王宏斌帶領(lǐng)南街村從一座貧困的普通村莊，走向擁有26家企業(yè)的“億元村”。69歲的他依然精神矍鑠，不斷思考關(guān)于南街村產(chǎn)業(yè)的未來，突破食品產(chǎn)業(yè)的低附加值局限。

8月27日，河南商報(bào)記者赴河南省臨潁縣南街村，對南街村黨委書記、南街村（集團(tuán)）有限公司董事長王宏斌進(jìn)行專訪。王宏斌談了南街村集團(tuán)產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型、內(nèi)部管理等問題，以及他對南街村集團(tuán)未來發(fā)展的思考。

北京方便面沒有老去，后勁產(chǎn)品鮮濕面正在崛起

提到南街村的產(chǎn)品，很多人第一印象是“北京方便面”這個(gè)老品牌，當(dāng)下南街村的產(chǎn)品還能吸引到年輕的消費(fèi)群體嗎？

王宏斌說，南街村從1985年開始建食品廠，那時(shí)候與北京勁松糕點(diǎn)廠合作生產(chǎn)糕點(diǎn)，逐漸有的北京方便面品牌。用“北京”是因?yàn)檫@個(gè)名字在全國人心目中位置是至高無上的，可信度也相當(dāng)高。

王宏斌介紹，目前學(xué)生、上班族等年輕人，都是南街村產(chǎn)品的消費(fèi)群體。有的是通過吃南街的方便面認(rèn)識(shí)南街村的，有的是通過了解南街發(fā)展模式認(rèn)識(shí)了南街村的方便面。

在他看來，隨著社會(huì)的發(fā)展，南街產(chǎn)品的消費(fèi)者會(huì)越來越多。因?yàn)槟辖帜Ｊ奖簧鐣?huì)認(rèn)可的人會(huì)越來越多，所以南街的產(chǎn)品被他們認(rèn)可的也會(huì)越來越多。 

南街村的起家、發(fā)家都離不開方便面廠，外界普遍關(guān)心方便面對南街村的整個(gè)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用是怎樣的。

王宏斌說，南街村這個(gè)企業(yè)是“玩泥蛋兒起家，玩面蛋兒發(fā)家”的。從1985年建食品廠，1989年上第一條方便面生產(chǎn)線，之后到1996年，每年都是以翻番的速度向前發(fā)展，一直翻到年銷售收入16億元。

南街的發(fā)展指導(dǎo)思想是兩個(gè)“圍繞”，一個(gè)是圍繞農(nóng)副產(chǎn)品深加工辦企業(yè)，第二個(gè)是圍繞現(xiàn)有企業(yè)上配套。圍繞農(nóng)副產(chǎn)品深加工辦企業(yè)，就是企業(yè)在當(dāng)?shù)氐糜匈Y源，南街村的資源就是農(nóng)產(chǎn)品；圍繞現(xiàn)有企業(yè)上配套方面，比如調(diào)味品廠當(dāng)年是方便面廠一個(gè)制造調(diào)味料小包的車間，后來發(fā)展成一個(gè)調(diào)味品廠。包括彩印廠、包裝廠、膠印廠都是圍繞著主導(dǎo)產(chǎn)品配套上的企業(yè)。配套企業(yè)都是兩條腿走路，首先是保證南街村自己用，其次是還要走向市場。 

“目前調(diào)味料廠的利潤率高，年利潤5000多萬元，方便面廠的利潤排到第二。現(xiàn)在看來，南街村集團(tuán)的鮮濕面后勁大，市場越來越好，出口量越來越大，今年比去年同期翻了五翻。”王宏斌說。

南街村以食品加工產(chǎn)業(yè)為主，目前食品市場在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道等方面競爭激烈，南街村將如何面對新的市場形勢，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型？

王宏斌認(rèn)為，南街村的轉(zhuǎn)型升級是在升級基礎(chǔ)上的再轉(zhuǎn)型。所謂升級的基礎(chǔ)，就是把現(xiàn)有的食品產(chǎn)業(yè)提升到一定高度，由過去的勞動(dòng)力密集型逐步提升為智能型。從企業(yè)的生產(chǎn)成本角度講，智能化企業(yè)的成本要比勞力密集型的低，只不過南街村短期內(nèi)拿不出大量的資金來提升現(xiàn)有企業(yè)。打造智能化，需要逐步來。

南街村現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以食品為主，所謂的轉(zhuǎn)型，需要樹立指導(dǎo)思想，要尋求高科技的、附加值高的企業(yè)來做。食品產(chǎn)業(yè)附加值低，如果我們再選擇一般附加值的產(chǎn)業(yè)去轉(zhuǎn)型，會(huì)得不償失。

在王宏斌看來，高附加值產(chǎn)業(yè)主要是大數(shù)據(jù)。“比如南街現(xiàn)在的銷售模式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適應(yīng)于社會(huì)的需求和發(fā)展，電子商務(wù)還沒形成規(guī)模，我們要逐步改變目前這種銷售模式。更具體的東西只能等落實(shí)了之后，你們再來采訪。”

