“蒜你狠”來(lái)時(shí)，河南一公斤大蒜能賣到19元；可當(dāng)“蒜你慘”來(lái)時(shí)，同樣是一公斤大蒜，只賣到2.9元。

在國(guó)內(nèi)不要錢都沒(méi)人抽的蒜薹，為啥在國(guó)外，一公斤能賣到90元？

10月26日，在鄭州一場(chǎng)鄉(xiāng)村物流研討會(huì)上，河南省物流與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展軟科學(xué)研究基地副主任、河南大學(xué)商學(xué)院物流管理系主任楊潔輝做的一組數(shù)據(jù)對(duì)比，引起不少人的注意。

 

怪象：在國(guó)內(nèi)不要錢都沒(méi)人抽的蒜薹，在英國(guó)賣到90元

“蒜你狠”和“蒜你慘”之間的距離有多遠(yuǎn)？

研討會(huì)上，河南省物流與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展軟科學(xué)研究基地副主任、河南大學(xué)商學(xué)院物流管理系主任楊潔輝，以《從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈實(shí)踐到教學(xué)、研究——以杞縣大蒜為例》為題做了分享。

 

楊潔輝稱，根據(jù)2000-2014 年全球大蒜種植分布算，位居世界大蒜產(chǎn)量前三的分別是：中國(guó)、印度、韓國(guó)，這三個(gè)國(guó)家大蒜的產(chǎn)量就占了世界總產(chǎn)量的86％。而中國(guó)大蒜的種植面積和產(chǎn)量分別占世界大蒜種植面積和總產(chǎn)量的58．43％和80．86％。

全球來(lái)看，中國(guó)是產(chǎn)蒜大國(guó)，就國(guó)內(nèi)而言，河南則是全國(guó)產(chǎn)蒜最多的省份，其次是山東。

2017年上半年時(shí)，蒜價(jià)大漲，國(guó)內(nèi)的大蒜價(jià)格最高漲至19元一公斤，人稱“蒜你狠”。當(dāng)年下半年及至2018年，畫風(fēng)突變，蒜價(jià)一度低至2.9元一公斤。

 

但在杞縣，楊潔輝和學(xué)生們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，復(fù)種率仍達(dá)到了94%。

2017年五一前后，楊潔輝在杞縣調(diào)研時(shí)，發(fā)現(xiàn)剛從田地里抽出來(lái)的新鮮蒜薹，幾毛錢一斤都沒(méi)人要，有的種植戶甚至免費(fèi)請(qǐng)人來(lái)抽，誰(shuí)抽了歸誰(shuí)中午還管飯，仍然找不到人。

她隨手拍了張照片發(fā)給一個(gè)正在英國(guó)考察的朋友，過(guò)了一會(huì)兒對(duì)方回復(fù)：在英國(guó)，這樣的蒜薹，一公斤可賣到超過(guò)十英磅（按當(dāng)時(shí)匯率算，約合人民幣90元）。

在英國(guó)成了香餑餑的蒜薹，為何在國(guó)內(nèi)遭到賤賣？

楊潔輝稱，冷鏈物流不到位、蒜薹得不到保鮮是主要原因。

調(diào)研中，楊潔輝了解到，杞縣的大蒜加工大部分都是初加工、工業(yè)化率低，當(dāng)環(huán)保嚴(yán)查時(shí)，100多家加工企業(yè)一度90%停產(chǎn)，雖然全縣有10萬(wàn)大蒜經(jīng)紀(jì)人，但供應(yīng)鏈仍處于碎片化狀態(tài)。

“大蒜出口時(shí)，產(chǎn)量比河南稍小的山東反而更有話語(yǔ)權(quán)。”楊潔輝建議，作為大蒜主產(chǎn)區(qū)，為了提高大蒜的附加值，建議河南當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)可以從建冷庫(kù)、物流園區(qū)、做供應(yīng)鏈金融等方面著力。

追問(wèn):河南蒜薹價(jià)格低,只是因?yàn)槔滏溛锪鞑坏轿?

