奶茶深受很多年輕人的喜愛。前不久某測評機構(gòu)對上海27家奶茶店的奶茶進行了檢測，并發(fā)布測評報告，列舉了奶茶糖分高、脂肪高、含咖啡因、含反式脂肪酸四宗罪，稱奶茶對身體健康有很多危害，奶茶正在摧毀中國年輕人的健康。奶茶真的有這么大的危害嗎？
適量攝入咖啡因?qū)】禑o害
“奶茶含咖啡因，讓你失眠，毀你健康。”這是扣給奶茶的第一宗罪。
實際上，奶茶里含咖啡因并不奇怪，很多飲料都含有。從目前的研究來看，正常人適量攝入咖啡因是安全的。美國FDA、歐盟EFSA、加拿大衛(wèi)生部等健康機構(gòu)均認為，對于健康成年人來說，每天攝入不超過400毫克咖啡因是安全的。
青少年、孕婦對咖啡因的確更敏感一些，一般也不鼓勵他們攝入咖啡因，但并不表示他們完全不能碰。所以，只要適量攝入咖啡因，并不會對健康有危害。
糖攝入過多致癌？純屬強加之罪
含糖高是奶茶被詬病的第二宗罪。
檢測結(jié)果中稱：“27件正常甜度奶茶的含糖量介于每杯11克至62克之間，最高的糖含量達到13.2g/100mL，也就是說，一杯750ml的奶茶中，最高的含99g糖分，相當(dāng)于近20包糖。高糖會導(dǎo)致癌癥、老得快、骨質(zhì)疏松、變笨、肥胖、厭食、齲齒等。”
奶茶中的糖分的確比較高，而糖攝入太多也的確不利于健康，但說糖會導(dǎo)致癌癥、老得快就太夸張了。實際上，從目前的研究來看，糖攝入過多對健康的影響，證據(jù)最充分的其實是導(dǎo)致齲齒和肥胖，其他的證據(jù)都不是很充分。雖不建議多喝奶茶，但要說它會導(dǎo)致人得癌癥、老得快、變笨，那就屬于強加之罪了。
奶茶脂肪含量嚴重超標(biāo)？這個目前還沒標(biāo)準(zhǔn)
脂肪含量高是奶茶被詬病的第三宗罪。
檢測報告中說：“奶茶被檢測到脂肪含量達到7.8g/100ml，也就是說，一杯奶茶脂肪總含量竟高達58.5g。要知道，一包凈含量為70克的薯片，脂肪含量為10克左右。一杯奶茶的脂肪含量就快達到成人每日推薦攝入脂肪量了（成人每日推薦攝入的脂肪小于60g）。”
首先，一杯奶茶通常是750毫升，而一包薯片才70克，要比也要以同等重量來對比。薯片的脂肪含量在30%左右，同樣重量的薯片中脂肪含量明顯多于奶茶。
其次，說奶茶中脂肪含量嚴重超標(biāo)完全是歪曲解讀。奶茶中的脂肪含量根本就沒有標(biāo)準(zhǔn)限量，該檢測報告引用的脂肪攝入量是營養(yǎng)推薦量，并不是標(biāo)準(zhǔn)。
奶茶反式脂肪酸含量高?偶爾喝沒問題
報告中稱，部分奶茶中的反式脂肪酸(TFA)含量超標(biāo)，最高的一杯達6.2g，遠超標(biāo)準(zhǔn)。反式脂肪酸有引發(fā)心血管疾病、損害記憶力、誘發(fā)糖尿病、影響生育的危害。
現(xiàn)在很多奶茶都是用奶精做的。奶精中含有氫化植物油，可能含有反式脂肪酸，但含量并不高。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，奶茶/奶精的反式脂肪酸平均含量僅為0.41克/100克。
反式脂肪酸是否會危害健康，還要看攝入了多少。從目前的研究數(shù)據(jù)來看，我們多數(shù)人反式脂肪酸攝入量都沒有超過推薦標(biāo)準(zhǔn)，偶爾喝點奶茶也不用太擔(dān)心。
奶茶是一種普通的飲料，它算不上有多健康，偶爾喝喝也不用太擔(dān)心，但也別去抹黑它。
