鄭州某商超銷售國產(chǎn)白酒

【基因分析】河南人能喝酒，位居全國前列

河南人能喝，這一次有了研究證實。

ChinaMAP分析認(rèn)為，從總體上看，北方人的酒量比南方人相對更好，藏族、蒙古族、彝族和河南人酒量居于全國前列。與一般認(rèn)識不同的是，山東人酒量實際并不突出，福建人和廣東人的酒量排在全國最后。

河南人這么能喝，在河南省酒協(xié)副會長蔣輝看來，這和河南地處中原有一定關(guān)系。

河南的酒文化歷史悠久，從河南博物院中的青銅器可見一斑。作為中國三大博物院之一，河南博物院目前館藏文物達(dá)13萬多件，其中以青銅器最具特色。古人云：“國之大事，在祀及戎”。意思是說國家的大事在于祭祀和戰(zhàn)爭，而青銅器作為禮器和日用器，從商周、春秋戰(zhàn)國到兩漢使用一直比較廣泛。而且，這些青銅器中有一大半是和酒有關(guān)的，不是用來盛酒就是用來喝酒。

“酒祖”杜康也被世人所公認(rèn)。杜康就在河南的汝陽，目前尚有杜康泉，汝陽開發(fā)了杜康釀酒遺址公園。

除了文化積淀，河南也是全國的產(chǎn)糧大省、人口大省，酒大部分是由糧食制作，慢慢的，河南又變成了產(chǎn)酒大省、飲酒大省。

鄭州市餐飲協(xié)會一位負(fù)責(zé)人稱，說起河南人喝酒，外地人有時感覺不可思議。上一個魚頭就有那么多道道，敬酒之復(fù)雜，酒風(fēng)之剽悍，讓人望而生畏。

曾經(jīng)有外地人感概地說，“河南人真窮啊，來河南從來沒有吃過熱菜！”事實是，河南請客是先上涼菜讓大家喝酒，等喝差不多了再上熱菜，但是很多不善飲酒的，在熱菜還沒上來時，就已經(jīng)喝倒了。

每到過年，路邊、河溝里，時常見喝多的河南人隨地躺臥，實在是因為河南人待客最講究“客人不喝倒不算喝好”。

鄭州某商超銷售進(jìn)口紅酒

【澄清誤會】臉紅是能喝的表現(xiàn)？大錯特錯

酒桌上有個段子，說這三種人不可貌相，特別能喝：帶眼鏡兒的、扎小辮兒的、紅臉蛋兒的。

一喝酒就臉紅的人，酒量是大是小，坊間一直爭議不斷。

不想喝的，說自己體質(zhì)過敏；勸酒的，則把上述段子拿出來當(dāng)托詞。

ChinaMAP證實，導(dǎo)致喝酒臉紅和酒精代謝能力差的乙醛脫氫酶2基因rs671變異是東亞人特異性的，在中國人群中的攜帶者（純合子比例4.50％，雜合子比例34.27％）遠(yuǎn)高于全球其他人群。rs671變異也是誘發(fā)食管癌發(fā)生的重要風(fēng)險因素，所以喝酒臉紅應(yīng)少喝酒。

鄭州人民醫(yī)院南部院區(qū)消化內(nèi)科主任韓際奧稱，喝到人們胃里的酒，身體吸收之后90%是在肝臟代謝的，代謝需要乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶等多種酶參與共同作用，酒精代謝的快慢與人們酒量的大小直接相關(guān)。

有的人代謝快，給別人的感覺是總也喝不醉，酒量就顯得大；而有的人代謝慢，一會兒就喝暈了，就顯得酒量小。

有種觀點(diǎn)認(rèn)為，酒精可以導(dǎo)致食管癌等消化道腫瘤，一是酒精的長期刺激，另外，更重要是酒精的代謝產(chǎn)物乙醛，它可以介導(dǎo)局部毒性作用，可能與胃腸道腫瘤有一定關(guān)系。急性酒精中毒可以導(dǎo)致胃黏膜出血、賁門黏膜撕裂等胃損害。

