河南商報(bào)首席記者 楊桂芳/文 王訪賢/圖
夜市和地?cái)倧?fù)蘇，給城市帶來了尤為接地氣的煙火氣，小龍蝦、啤酒、串串、花甲，爭(zhēng)相俘獲人們的味蕾。
這不，鄭州首屆小龍蝦美食節(jié)，來了。
【鄭州需要屬于自己的美食節(jié)】
6月6日開始，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇盱眙小龍蝦研究院聯(lián)合舉辦的鄭州首屆小龍蝦美食節(jié)正式開幕，推出了9.9元/份的現(xiàn)做小龍蝦活動(dòng)，供吃貨們一飽口福。
此次活動(dòng)由金水區(qū)未來路辦事處和仲記企業(yè)集團(tuán)承辦，活動(dòng)從6月6日持續(xù)到6月26日，除了現(xiàn)做的超低價(jià)格的小龍蝦外，還推出了抽獎(jiǎng)吃小龍蝦、K歌免費(fèi)吃小龍蝦等活動(dòng)。活動(dòng)地點(diǎn)，選在了金水路未來路的超級(jí)鮮生店內(nèi)。
不僅如此 ，店內(nèi)還集合了河南十八地市美食和澳門、福建、廣東、杭州、云南等國(guó)內(nèi)多個(gè)省市的特色美食，后者統(tǒng)一稱為“豫見中國(guó)”。活動(dòng)期內(nèi)，美食節(jié)還推出了“34省名廚制作的100多種名吃、小吃一元起活動(dòng)”。
在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，仲記集團(tuán)董事長(zhǎng)仲胡周提到之所以想舉辦這個(gè)美食節(jié)，是因?yàn)榭吹搅私衲赅嵵菔袃蓵?huì)上，鄭州市政協(xié)委員、河南商報(bào)社社長(zhǎng)關(guān)國(guó)鋒所提交的關(guān)于夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議，自己確定了舉辦美食節(jié)的想法：鄭州需要一個(gè)美食節(jié)，屬于鄭州的美食節(jié)。
夜間經(jīng)濟(jì)和小吃美食該如何結(jié)合并更好的發(fā)展？
關(guān)國(guó)鋒在美食節(jié)開幕現(xiàn)場(chǎng)致辭時(shí)表示，疫情對(duì)今年的餐飲和服務(wù)行業(yè)帶來了比較大的沖擊，企業(yè)需要通過系列活動(dòng)刺激消費(fèi)，鄭州也正需要這種本土特色小吃、地道美食集合的、物美價(jià)廉的地方，促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
【今年小龍蝦消費(fèi)正從門店擴(kuò)向街頭】
小龍蝦在中國(guó)是備受爭(zhēng)議的食材，一直是吃貨們的心頭好。為何此次美食節(jié)選擇江蘇盱眙小龍蝦。
中國(guó)菜特級(jí)大師李志順用該地的食材好來解釋。他提到，烹飪講究七分料三分技，食材好，才會(huì)受到市場(chǎng)認(rèn)可。
小龍蝦到底多受人們喜愛？《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》顯示，河北、海南、上海、四川、河南是深夜小龍蝦消費(fèi)增長(zhǎng)最快的5個(gè)省份。小龍蝦消費(fèi)已從一線城市擴(kuò)張到全國(guó)大部分地區(qū)，形成了遍地開花的火熱局面。2018年的報(bào)告顯示，鄭州市作為小龍蝦消費(fèi)大市，小龍蝦餐廳數(shù)量有了較大增長(zhǎng)。而小龍蝦的銷售方式已經(jīng)從地?cái)偟甑?ldquo;吃大蝦喝啤酒”為主要銷售方式，走向了專業(yè)店、品牌店和高檔飯店，吃小龍蝦成為了時(shí)尚消費(fèi)和高檔消費(fèi)。
另外，記者采訪夜市時(shí)了解到，隨著夜間經(jīng)濟(jì)、地?cái)偨?jīng)濟(jì)大火，不少小龍蝦門店特意將桌椅等放到門店外的路邊，通過門店外擺給路人帶來了味蕾的誘惑。在這一趨勢(shì)下，普通門店的、平價(jià)的小龍蝦在今年比往年更受消費(fèi)者歡迎。
【河南將推出十大地標(biāo)美食街區(qū)】
一種食材，成為千家萬戶日常喜歡的美食，往往是因?yàn)樗絻r(jià)、美味、具有社交屬性，和地方風(fēng)味。
在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，河南商報(bào)記者看到，剛從鍋里翻炒出來的小龍蝦，白盤紅蝦，香辣誘人。從小龍蝦開賣后，顧客絡(luò)繹不絕，排隊(duì)取餐。
