gè)家，學(xué)會(huì)了自力更生。

在這家“無聲面館”，從進(jìn)貨到餐品制作再到服務(wù)，大部分工作都是由幾名聾啞人完成的。

“無聲面館”的店員與老板孫學(xué)青用手語交流

“無聲面館”的店員用手語交流

小霞負(fù)責(zé)為面館進(jìn)貨，每天早上起床后，她都會(huì)先趕往菜市場。雖然是一名聾啞人，可面館需要購買的東西，她心里十分清楚，很少出差錯(cuò)。

和小霞一樣，店里的服務(wù)員雖然聽不到聲音，而且不會(huì)說話，但都很“有眼色”。

一位顧客就餐過程中，站起來朝柜臺(tái)方向比畫了一下喝水的動(dòng)作，服務(wù)員小亮立馬送過去一個(gè)水杯。

想讓來“無聲面館”工作的聾啞人學(xué)會(huì)一門手藝

一家刀削面館，為何要選擇聘用聾啞人做廚師、服務(wù)員呢？孫斌告訴河南商報(bào)記者，這與他的人生經(jīng)歷有很大關(guān)系。

“我能理解聾啞人，知道他們的難處，可以說感同身受。”老家山西大同的孫斌有三個(gè)兄弟姐妹，其中大哥和二姐都是聾啞人。

“無聲面館”的店員與老板孫學(xué)青在飯桌上用手語交流

“小時(shí)候，我不敢?guī)瑢W(xué)來家里玩，怕他們知道我家有聾啞人而遠(yuǎn)離我。”對于過去的經(jīng)歷，孫斌不愿意多說，“那種難處，很多人理解不了。”

2010年，孫斌和家人一塊到開封旅游，覺得當(dāng)?shù)厥锹糜纬鞘?，民風(fēng)也比較純樸，就決定在這里開一家刀削面館。

“生意很不錯(cuò)。”孫斌說，在絡(luò)繹不絕的顧客中，不乏一些聾啞人。

有一天，一位經(jīng)常來就餐的聾啞人顧客告訴孫斌，有個(gè)聾啞人朋友，想在面館打工賺錢。

“剛開始我們也猶豫過。”孫斌表示，但因?yàn)橹烂@啞人找工作難，看著聾啞人無助的樣子，他最終答應(yīng)了。

之后，慕名而來的聾啞人越來越多，而他也只能盡自己所能收留。

“授人以魚不如授人以漁。”在孫斌看來，為聾啞人提供一份工作，主要的目的是幫他們學(xué)會(huì)一門手藝。如此，即便這些聾啞人以后離開面館，也能依靠手藝自力更生。“我教他們做刀削面，一點(diǎn)都不保留。”

這些年里，來“無聲面館”工作的聾啞人換了一茬又一茬，很多人離開以后擁有了自己的面館。

在孫學(xué)青看來，為聾啞人提供工作的愛心舉動(dòng)，得到了很多開封市民的認(rèn)可，讓面館原本就不錯(cuò)的生意更加紅火。生意好了，他們就能夠幫助更多聾啞人，這是一個(gè)良性循環(huán)。

2021年1月6日中午12點(diǎn)出頭，“無聲面館”里擠滿了前來就餐的顧客。

“無聲面館”

“這家店的面和醋不錯(cuò)，我比較喜歡。”前來就餐的李先生表示，自己是“無聲面館”的老顧客。

“點(diǎn)餐主要是跟老板溝通，服務(wù)員上菜挺快的，根本不影響就餐。”對于“無聲面館”雇聾啞人做廚師和服務(wù)員的愛心舉動(dòng)，開封市民吳先生頻頻點(diǎn)贊。

河南商報(bào)記者粗略統(tǒng)計(jì)，一個(gè)中午時(shí)間，前來“無聲面館”就餐的顧客有上百人。雖然只能通過手語交流，但聾啞人服務(wù)員們各司其職，有條不紊。

希望社會(huì)能多一些理解

“我們的想法其實(shí)很簡單，就是想讓這些聾啞人過得更好一些。”采訪中，孫斌多次提到，選擇幫助聾啞人并沒有特殊目的，是巧合也是一種愛心?？墒请S著曝光度越來越高，有些人開始對他們一家的動(dòng)機(jī)產(chǎn)生懷疑。

“有人說我們是在作秀，借聾啞人博取同情心賺錢。”孫斌表示，這樣的質(zhì)疑，讓他們一家很受傷。

“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息

“看上去生意紅火，但面館根本就賺不了多少錢。”孫斌表示，在開封經(jīng)營面館10多年，自己并沒有賺多少錢，甚至連一套房子的首付都沒攢夠。

“我從來都沒有刻意宣揚(yáng)我們用聾啞人的事，因?yàn)槲易鹬厮麄儯阉麄儺?dāng)家人，就想讓他們過上平凡人的日子，我們也沒想著靠這去發(fā)財(cái)！”孫學(xué)青說，希望社會(huì)能夠?qū)?ldquo;無聲面館”多一些理解。

談到未來，孫斌表示，他想多開幾家分店，這樣就可以幫助更多聾啞人。而“無聲面館”這條路，他也會(huì)一直堅(jiān)持下去。

“無聲面館”的店員全部是聾啞人

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（河南商報(bào)編輯 施尚景）