飲酒多少為宜？ 韓際奧稱，小酌怡情，大酌傷身，男士一般每天在2兩以內(nèi)、女士在1兩以內(nèi)為好。

中國酒類流通協(xié)會會長助理吳勇稱，白酒有活血、取暖、治病的效用，小酌、微熏，感覺舒服，就是恰到好處。

【河南白酒】產(chǎn)酒大省的“六朵金花”曾享譽(yù)全國

中國酒業(yè)版圖上，豫酒也曾赫赫有名、風(fēng)頭無兩。

上個世紀(jì)90年代，“東西南北中，好酒在張弓”的廣告語響徹神州大地；“東奔西走，要喝宋河老酒”，宋河酒廠大門外爭著購酒的車隊排了幾里長隊；2000年，仰韶酒廠曾創(chuàng)下產(chǎn)銷突破10萬噸的紀(jì)錄，銷售業(yè)績一度與茅臺比肩。

吳勇說，2000年以前，河南白酒確實在全國占有一定的地位。但隨著改革開放的加速、國退民進(jìn)等，以及中原消費(fèi)者的見多識廣、對外地酒的包容等，引發(fā)了豫酒的全軍覆沒。最近幾年，豫酒企業(yè)生存確實有困難，但這并不是說河南酒不好，只能河南酒企在整個體制改革面前，沒有找到方向，沒有找對方法。

河南省財政廳政策研究室曾把我省的白酒市場與相鄰的安徽、湖北做了一下對比。

2016年，河南白酒企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量117.50萬千升，同比增長3.65%，位居全國第2位，比2015年上升一個位次。其中規(guī)模以上白酒企業(yè)123家，產(chǎn)值200億元。全國規(guī)模以上白酒企業(yè)1578家，產(chǎn)值6000億元，我省以占全國7.8%的白酒企業(yè)，只創(chuàng)造了占全國3.3%的產(chǎn)值。

江蘇省產(chǎn)量比我省低，產(chǎn)值卻比我省高，在規(guī)模以上企業(yè)數(shù)只占我省2/3的情況下，產(chǎn)值卻是我省的1.2倍。

湖北省在規(guī)模以上企業(yè)數(shù)只有我省58.5%、產(chǎn)量也只有我省76.9%的情況下，產(chǎn)值卻與我省相同。

河南、江蘇、湖北三省每萬千升產(chǎn)量的產(chǎn)值分別為1.70億元、2.24億元、2.21億元，我省的產(chǎn)品價值最低。

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【豫酒振興】22家豫企上榜全國200強(qiáng)名單

河南雖仍保持白酒大省地位，但產(chǎn)值與產(chǎn)量不成正比。

全省用占全國8.4%的產(chǎn)量，僅形成占全國5.3%的銷售收入，實現(xiàn)占全國3.6%的利潤，上繳占全國3.0%的稅金。

全省白酒噸酒價僅2.8萬元，是全國平均噸酒價的66%，單個企業(yè)平均利潤為全國平均水平的42%；省產(chǎn)白酒占我省消費(fèi)市場不足30%，全國100多家白酒企業(yè)在河南省設(shè)立辦事處，來自外地的醬香酒慢慢搶占河南省產(chǎn)的濃香酒市場，豫酒本土市場份額逐年萎縮、不斷下降。

豫酒亟需振興。

2017年10月23日，河南省政府辦公廳印發(fā)了《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃(2017~2020年)》，明確河南省省將通過兩步走的戰(zhàn)略，發(fā)展省產(chǎn)白酒行業(yè)，評選豫酒“五朵金花”，到2025年，實現(xiàn)省產(chǎn)白酒入庫稅收超過100億元。

為什么原有“六朵金花”變成“五朵”？

《計劃》提出，要整肅豫酒市場，強(qiáng)化競爭意識，破舊出新，讓老資格企業(yè)警醒，同時給予一些新晉企業(yè)成長的機(jī)會。

如今，在政府政策支持、企業(yè)苦練內(nèi)功、行業(yè)抱團(tuán)取暖下，振興初見成效。

2020年1月份，《互聯(lián)網(wǎng)周刊》發(fā)布了“2019中國白酒企業(yè)影響力與創(chuàng)新力TOP200”榜單，河南22家酒企上榜。

其中，杜康以卓越的創(chuàng)新力和廣泛的品牌影響力排第16名，一舉躋身前20強(qiáng)之列。 而寶豐、仰韶、賒店、天地酒業(yè)、張弓也躋身前50強(qiáng)，分別位列第26、31、33、39、50位。

豫酒再次成為全國關(guān)注的熱點(diǎn)。