作者：食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光峰
編輯：河南商報 張路
來源：大河健康報
適量攝入咖啡因?qū)】禑o害
“奶茶含咖啡因，讓你失眠，毀你健康。”這是扣給奶茶的第一宗罪。
實際上，奶茶里含咖啡因并不奇怪，很多飲料都含有。從目前的研究來看，正常人適量攝入咖啡因是安全的。美國FDA、歐盟EFSA、加拿大衛(wèi)生部等健康機構(gòu)均認為，對于健康成年人來說，每天攝入不超過400毫克咖啡因是安全的。
青少年、孕婦對咖啡因的確更敏感一些，一般也不鼓勵他們攝入咖啡因，但并不表示他們完全不能碰。所以，只要適量攝入咖啡因，并不會對健康有危害。
糖攝入過多致癌？純屬強加之罪
含糖高是奶茶被詬病的第二宗罪。
檢測結(jié)果中稱：“27件正常甜度奶茶的含糖量介于每杯11克至62克之間，最高的糖含量達到13.2g/100mL，也就是說，一杯750ml的奶茶中，最高的含99g糖分，相當(dāng)于近20包糖。高糖會導(dǎo)致癌癥、老得快、骨質(zhì)疏松、變笨、肥胖、厭食、齲齒等。”
奶茶中的糖分的確比較高，而糖攝入太多也的確不利于健康，但說糖會導(dǎo)致癌癥、老得快就太夸張了。實際上，從目前的研究來看，糖攝入過多對健康的影響，證據(jù)最充分的其實是導(dǎo)致齲齒和肥胖，其他的證據(jù)都不是很充分。雖不建議多喝奶茶，但要說它會導(dǎo)致人得癌癥、老得快、變笨，那就屬于強加之罪了。
奶茶脂肪含量嚴重超標(biāo)？這個目前還沒標(biāo)準(zhǔn)
脂肪含量高是奶茶被詬病的第三宗罪。
檢測報告中說：“奶茶被檢測到脂肪含量達到7.8g/100ml，也就是說，一杯奶茶脂肪總含量竟高達58.5g。要知道，一包凈含量為70克的薯片，脂肪含量為10克左右。一杯奶茶的脂肪含量就快達到成人每日推薦攝入脂肪量了（成人每日推薦攝入的脂肪小于60g）。”
首先，一杯奶茶通常是750毫升，而一包薯片才70克，要比也要以同等重量來對比。薯片的脂肪含量在30%左右，同樣重量的薯片中脂肪含量明顯多于奶茶。
其次，說奶茶中脂肪含量嚴重超標(biāo)完全是歪曲解讀。奶茶中的脂肪含量根本就沒有標(biāo)準(zhǔn)限量，該檢測報告引用的脂肪攝入量是營養(yǎng)推薦量，并不是標(biāo)準(zhǔn)。
奶茶反式脂肪酸含量高?偶爾喝沒問題
報告中稱，部分奶茶中的反式脂肪酸(TFA)含量超標(biāo)，最高的一杯達6.2g，遠超標(biāo)準(zhǔn)。反式脂肪酸有引發(fā)心血管疾病、損害記憶力、誘發(fā)糖尿病、影響生育的危害。
現(xiàn)在很多奶茶都是用奶精做的。奶精中含有氫化植物油，可能含有反式脂肪酸，但含量并不高。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，奶茶/奶精的反式脂肪酸平均含量僅為0.41克/100克。
反式脂肪酸是否會危害健康，還要看攝入了多少。從目前的研究數(shù)據(jù)來看，我們多數(shù)人反式脂肪酸攝入量都沒有超過推薦標(biāo)準(zhǔn)，偶爾喝點奶茶也不用太擔(dān)心。
奶茶是一種普通的飲料，它算不上有多健康，偶爾喝喝也不用太擔(dān)心，但也別去抹黑它。
作者：食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光峰
編輯：河南商報 張路
來源：大河健康報