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張毅兵將之歸為小吃類型。
張毅兵介紹說，餐飲業(yè)是一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平高低、展示地方文化特色、拉動(dòng)消費(fèi)的窗口行業(yè)。近年來全國(guó)各地政府部門以推動(dòng)特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展為抓手，打造了一批深受廣大游客喜愛的美食街區(qū)。
“河南是全國(guó)旅游大省和餐飲消費(fèi)大省，發(fā)展旅游餐飲不僅有著得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，更有著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。”張毅兵介紹說，但多年來，河南餐飲品牌在全國(guó)市場(chǎng)知名度低、影響力不足，與旅游產(chǎn)業(yè)缺乏有機(jī)融合，一直是河南餐飲業(yè)發(fā)展的“短板”。
據(jù)張毅兵介紹，加快河南餐旅融合發(fā)展，打造更多有市場(chǎng)影響力的美食街區(qū)，向廣大游客提供更加豐富的特色風(fēng)味美食產(chǎn)品，對(duì)樹立河南餐飲品牌形象、拉動(dòng)旅游餐飲消費(fèi)、推動(dòng)河南旅游業(yè)和餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，都有著十分重要的意義和作用。目前，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)正在籌備河南省地標(biāo)（特色）美食街區(qū)、餐飲名店、名吃推薦評(píng)選與品牌認(rèn)定推廣活動(dòng)，向18地市征集和評(píng)選美食街區(qū)。根據(jù)初步計(jì)劃，今年將推出十大地標(biāo)美食街區(qū)，通過公開評(píng)選，打造并推廣河南美食名片和文化。
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：馬千惠
夜市和地?cái)倧?fù)蘇，給城市帶來了尤為接地氣的煙火氣，小龍蝦、啤酒、串串、花甲，爭(zhēng)相俘獲人們的味蕾。
這不，鄭州首屆小龍蝦美食節(jié)，來了。
【鄭州需要屬于自己的美食節(jié)】
6月6日開始，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇盱眙小龍蝦研究院聯(lián)合舉辦的鄭州首屆小龍蝦美食節(jié)正式開幕，推出了9.9元/份的現(xiàn)做小龍蝦活動(dòng)，供吃貨們一飽口福。
此次活動(dòng)由金水區(qū)未來路辦事處和仲記企業(yè)集團(tuán)承辦，活動(dòng)從6月6日持續(xù)到6月26日，除了現(xiàn)做的超低價(jià)格的小龍蝦外，還推出了抽獎(jiǎng)吃小龍蝦、K歌免費(fèi)吃小龍蝦等活動(dòng)。活動(dòng)地點(diǎn)，選在了金水路未來路的超級(jí)鮮生店內(nèi)。
不僅如此 ，店內(nèi)還集合了河南十八地市美食和澳門、福建、廣東、杭州、云南等國(guó)內(nèi)多個(gè)省市的特色美食，后者統(tǒng)一稱為“豫見中國(guó)”。活動(dòng)期內(nèi)，美食節(jié)還推出了“34省名廚制作的100多種名吃、小吃一元起活動(dòng)”。
在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，仲記集團(tuán)董事長(zhǎng)仲胡周提到之所以想舉辦這個(gè)美食節(jié)，是因?yàn)榭吹搅私衲赅嵵菔袃蓵?huì)上，鄭州市政協(xié)委員、河南商報(bào)社社長(zhǎng)關(guān)國(guó)鋒所提交的關(guān)于夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議，自己確定了舉辦美食節(jié)的想法：鄭州需要一個(gè)美食節(jié)，屬于鄭州的美食節(jié)。
夜間經(jīng)濟(jì)和小吃美食該如何結(jié)合并更好的發(fā)展？
