開封杞縣五里河鎮(zhèn)西馬莊村一棟普通的民宅里，32歲的農(nóng)民小伙皮常勝圍著一臺機(jī)器端詳著思考著，琢磨著還有哪里可以再完善一些……因?yàn)檫@臺機(jī)器，他現(xiàn)在手握一項(xiàng)國家專利，他的家也不只是普通的民宅，而是開封市夢航食品機(jī)械廠的注冊地。

  高中畢業(yè)外出打工他學(xué)了一手好技術(shù)

  皮常勝身形消瘦，看上去要比實(shí)際年齡更年輕些，說話也比較靦腆。

  他的家在西馬莊村的一角，外觀和其他農(nóng)村住宅無異，但是院內(nèi)空地上搭了一個(gè)簡易車間，里面各種各樣的機(jī)械設(shè)備，還有他研究的最新成果——第二代自動(dòng)炸油條機(jī)。

圖：常勝在使用二代機(jī)炸油條，一個(gè)小時(shí)可以炸出320根油條

  皮常勝1987年出生，今年32歲，杞縣高中畢業(yè)。“我的學(xué)習(xí)成績其實(shí)還可以，就是高考沒有考好。”他說，“高考失利后，我想?yún)⒓幼詫W(xué)本科的考試，可是完全靠自學(xué)難度太大，加上我五個(gè)兄弟，一個(gè)是研究生在讀、一個(gè)在大學(xué)準(zhǔn)備考研、一個(gè)高三準(zhǔn)備考大學(xué)，家里的經(jīng)濟(jì)條件也比較困難，所以我選擇放棄自考，外出打工。”

  2007年，常勝跟隨老鄉(xiāng)來到江蘇打工，在機(jī)械加工廠當(dāng)車工，一直對物理和數(shù)學(xué)很有興趣的他，算是為自己的興趣找到了落腳點(diǎn)。他開始研究機(jī)床——這些機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，機(jī)械對工件做了什么功，能量去哪里了，怎么讓機(jī)床運(yùn)轉(zhuǎn)得更好，精度能夠提升。下班了，別人都休息了，他還是使用機(jī)床，琢磨機(jī)床，這讓他進(jìn)步很快，技術(shù)好，能吃苦，好鉆研的他，深受工友的喜歡。除了有一次小腿被鐵屑劃傷休息了三個(gè)多月，他對機(jī)床的研究一直沒有停歇過。半年的學(xué)徒期結(jié)束后，他成為一名熟練的車工，每個(gè)月能收入五六千元。

  炸油條討生活他決心自造“油條機(jī)”

  2011年，經(jīng)人介紹，皮常勝與杞縣裴春店鄉(xiāng)的女孩宋玉珍喜結(jié)連理，很快兩人有了自己的孩子。

  為了照顧家庭，常勝無法外出打工了。一身的車床技術(shù)沒了用武之地。為了生計(jì)，2012年，他來到鄭州學(xué)炸油條。

  常勝回憶說：“本來以為炸油條很簡單，沒想到學(xué)了兩個(gè)多月才學(xué)會。”他說：“最難的就是用兩根筷子把面挑起來，然后拉成條狀放入油鍋的那一下。炸油條的師傅文化也有限，說不出來技術(shù)要領(lǐng)，完全靠自己領(lǐng)會和訓(xùn)練。”

  有了自己的油條生意，常勝夫妻倆開著電動(dòng)三輪，走街串巷邊炸邊賣，他家的油條個(gè)頭大、味道好、價(jià)格便宜，生意越做越好，最多一天可以賣到上千塊。

  “錢不少掙，就是太辛苦了”常勝說，“我和玉珍倆人都忙不過來，有的時(shí)候顧客要得多，還炸不出來，賣一天回來全身像散了架一樣。漸漸地我和愛人有了買個(gè)炸油條機(jī)的想法。”

  然而，他在網(wǎng)上查了很多信息，油炸機(jī)很多，專門炸油條的卻很少，即使有也只是普通的炸油鍋，并不能提高效率，節(jié)省人工。

  “既然找不到理想的，那我就自己造一個(gè)。”常勝下定了決心。

  以為能輕松搞定一段程序就編了兩年

  “自己造機(jī)器？那是說話哩？”聽了常勝的想法，玉珍表示懷疑。

  為了打消愛人的疑慮，常勝夸了?？冢?ldquo;那有啥難的，我懂技術(shù)，再說也花不了多少錢，有個(gè)幾千塊就夠了。”

