河南商報首席記者 張恒 實習(xí)生  郝瑞鈴 攝影 王訪賢  

孫志恒衣著藍(lán)色T恤，坐下來開始泡茶，背后樹立兩顆炮彈殼。他的T恤是春都的工裝，兩個紅色的“春都”字樣燙在左胸位置，同時也像炮彈一樣，將33年前中國肉制品加工行業(yè)的巨響帶了回來。

“春都創(chuàng)造的輝煌成為一段發(fā)黃的歷史，塵封在中國食品加工行業(yè)的史冊中。”洛陽天佑春都食品有限公司的官網(wǎng)上，發(fā)出這樣的時代嘆息。春都的高光已被慢慢淡忘，但歷史從不是虛無的。曾經(jīng)的王者再次站立起來了，盡管還在適應(yīng)和探索。

天佑春都董事長孫志恒是領(lǐng)隊人，帶著老春都人招兵買馬，左沖右突，2019年將新春都的主營業(yè)務(wù)收入做到3億元。新春都正在慢慢找回丟失的榮譽，在古都洛陽蟄伏而后起。
 


“會跳舞的火腿腸”

歡快喜慶的《歡樂頌》作背景音樂，高色彩飽和度但不算高清的畫質(zhì)，Q彈且裹著橘紅色包裝紙的火腿腸，魔性的“會跳舞的火腿腸”臺詞……這是上個世紀(jì)90年代火遍大江南北的春都火腿腸廣告，曾在央視廣告黃金時段滾動播放，而現(xiàn)在，只有部分緬懷青春的人才會偶爾在B站翻起。

春都食品33年，承載著幾代人的記憶。老春都的前身是1979年成立的洛陽肉聯(lián)廠。1985年，國家放開生豬經(jīng)營，肉聯(lián)企業(yè)被推向市場，在虧損困境下，洛陽肉聯(lián)廠于1986年引進(jìn)了火腿腸生產(chǎn)大國日本的一臺火腿腸灌裝機(jī)，投資上馬火腿腸生產(chǎn)項目。1987年8月，中國第一根被命名為“春都”的火腿腸在河南洛陽誕生，并迅速在市場走紅。

1989年，“會跳舞的火腿腸”紅遍大江南北，春都創(chuàng)造了一個奇跡，引領(lǐng)潮流，成為中國肉制品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，“春都”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。2001年后，由于固有的國有體制改革進(jìn)度滯后，導(dǎo)致春都陷入困境，春都產(chǎn)品也一直在河南市場盤踞多年。

孫志恒是老春都人，中專畢業(yè)的他1991年進(jìn)入春都，從洗肉工做起，一步步做到生產(chǎn)主管、技術(shù)主管。1992年至1997年，他完成自學(xué)考試，獲得本科學(xué)歷。

這時的春都已因前期盲目擴(kuò)張、經(jīng)營管理的簡單粗放虧損嚴(yán)重。企業(yè)實現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展后，收購了很多當(dāng)?shù)氐闹聘飶S、飲料廠、藥廠、木材廠等一大堆負(fù)債累累、與主業(yè)毫不相干的虧損企業(yè)。春都很快為此付出了慘重代價，銷量直線下滑，市場占有率從最高時的70%狂跌到不足10%。1999年后半年，春都已經(jīng)基本沒有可用周轉(zhuǎn)資金，主業(yè)也基本停產(chǎn)，欠債數(shù)億，職工大面積下崗。

和很多的春都人一樣，這時的孫志恒痛徹心扉卻無能為力。為實現(xiàn)自己的理想，他2001年離開春都，到四川等地的跨國食品加工企業(yè)擔(dān)任生產(chǎn)技術(shù)主管，學(xué)習(xí)管理運營經(jīng)驗。

2003年，老春都幾位負(fù)責(zé)人找到孫志恒，希望他到春都位于平頂山的分公司挑大梁。他答應(yīng)了，于是帶著100多個老春都人，通過獨立運營的形式，租賃經(jīng)營春都的分公司開始創(chuàng)業(yè)。新成立的公司主營火腿腸和醬肉。

孫志恒心里一直有一個夢想，就是將倒下的春都品牌再次樹立起來。5年后，孫志恒真正的機(jī)會來了。2008年，原春都集團(tuán)尋求接管，孫志恒脫穎而出，成為最終成為收購方。

“當(dāng)時700多名春都的員工待崗，公司基本上處于停產(chǎn)狀態(tài)。”孫志恒告訴河南商報記者，他首先要解決的是改制，通過買斷工齡的方式實現(xiàn)部分員工再就業(yè)。孫志恒通過2009年投資成立的河南省天和泰實業(yè)有限公司，對老春都的機(jī)器設(shè)備等生產(chǎn)物資通過拍賣、置換等運作打包收購，并收購了28類“春都”商標(biāo)。