對于智能化，王宏斌介紹，主要是在現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備上加以改造、提升。企業(yè)用人的成本是比較高的，自動(dòng)化改造的成本是一次性投資，但是使用成本很低。下一步是保持生產(chǎn)工藝不變，將現(xiàn)在用人的地方改成自動(dòng)化，把人力成本節(jié)省下來。

從30年前當(dāng)眾燒毀方便面，到全年未出現(xiàn)一例質(zhì)量事故

王宏斌介紹，南街做食品幾十年了，一直對產(chǎn)品質(zhì)量很重視。上世紀(jì)80年代末，有一批方便面不合格，公司回收后擱到操場里，當(dāng)著全企業(yè)的職工、黨員干部的面，全部焚燒掉。“這就意味著我們做食品一定要保證產(chǎn)品質(zhì)量，因?yàn)樗婕暗角Ъ胰f戶的健康問題。常言說病從口入，如果我們做的產(chǎn)品不合格，會(huì)給消費(fèi)者帶來很多后遺癥。”

“所以我們做食品幾十年來，一直以質(zhì)量為第一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品不合格的堅(jiān)決不能上市。南街村這些年提出來‘做好人、做好事、做好產(chǎn)品’。我們生產(chǎn)的產(chǎn)品所用的原材料都是真材實(shí)料，不存在以次充好的問題。在2019年，全年沒有發(fā)生一起產(chǎn)品質(zhì)量事故，南街村重視質(zhì)量，重視到這種程度。”王宏斌說。

目前，南街村的原材料、包裝等實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)內(nèi)部生產(chǎn)。王宏斌說，這種形成上下游供應(yīng)鏈的模式有利于企業(yè)發(fā)展生產(chǎn)，降低成本，保證產(chǎn)品質(zhì)量。這也是通過南街的探索，在教訓(xùn)的基礎(chǔ)上總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善管理模式，是管理上的升級。 

不擔(dān)心接班人問題

關(guān)于管理升級，南街村2011年開啟了的內(nèi)部管理改革，組建了集團(tuán)層面的銷售、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)等方面的“八大部門”。

王宏斌說，沒有成立“八大部”之前，各企業(yè)是占山為王、豆腐塊兒型的管理模式，每個(gè)企業(yè)產(chǎn)供銷各個(gè)部門都有，這種管理模式的弊大于利，人員機(jī)構(gòu)重疊設(shè)置。在集團(tuán)內(nèi)部，財(cái)務(wù)、供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，分別設(shè)置部門統(tǒng)一管理就可以了。 當(dāng)時(shí)是每一個(gè)企業(yè)都有這幾大部門，所謂的生產(chǎn)科、財(cái)務(wù)科和供應(yīng)科、銷售科五臟齊全、機(jī)構(gòu)重疊、人員浪費(fèi)。這就加大了生產(chǎn)成本，使企業(yè)效益上不去，這是最大的弊端。

成立“八大部”以來，全企業(yè)從多個(gè)部門改為一個(gè)部門來管理，機(jī)構(gòu)不重疊設(shè)置，人員由原來的游擊隊(duì)改變?yōu)橹髁?。供?yīng)、銷售、財(cái)務(wù)，每個(gè)方面的工作等都形成一個(gè)主力軍。這樣使集團(tuán)總公司也便于掌握各個(gè)單位的情況，如果企業(yè)出現(xiàn)什么問題，可以立即解決。

今年是“八大部”改革的第十年，王宏斌說，實(shí)踐證明，目前這種管理模式利大于弊，比較適應(yīng)南街村的發(fā)展。它提升了南街村的管理模式，推動(dòng)了南街村各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)了一批財(cái)會(huì)、銷售、管理等各個(gè)方面的人才?？梢哉f南街企業(yè)再發(fā)展，不發(fā)愁沒有管理，沒有經(jīng)營者.

“現(xiàn)在南街村的人才都擱這兒擠壓著呢，下一步發(fā)展不缺人才。 ”王宏斌說。

未來產(chǎn)業(yè)瞄準(zhǔn)豆制品領(lǐng)域

對于南街村未來的產(chǎn)業(yè)方向，王宏斌對河南商報(bào)記者介紹，南街人想讓中國14億人都能夠吃上南街村的產(chǎn)品。“這個(gè)目標(biāo)很大，有的說是雄心，有的說我們是野心，我們不管是雄心還是野心，南街有決心朝著這個(gè)目標(biāo)去奮斗。”

王宏斌說，今后南街會(huì)是一個(gè)多元化發(fā)展的南街。要想讓14億人都能夠用上南街村的產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)的門類就得齊全。目前總體方案有了，具體的操作會(huì)從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)自身的情況和市場的情況，哪方面先成熟就先做哪方面。

王宏斌介紹，：下一步將瞄準(zhǔn)豆制品。目前河南省只有洛陽有一家企業(yè)涉及，它一個(gè)生產(chǎn)線只能覆蓋100公里以內(nèi)，市場空缺很大。南街村生產(chǎn)的時(shí)候，首先還要求原材料是非轉(zhuǎn)基因，投產(chǎn)以后讓消費(fèi)者來參觀，看看南街這個(gè)豆制品是怎么加工的。產(chǎn)品包括豆腐、豆干、豆筋、豆?jié){、豆渣等。目前老方便廠車間正在改造，大概到年底投產(chǎn)。

編輯：楊桂芳
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)