  2015年，常勝開始了自己的研制工作，他的理想是研究出一臺全自動(dòng)的油條機(jī)，想得簡單，做起來才知道復(fù)雜程度遠(yuǎn)超想象。“因?yàn)槊嫘枰寻l(fā)，和面這個(gè)步驟少不了，面要放進(jìn)面桶里，面桶的大小要進(jìn)行精確計(jì)算，大了，下面太快太大，影響后面的炸制，小了下面不暢。”經(jīng)過半年無數(shù)次試驗(yàn)，常勝研制的第一代全自動(dòng)油條機(jī)“誕生”了，它的產(chǎn)能驚人，每小時(shí)可以炸制1200根油條。

  2016年5月，一代機(jī)投入試用，結(jié)果讓常勝很不滿意，他說：“全自動(dòng)炸油條的系統(tǒng)包括壓面，傳送帶傳送，氣動(dòng)切胚，再進(jìn)入炸鍋，炸制完畢自動(dòng)出鍋，哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題，系統(tǒng)就需要重新調(diào)整維修，很不好控制。加上傳送帶成本很高，如果壞掉的話，維修也很麻煩。況且對于很多早餐攤來說，體積太大，實(shí)用性不強(qiáng)。”

  就在一代機(jī)試用一個(gè)月之后，常勝的第二個(gè)孩子出生。兩個(gè)孩子體質(zhì)都不好，經(jīng)常要上醫(yī)院，

  油條生意暫停了，常勝開始利用一切時(shí)間研制精華濃縮版的二代機(jī)。為了提高機(jī)器的自動(dòng)化程度和智能化程度，他購買書籍開始自學(xué)編程。他說：光這套自動(dòng)化的程序就編了兩年多，很多智能化的東西不好實(shí)現(xiàn)，中間的邏輯特別多，越往后越不好處理，修改一步就需要測試好幾天時(shí)間，因?yàn)樾薷臅绊懙街暗膬?nèi)容。經(jīng)過兩年多的試驗(yàn)和打磨，更加小巧、更加智能化的二代機(jī)誕生了。

    已申請專利注冊商標(biāo)夢想研制雙胚機(jī)

    在自家的院子里，常勝向記者展示了自己的二代機(jī)的功能。

    他端來一盆醒發(fā)好的面，將機(jī)器打開，油管插入食用油壺里，食用油自動(dòng)添加到機(jī)器的炸鍋中，點(diǎn)火加熱六七分鐘后，油溫升到220°，二代機(jī)有自動(dòng)控溫系統(tǒng)，可以保持油溫的穩(wěn)定，炸制完畢后，還可自動(dòng)降溫。下入油條，傳送系統(tǒng)開始工作，傳輸?shù)倪^程也是炸制的過程，炸制完畢后，油條被傳送帶送入盆中，不一會兒，就炸出小半盆的油條。

    常勝說：“二代機(jī)加油少，液化氣加熱，外出炸油條使用三輪車上的電源就可以驅(qū)動(dòng)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，智能控溫，自動(dòng)加油，我設(shè)置了每六根油條加一次油，加油的時(shí)間也可以讓用戶通過按鍵進(jìn)行調(diào)整，使液面始終保持平衡，二代機(jī)還附帶面盆保溫水循環(huán)系統(tǒng)，完全是依靠機(jī)器余熱對面盆進(jìn)行的保溫，解決了杠子油條面在冬天不易操作的缺點(diǎn)。二代機(jī)的清洗也比較簡單，傳動(dòng)結(jié)構(gòu)可以在2分鐘內(nèi)拆下，放在清洗容器中適當(dāng)浸泡后再沖洗安裝即可再次使用。”

圖：夫妻倆展示專利證書和注冊商標(biāo)證書

    2018年4月13日，常勝的“單胚油條炸鍋”獲得了國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的《實(shí)用新型專利證書》，他還注冊了“西馬莊油條商標(biāo)”，他還將自己的院子作為廠址，注冊了開封市夢航食品機(jī)械廠。更讓他有成就感的是，焦作的一位顧客已經(jīng)訂購一臺二代機(jī)，用后很滿意。

    常勝說：“我想等這種機(jī)器應(yīng)用成熟后再進(jìn)行升級研究，使一些不會炸杠子油條的人可以使用全自動(dòng)油條機(jī)炸油條，同時(shí)我還想研制一款更加適合人們應(yīng)用的雙胚油條機(jī)。”

    常勝的兩個(gè)孩子一個(gè)叫皮佳夢、一個(gè)叫皮佳航，常勝說：“希望我能憑自己的雙手，讓孩子有夢想，能遠(yuǎn)航！


記者：鄭松波 文圖
編輯：施尚景 實(shí)習(xí)編輯 王紅春
來源：大河報(bào)