收購安置工作完成后，2016年，洛陽天佑春都食品有限公司注冊成立，2018年，位于洛陽市伊濱區(qū)佃莊鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)園區(qū)投產(chǎn)。春都終于以全新的姿態(tài)和面貌重新面世，王者歸來了。

據(jù)介紹，春都集團(tuán)建立了完善的銷售體系，公司成功搭建了“3000人的銷售隊伍、800多家終端導(dǎo)向的商業(yè)、40000家各級終端”的銷售網(wǎng)絡(luò)，覆蓋了20個省級行政區(qū)，2019年主營業(yè)務(wù)收入3億元。

老春都的影子一直在

孫志恒多次提到，他生命中最美好的10年在春都度過，同時春都在他身上打下了深刻的烙印。

這種烙印仍延續(xù)在天佑春都的血液中，并得以延續(xù)。比如收購老春都的眾多無形資產(chǎn)后，天佑春都擁有“春都”、“王中王”、“獅子圖形”、“華商”、“昕匯”、“金派”等30個類別一百多個注冊商標(biāo)、60多個專利和20多項版權(quán)。

現(xiàn)在的春都集團(tuán)逐漸找回了丟失的榮譽：公司先后獲得“河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、“河南省百姓放心食品安全單位”、“國家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”、“質(zhì)量信譽雙保障示范單位”、“中國AAA級重質(zhì)量、守信用企業(yè)”、2017年度中國食品安全年會“百家誠信示范單位”、2018年放心品牌及洛陽市“產(chǎn)量質(zhì)量信得過企業(yè)”等多項榮譽稱號。

目前，天佑春都具有標(biāo)準(zhǔn)化廠房、研發(fā)中心大樓，先進(jìn)的肉制品自動化生產(chǎn)設(shè)備和較為齊全的檢測設(shè)施，已發(fā)展為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，年生產(chǎn)能力15萬噸。

天佑春都一步步壯大，老春都的影子也一直在。孫志恒沒有忘記老春都的高光和深淵，他把老春都的成功歸結(jié)為抓住風(fēng)口，將失敗歸結(jié)為管理混亂和盲目投資。

“現(xiàn)在都說’站在風(fēng)口上，豬都能飛起來’，1993年的春都流行著類似的一句話——‘弄條狗栓到春都門口當(dāng)總經(jīng)理，春都照樣能賺錢’。”孫志恒這句話當(dāng)然不是貶義，而是指向了在商品短缺而需求旺盛的八九十年代，春都對肉制品風(fēng)口的精準(zhǔn)把握。

1987年前后的中國充滿著風(fēng)口，誕生了后來影響中國食品行業(yè)的健力寶、太陽神、娃哈哈等知名品牌。當(dāng)洛陽肉聯(lián)廠副廠長，后來的“中國火腿腸之父”高鳳來1986年，從國際食品機(jī)械博覽會引進(jìn)中國第一套西式灌腸設(shè)備，并于第二年產(chǎn)出第一根火腿腸時，春都開創(chuàng)了一個新產(chǎn)業(yè)。

“現(xiàn)在我們也處在各種風(fēng)口。”近30年的從業(yè)經(jīng)驗讓孫志恒看到，市場形勢在變，食品行業(yè)卻永不落幕，只是換了場景和打法。這也是他選擇堅守春都，而放棄投資煤礦、房地產(chǎn)等機(jī)會的原因之一。

“老春都帶來的教訓(xùn)是深刻的，在90年代下崗潮中，洛陽的很多加工企業(yè)經(jīng)營下滑，政企不分的春都就開始不斷收購與主營業(yè)務(wù)無關(guān)的公司。”孫志恒認(rèn)為，過度多元化的收購給春都帶來沉重的包袱。與此同時，老春都在四川、東北等地的跨區(qū)域建廠投資，抽調(diào)技術(shù)人員搞幫扶等，均缺少對市場規(guī)律的把握，陷入一種“病態(tài)”發(fā)展。

孫志恒召集了一批老春都人，他們成為新春都的骨干，遍布技術(shù)、品控、研發(fā)和采購等重要崗位。新春都也繼承了老春都重視人才的傳統(tǒng)，作為90年代被引進(jìn)的一批大學(xué)生，孫志恒意識到對善待人才的重要性。