在國(guó)內(nèi)免費(fèi)抽都沒(méi)人要的蒜薹，為何在英國(guó)能賣到90元一公斤？

楊潔輝分析認(rèn)為，這有三個(gè)原因,一是河南是產(chǎn)蒜大省，當(dāng)然也是產(chǎn)蒜薹的大省，當(dāng)供過(guò)于求時(shí)，價(jià)格就會(huì)一路下滑；二是當(dāng)前河南儲(chǔ)存大蒜的冷庫(kù)，并不適合儲(chǔ)存蒜薹，導(dǎo)致蒜薹不能長(zhǎng)時(shí)間保鮮，附加值不高；三是英國(guó)不產(chǎn)大蒜，英國(guó)人吃的大蒜和蒜薹全靠從國(guó)外進(jìn)口，因其價(jià)位較高，英國(guó)人買蒜薹時(shí)，都是幾根幾根地買，而不是像國(guó)內(nèi)一買一把或者一捆，英國(guó)人買大蒜時(shí)也是一頭一頭地買。

為了印證這個(gè)說(shuō)話，2019年10月29日，楊潔輝一個(gè)正在英國(guó)貝德福德小鎮(zhèn)留學(xué)的學(xué)生拍了一張當(dāng)?shù)爻械膬r(jià)格表，發(fā)給了河南商報(bào)記者。從圖片上第一價(jià)格表可以看出，當(dāng)時(shí)的大蒜價(jià)格為一頭8.1元人民幣。

 

同一天，河南商報(bào)記者在鄭州市中原區(qū)一個(gè)超市看到，大蒜一斤售價(jià)4.98元。河南商報(bào)記者買了一頭大蒜，超市收費(fèi)0.4元。

 

河南的冷鏈物流發(fā)展如何，在國(guó)內(nèi)處于什么地位？

河南味易供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)趙永閣稱，和國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈物流相比，河南的冷鏈還有一些短板需要補(bǔ)齊，如冷鏈人才太少、資本不夠、企業(yè)規(guī)模普遍較小以及面臨惡性競(jìng)爭(zhēng)等。

不過(guò)在國(guó)內(nèi)，河南的冷鏈物流發(fā)展在全國(guó)處于中上水平，主要有以下優(yōu)勢(shì)：區(qū)位優(yōu)勢(shì)，位于中國(guó)之中，“米”字型高鐵、高速公路以及航空港優(yōu)勢(shì)；產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，有思念、三全等速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，還有雙匯等肉制品加工企業(yè)等；政策優(yōu)勢(shì)，近幾年，河南出臺(tái)了多個(gè)發(fā)展冷鏈物流的政策、通知、方案等。

河南港新冷鏈總經(jīng)理李建義認(rèn)為，河南的冷鏈物流發(fā)展在全國(guó)位居前列，這樣說(shuō)的理由是：河南冷庫(kù)總量居全國(guó)第四，河南的冷藏車數(shù)量位居全國(guó)第二。

預(yù)判 ：政策、消費(fèi)雙重施壓下，冷鏈物流行業(yè)將迎來(lái)新格局

因冷鏈物流不到位，蒜薹在國(guó)內(nèi)遭到賤賣。

2019年10月26日，同樣參加研討會(huì)的河南省制冷學(xué)會(huì)冷鏈物流工作委員會(huì)副主任、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院物流與電商學(xué)院黨委書記于曉勝稱，這種情況以后將會(huì)有所改觀。

 

于曉勝稱，近幾年，國(guó)家對(duì)冷鏈物流的發(fā)展越來(lái)越重視，2014至2017年，先后出臺(tái)了進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的指導(dǎo)意見、通知等；2019年7月30日，中央還提出要實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。

農(nóng)業(yè)部甚至預(yù)測(cè)，到2023年，全國(guó)主要冷鏈產(chǎn)品人均消費(fèi)水平將達(dá)385千克/年。

隨著國(guó)家各部門的重視和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，于曉勝預(yù)判，冷鏈物流的發(fā)展也將迎來(lái)新趨勢(shì)。

比如在裝備和技術(shù)方面，智慧冷鏈物流裝備、追溯技術(shù)、區(qū)塊鏈技術(shù)將會(huì)得到廣泛運(yùn)用；在經(jīng)營(yíng)管理方面， 協(xié)同、集聚、可預(yù)測(cè)、可計(jì)算、可分析、可控制、可視化的新理念將會(huì)得到灌輸。

另外，冷鏈物流模式還會(huì)向智能無(wú)人化、主動(dòng)信息化、倉(cāng)配一體化、新鮮直供化、跨境全鏈條化、共享冷鏈化等模式轉(zhuǎn)變。