2018年12月15日，藤椒豆花雞品類開創(chuàng)者白總管于河南·鄭州舉行了白總管藤椒豆花雞品牌2.0升級發(fā)布會，省內(nèi)多家知名媒體，微博領(lǐng)域達人以及白總管品牌優(yōu)質(zhì)合作伙伴、食材供應(yīng)商等嘉賓朋友受邀出席。

回顧往年，始創(chuàng)于2017年的白總管藤椒豆花雞品牌經(jīng)歷一年多的發(fā)展，已累計簽約39家，落地開設(shè)26家門店，遍布多個省市商圈。

白總管品牌憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品核心，強大的運營能力和良好的品牌營銷體系，迅速打開了藤椒味型市場，一舉成為藤椒豆花雞品類的領(lǐng)銜者。

這個傲人的成績背后離不開品牌創(chuàng)始人趙衛(wèi)光及白總管運營團隊的功勞，本次白總管品牌2.0升級發(fā)布會，正是凝結(jié)了白總管幕后團隊辛苦付出努力之后的結(jié)晶展示。

本次品牌升級重點凸顯了三大部分，白總管主題元素的IP化，以及全新的視覺體系架構(gòu)，還有食材品質(zhì)的全線升級。

對于白總管這個名稱，創(chuàng)始團隊對于白總管重新賦予了兩層含義：表字面層次，藤椒在四川有一個別稱叫做白總管，而戰(zhàn)略意義上希望白總管想像大總管一樣為進店顧客提供貼心的管家服務(wù)。

本次發(fā)布會白總管IP形象的發(fā)布對于白總管品牌而言是一個全新的戰(zhàn)略部署，同時配套了全新的工裝展示，更加完善的詮釋了白總管對于服務(wù)至上的理念。

作為藤椒豆花雞的品類開創(chuàng)者，全新的1+N的美味定制。白總管會隨著季節(jié)的變化，和對新食材的不斷探索，來不斷豐富白總管的N，很多人認為白總管是做單品的品牌，其實從白總管1+N的模式上可以看出，白總管是一個有著豐富的產(chǎn)品線和生命力的餐飲品牌。

在本次2.0品牌升級發(fā)布會上，白總管品牌再次對外公布了企業(yè)MV以及食材之旅的VCR，讓人得意更深入的了解白總管品牌背后的故事。一世知己，三世知味。愈是簡單的東西，愈能顯見真功夫。美味源自環(huán)環(huán)講究的細節(jié)，食材的嚴格把關(guān)是對食物表達的最高敬意。三上峨眉，四登青城，白總管品牌團隊多次入川，深入川耕之地精心品料、選材，更是堅持以匠心為本的原則，躬身學(xué)習(xí)傳統(tǒng)豆花的研制技藝。以求將最本真的成都滋味帶給大眾。

同時，白總管品牌也是首個啟用團隊MV的新興餐飲連鎖品牌，在餐飲行業(yè)內(nèi)掀起了新的反響。

品牌升級從來都不是簡單的logo或者形象的升級，而是配合企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方向，做消費者體驗的升級調(diào)整。白總管特別邀請知名設(shè)計工作室掌聲創(chuàng)意，進行了品牌LOGO，裝飾等視覺系統(tǒng)的全線更新。在過去的一年里，白總管收獲了很多的粉絲和忠實顧客，品牌認知和接受程度有了很大的積累，白總管現(xiàn)在的品牌形象功不可沒。

所以在品牌LOGO 視覺方面并不是大刀闊斧的創(chuàng)新，而是在保留原有核心品牌識別度的基礎(chǔ)上進行微調(diào)、進行精雕細琢的優(yōu)化。

在1.0時代，白總管著力突出藤椒豆花雞的全新品類，所以在logo上面，第一眼看到的是藤椒豆花雞，而在經(jīng)過一年多對市場的培育后，白總管創(chuàng)立的“藤椒豆花雞”這一品類在社會上的接受度相對較好。

所以白總管在2.0時代力求更多的曝光度落在品牌上。所以聯(lián)合設(shè)計公司放大白總管這三個字，縮小藤椒豆花雞再視覺上的占比。

除此之外，白總管也為自己打造了一個全新的IP形象，一襲白衫、溫文爾雅，能讓用餐服務(wù)安排都正合心意，為食客提供管家一樣的貼心服務(wù)。

從2019年元旦開始，白總管全國的所有門店，都會有配備一名身穿白衫的服務(wù)人員，接收顧客的服務(wù)意見，及時為顧客解決各種就餐和服務(wù)的問題，真正的把白總管服務(wù)理念深入人心。

在門店快速發(fā)展的同時，白總管品牌深知一個優(yōu)質(zhì)的品牌形象對于餐飲企業(yè)的重要性，在做好門店運營的同事，還需不斷加強品牌的提升服務(wù)。這一年來，白總管品牌經(jīng)歷了規(guī)模盛大的1周年粉絲嘉年華party、2.0品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會，白總管在拉開2019年全國戰(zhàn)略布局的大旗后，潛心修行，對品牌進行全面的沉淀與升級，在優(yōu)化門店就餐體驗感的同時，也全面提升產(chǎn)品和服務(wù)。

把美味和健康融為一體，并縮短顧客在門店就餐的等待時間。研發(fā)和運營團隊花了幾個月的時間，從經(jīng)典藤椒豆花雞開始著手，進行了全產(chǎn)品線多方面的升級。從雞肉的炸制，到豆花鹵水的比例調(diào)整，加入豆?jié){元素的湯底調(diào)整，對于藤椒鍋底原料的口感調(diào)整，給消費者提供更優(yōu)質(zhì)的就餐體驗。藤椒豬肉粒、芥末茴香魚扣、翡翠藤椒金錢肚等幾款新品即將全新上市，也讓煙火味的小吃增加了更多的可選擇性。

隨著與頤海的深度合作，白總管更加注重產(chǎn)品口味的標準化。專業(yè)的設(shè)計施工團隊保證了門店裝修的標準化，高效的管理團隊支持著全國門店的運營管理，從選址開發(fā)到開店營業(yè)形成的門店運營專業(yè)化。

白總管藤椒豆花雞在2019年目標直指100家門店，平均5天就有一家白總管藤椒豆花雞門店開業(yè)。

      川耕藤椒，現(xiàn)點豆花，白總管藤椒豆花雞品牌2.0全線升級，相信在未來的2019年，白總管品牌會在餐飲行業(yè)的大浪中一如既往的高速前行，用心照顧食客的味蕾，用美食傳遞溫暖和幸福。