據(jù)介紹，天佑春都提出“心文化”，并規(guī)劃出員工公寓，解決員工住宿問題。“所有員工都有分房福利。因為員工的福利解決了，才能夠安居樂業(yè)。住房不解決，員工到哪里都能干活，現(xiàn)在就業(yè)競爭太大了，不要求太多門檻，競爭對手開出5000元的工資可能就會被挖走。”

此外，天佑春都設(shè)立公司內(nèi)部的商學(xué)院，每個月舉辦2-3次的技能培訓(xùn)。外聘來的專業(yè)老師從品德、技術(shù)、營銷等方面，對員工進(jìn)行全方位培訓(xùn)。 

新春都要“抓住年輕人”

對蘇醒的“春都”來說，像是沉睡后睜開眼，卻發(fā)現(xiàn)世界已發(fā)生太大的變化。孫志恒慨嘆時代變了，曾經(jīng)的后來者雙匯、雨潤等一步步成為“大佬”，競爭格局已經(jīng)改變，新一代消費者已逐漸適應(yīng)新的品牌。

但這種市場的“記憶斷層”背后，仍有春都的存在。 上世紀(jì)90年代的春都號稱豬肉行業(yè)的黃埔軍校，現(xiàn)在的雙匯、雨潤、唐人神等肉制品企業(yè)，都有老春都的人在。他們有做飲料的，有做速凍食品的，也有創(chuàng)業(yè)的。

看起來留給孫志恒的時間不多了，但他決定搏一把。就像他在一開始復(fù)蘇春都四處奔波時，很多人都不看好，但他還是組建起了一個鐵板一樣的團(tuán)隊——現(xiàn)在，他開始重構(gòu)屬于新春都的生態(tài)。

2020年，天佑春都提出了“健康春都、品質(zhì)春都、文化春都、生態(tài)春都”的發(fā)展理念。天佑春都的官網(wǎng)這樣寫道：鳳凰涅?厚積薄發(fā)，勵精圖治王者歸來。這句充滿悲情與豪邁的宣言宣示著孫志恒的決心。

“我們將專注做生態(tài)，只有把生態(tài)做好了才能做大做強。我們要穩(wěn)，不能冒進(jìn)，天佑春都的種植、養(yǎng)殖等都是一個個單獨的生態(tài)，各個生態(tài)組成一條可溯源的產(chǎn)業(yè)鏈。”孫志恒說，中國企業(yè)做生態(tài)的不多，大型企業(yè)做不好生態(tài)會產(chǎn)生很多問題。

目前的春都除了火腿腸，天佑春都還在實施或規(guī)劃其他食品相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)。包括種植、養(yǎng)殖、中央廚房、冷鏈物流等。據(jù)介紹，春都的新廠區(qū)正在建設(shè)，包括冷鏈物流和中央廚房。其中中央廚房明年5月份之前投產(chǎn)，輻射洛陽周邊餐飲行業(yè)，前期以學(xué)校、機(jī)關(guān)事業(yè)單位等的團(tuán)餐為主。

“火腿腸的市場定位已經(jīng)發(fā)生改變，經(jīng)濟(jì)發(fā)展也催生了很多新需求。”當(dāng)孫志恒再次面對“春都”這兩個字時，意識到春都已經(jīng)不能像30年前一樣僅靠火腿腸“一招鮮，吃遍天”了，他在研發(fā)火腿腸的同時也布局了低溫速凍食品和中溫微波食品。

“新春都應(yīng)該抓住年輕人的消費需求。”孫志恒說，消費習(xí)慣的改變正反作用于產(chǎn)品研發(fā)，春都現(xiàn)在圍繞“少而精”的理念來做休閑食品。外賣的興起也讓天佑春都做出改變，比如開啟了速凍食品類和中溫產(chǎn)品類的休閑快餐等產(chǎn)品變革。

新的春都矩陣已初具規(guī)模，目前囊括了七家全資子公司：洛陽天佑春都食品有限公司、河南省天和泰實業(yè)有限公司、洛陽春都醫(yī)療用品有限公司、洛陽春都新材料有限公司、洛陽春都農(nóng)業(yè)科技有限公司、洛陽春都商貿(mào)有限公司、河南華商食品有限公司。 

令孫志恒欣慰的是，他的努力得到了政府部門的認(rèn)可。2020年，洛陽市政府提出，要重點打造伊濱區(qū)春都食品衛(wèi)材園，讓會跳舞的火腿腸重新舞動全球。

“天佑春都未來要做中國肉制品行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)、大型生態(tài)化的加工企業(yè)，致力于全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，建成種植、養(yǎng)殖、深加工、銷售等環(huán)節(jié)的生態(tài)閉環(huán)。”孫志恒告訴河南商報記者。

統(tǒng)籌：趙強
編輯：楊桂芳