2019年10月23-24日，“第二屆中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)高峰論壇”在河北獻(xiàn)縣舉辦。由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，堪稱中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)的年度盛事。
煜豐汴京烤鴨創(chuàng)始人、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)頓玉松，以“聚焦汴京烤鴨，一生只做一件事——新形勢(shì)下烤鴨餐飲業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)之道”為主題，受邀站在全國(guó)各地行業(yè)專家領(lǐng)導(dǎo)、知名烤鴨餐企精英、烹飪大師面前做分享與交流。
據(jù)悉，本屆論壇中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、中國(guó)農(nóng)科院院長(zhǎng)唐華俊院士等專家學(xué)者，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)段玲玲等政府各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，樂壽鴨業(yè)董事長(zhǎng)郜希君等鴨胚行業(yè)代表，及便宜坊、大鴨梨等30多家的知名烤鴨餐企代表、10余家媒體，共計(jì)300余人出席參加，共同就烤鴨產(chǎn)業(yè)的文化傳承、技術(shù)創(chuàng)新、綠色發(fā)展進(jìn)行探討。
汴京烤鴨首次站在全國(guó)舞臺(tái) 受中國(guó)烤鴨業(yè)界代表關(guān)注
近年來(lái)，從煜豐率先定位聚焦“汴京烤鴨”，到之后的“鄭汴洛三地烤鴨餐企聯(lián)盟”、“河南互聯(lián)網(wǎng)+餐飲峰會(huì)”及“中國(guó)菜發(fā)布”等一系列事件，煜豐汴京烤鴨創(chuàng)始人頓玉松不遺余力推動(dòng)著，從而使頓玉松受到中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)高峰論壇活動(dòng)主辦方的關(guān)注。
本次論壇上，煜豐汴京烤鴨創(chuàng)始人頓玉松，受邀作為河南餐企和豫菜代表，登臺(tái)講述汴京烤鴨的歷史傳承脈絡(luò)，明確它在中國(guó)烤鴨發(fā)展史上的“源頭”地位。這也是汴京烤鴨首次正式站在全國(guó)烤鴨界餐飲同仁面前，也將又一次刷新汴京烤鴨在業(yè)界的知名度。
同時(shí)，頓玉松還圍繞打造極致“汴京烤鴨”展開分享，2年時(shí)間6次調(diào)整、7大維度升級(jí)，克服烤鴨行業(yè)難點(diǎn)、研發(fā)全國(guó)獨(dú)一無(wú)二具備專利的烤鴨配套餐具、借助河南十大名小吃拉開與其他烤鴨的差異化吃法等等，打造最地道的河南特色，受到現(xiàn)場(chǎng)知名烤鴨餐企高管代表的多次鼓掌稱贊。
頓玉松說(shuō)“汴京烤鴨不是自己一個(gè)人的，是河南的，也是中國(guó)的。讓更多人了解和知道烤鴨的發(fā)源地是汴京（開封），是我今后的使命，一輩子只做這一件事”。
中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)合行動(dòng)發(fā)起 工匠精神做鴨胚和烤鴨
論壇中，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢的號(hào)召和引領(lǐng)下，中國(guó)烤鴨產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)合行動(dòng)發(fā)起。鴨胚養(yǎng)殖、生產(chǎn)廠家、餐飲企業(yè)三方，共同就烤鴨產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成一致。
圍繞鴨胚市場(chǎng)現(xiàn)狀，烤鴨餐企的經(jīng)營(yíng)之道、烤鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展未來(lái)等主題，從各個(gè)需求出發(fā)論證，圍繞科學(xué)養(yǎng)殖、安全生產(chǎn)、匠心烹制3個(gè)核心，打造中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的烤鴨產(chǎn)業(yè)體系。
此外，煜豐汴京烤鴨創(chuàng)始人頓玉松與其他代表，一同走進(jìn)河北樂壽鴨業(yè)參觀養(yǎng)殖、生產(chǎn)狀況，從源頭深入了解烤鴨背后的鴨胚食材，同時(shí)也就煜豐汴京烤鴨在使用鴨胚過程中的建議反饋給廠家。
河北樂壽鴨業(yè)為當(dāng)前全國(guó)知名的鴨胚生產(chǎn)廠家，自2017年開始煜豐汴京烤鴨與其達(dá)成合作，雙方均以“工匠精深做烤鴨和鴨胚”的理念，堅(jiān)持為顧客打造更好的烤鴨。
河北滄州市政府副市長(zhǎng)賈兆軍指出，本屆論壇的成功舉辦，必將進(jìn)一步推進(jìn)中國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。
中國(guó)農(nóng)科院院長(zhǎng)唐華俊也為論壇的舉辦做出高度評(píng)價(jià)，并就推動(dòng)烤鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。(張旭云）