關(guān)國(guó)鋒在美食節(jié)開幕現(xiàn)場(chǎng)致辭時(shí)表示，疫情對(duì)今年的餐飲和服務(wù)行業(yè)帶來了比較大的沖擊，企業(yè)需要通過系列活動(dòng)刺激消費(fèi)，鄭州也正需要這種本土特色小吃、地道美食集合的、物美價(jià)廉的地方，促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
（仲記集團(tuán)董事長(zhǎng)仲胡周）
【今年小龍蝦消費(fèi)正從門店擴(kuò)向街頭】
小龍蝦在中國(guó)是備受爭(zhēng)議的食材，一直是吃貨們的心頭好。為何此次美食節(jié)選擇江蘇盱眙小龍蝦。
中國(guó)菜特級(jí)大師李志順用該地的食材好來解釋。他提到，烹飪講究七分料三分技，食材好，才會(huì)受到市場(chǎng)認(rèn)可。
小龍蝦到底多受人們喜愛？《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》顯示，河北、海南、上海、四川、河南是深夜小龍蝦消費(fèi)增長(zhǎng)最快的5個(gè)省份。小龍蝦消費(fèi)已從一線城市擴(kuò)張到全國(guó)大部分地區(qū)，形成了遍地開花的火熱局面。2018年的報(bào)告顯示，鄭州市作為小龍蝦消費(fèi)大市，小龍蝦餐廳數(shù)量有了較大增長(zhǎng)。而小龍蝦的銷售方式已經(jīng)從地?cái)偟甑?ldquo;吃大蝦喝啤酒”為主要銷售方式，走向了專業(yè)店、品牌店和高檔飯店，吃小龍蝦成為了時(shí)尚消費(fèi)和高檔消費(fèi)。
另外，記者采訪夜市時(shí)了解到，隨著夜間經(jīng)濟(jì)、地?cái)偨?jīng)濟(jì)大火，不少小龍蝦門店特意將桌椅等放到門店外的路邊，通過門店外擺給路人帶來了味蕾的誘惑。在這一趨勢(shì)下，普通門店的、平價(jià)的小龍蝦在今年比往年更受消費(fèi)者歡迎。
【河南將推出十大地標(biāo)美食街區(qū)】
一種食材，成為千家萬戶日常喜歡的美食，往往是因?yàn)樗絻r(jià)、美味、具有社交屬性，和地方風(fēng)味。
在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，河南商報(bào)記者看到，剛從鍋里翻炒出來的小龍蝦，白盤紅蝦，香辣誘人。從小龍蝦開賣后，顧客絡(luò)繹不絕，排隊(duì)取餐。
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張毅兵將之歸為小吃類型。
張毅兵介紹說，餐飲業(yè)是一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平高低、展示地方文化特色、拉動(dòng)消費(fèi)的窗口行業(yè)。近年來全國(guó)各地政府部門以推動(dòng)特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展為抓手，打造了一批深受廣大游客喜愛的美食街區(qū)。
“河南是全國(guó)旅游大省和餐飲消費(fèi)大省，發(fā)展旅游餐飲不僅有著得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，更有著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。”張毅兵介紹說，但多年來，河南餐飲品牌在全國(guó)市場(chǎng)知名度低、影響力不足，與旅游產(chǎn)業(yè)缺乏有機(jī)融合，一直是河南餐飲業(yè)發(fā)展的“短板”。
據(jù)張毅兵介紹，加快河南餐旅融合發(fā)展，打造更多有市場(chǎng)影響力的美食街區(qū)，向廣大游客提供更加豐富的特色風(fēng)味美食產(chǎn)品，對(duì)樹立河南餐飲品牌形象、拉動(dòng)旅游餐飲消費(fèi)、推動(dòng)河南旅游業(yè)和餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，都有著十分重要的意義和作用。目前，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)正在籌備河南省地標(biāo)（特色）美食街區(qū)、餐飲名店、名吃推薦評(píng)選與品牌認(rèn)定推廣活動(dòng)，向18地市征集和評(píng)選美食街區(qū)。根據(jù)初步計(jì)劃，今年將推出十大地標(biāo)美食街區(qū)，通過公開評(píng)選，打造并推廣河南美食名片和文化。
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：馬千惠